Cháo cải cúc giải cảm.

Tham khảo tài liệu cháo cải cúc giải cảm., y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cháo cải cúc giải cảm.Cháo cải cúc giải cảmRau cải cúc là loại cây trồng khắp nước ta, có khá nhiều tên gọi khác nhaunhư là: cúc tần, cải tần ô… đây là loại rau có hương vị thơm ngon, giàu dinhdưỡng, tốt cho phòng chữa bệnh do giá lạnh từ trong và ngoài cơ thể.Đông y cho rằng rau cải cúc có vị ngọt, hơi đắng, the, thơm, tính hơi mát, lànhkhông độc, có tính năng tiêu thực, lợi trường vị, thanh đàm hỏa, yên tâm khí. Raucó công hiệu chữa trị ho lâu ngày, làm tán phong nhiệt, chữa đau mắt, nên được sửdụng cho các chứng như: ăn kém tiêu, viêm họng, viêm phế quản…Rau được sử dụng rộng rãi để chế biến các món canh và làm thuốc trị bệnh trongnhân dân. Thực tế đã có những phương thuốc cải cúc đơn giản và hiệu nghiệm.Dùng lá tươi, hoặc đã phơi khô trong mát (âm can) không phơi nắng (làm mất tinhdầu thơm). Dưới đây xin giới thiệu cụ thể một số phương thuốc từ rau cúc để cùngtham khảo và có thể chọn lựa áp dụng khi cần thiết.Chữa ho ở trẻ em: Lấy rau cải cúc 6g (thái nhỏ), sau cho vào cùng một chút mậtong đem hấp cơm, gạn lấy nước cho trẻ uống nhiều lần trong ngày.Chữa chứng ho dai dẳng: Rau cải cúc 100 - 150g, phổi lợn 200g thái thành miếng,dùng nấu thành canh ăn cả cái lẫn nước cùng bữa cơm, cần ăn trong 3 - 4 ngày là 1liệu trình.Chữa trị chứng đau mắt: Rau cải cúc 1 nắm rửa sạch thái nhỏ. Cá giếc khoảng250g làm sạch bỏ ruột nấu cùng rau cải cúc ăn ngày 1 lần (theo Thực liệu kỳphương). Kết hợp lấy rau cải cúc đã rửa sạch hơ nóng trên lửa, sau đó bọc vào vảisạch mỏng để chườm trên mắt (chú ý đừng hơ nóng quá, như vậy vừa giữ đượcchất tinh dầu chứa trong rau, song lại không gây bỏng mắt và làm vỡ các mạchmáu nhỏ ở trong mắt) rất kiến hiệu (theo Thực liệu kỳ phương).Chữa nhức đầu kinh niên: Rau cải cúc 15g, sắc lấy nước uống nhiều lần trongngày. Kết hợp lấy rau cải cúc hơ nóng rồi chườm lên đỉnh đầu (nơi huyệt báchhội), và 2 bên thái dương vào lúc nào đau đầu hoặc vào buổi tối hàng ngày trướckhi đi ngủ.Món cháo giải cảm cúm: Tức trường hợp người bệnh bị ho, sốt. Lấy rau cải cúclượng vừa đủ rửa sạch để ráo nước cho vào bát to, lấy cháo đang nóng đổ vào bátđể trong 5 – 10 phút sau, trộn gia vị cho người bệnh ăn hết cả rau cải và cháo.Canh cải cúc cá giếc: Thích hợp sử dụng cho người cao tuổi hoặc trẻ em ăn khôngtiêu, tiểu tiện ít, mệt mỏi. Nhờ tác dụng của món là bổ tỳ khai vị, trừ đàm thấp, hòatrung, kiện vị, lợi tiểu, làm khỏi ho đờm, gan nóng, hoa mắt, chóng mặt. Lấy cágiếc 500g, cải cúc 150g, rượu, dầu vừng, tiêu, muối vừa đủ. Rán vàng hai mặt cácho ít rượu vào đảo sơ, cho gừng, sau cho chút nước đun sôi hạ lửa nhỏ đun tiếpcho nhừ cá, rồi cho rau cải cúc vào đun to lửa cho sôi nhào là được. Có điều kiệnnên ăn một thời gian.Canh cải cúc đầu cá mè: đầu cá mè to 1 cái, cải cúc 500g, gừng 3 lát, rượu, gia vịvừa đủ. Rán đầu cá vàng thơm, cho gừng vào đảo đều, rồi rưới rượu lên đầu cá, đổnước vừa đủ hầm nhừ, cho cải cúc vào đun sôi nhào, nêm gia vị vào là được.Món canh này làm tỉnh táo đầu óc, chống mệt mỏi, kém ăn, chống lạnh giá: nhờtác dụng ôn trung, tán hàn, chữa ho đờm, nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn do tiêuhóa kém, suy nhược, lạnh giá, là món canh của những ngày giá lạnh của người caotuổi, người làm việc trí óc.Tỳ vị hàn: Dạ dày ruột trong tình trạng lạnh, nếu ăn các loại rau cải nói riêng vàrau thuộc loại hàn thì sẽ không thích hợp vì hàn sẽ ngộ hàn. Ở trường hợp đó nênchọn rau cải cúc để ăn. Sách viết: “Cải cúc làm ấm bao tử bằng cách nấu nhừ cảicúc”. Tất nhiên, nấu nhừ cải cúc sẽ làm mất giòn thơm như khi ăn tái.