Cháo dinh dưỡng, khó đủ chất bổ!

Cháo dinh dưỡng, khó đủ chất bổ!Với ưu thế tiện lợi, rẻ tiền, lúc nào mua cũng có… các loại cháo dinh dưỡng ăn liền đang bày bán khắp nơi được khá nhiều gia đình có con nhỏ ưa chuộng. Tuy nhiên, những kết quả kiểm nghiệm mới đây cho thấy, lựa chọn này có thể sai lầm.Để có món cháo dinh dưỡng an toàn, đủ chất… các gia đình nên tự nấu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cháo dinh dưỡng, khó đủ chất bổ! Cháo dinh dưỡng, khó đủ chất bổ!Với ưu thế tiện lợi, rẻ tiền, lúc nào mua cũng có…các loại cháo dinh dưỡng ăn liền đang bày bán khắpnơi được khá nhiều gia đình có con nhỏ ưa chuộng.Tuy nhiên, những kết quả kiểm nghiệm mới đây chothấy, lựa chọn này có thể sai lầm.Để có món cháo dinh dưỡng an toàn, đủ chất… cácgia đình nên tự nấu.Cháo bán sẵn khó đủ chất bổVới tên gọi “cháo dinh dưỡng” và trên bao bì ghi đầyđủ các chất như cháo, nước xương, đậu xanh, cà rốt,đậu côve, thịt heo, tôm, cá, thịt bò, khoai tây, dầuăn... đã khiến không ít phụ huynh tin rằng trong cháocó đầy đủ dinh dưỡng, trong khi thực tế không phảinhư vậy.Với giá bán một phần cháo chỉ vài ngàn đồng, trongtình hình giá cả sinh hoạt đắt đỏ như hiện nay rất khóđể tin các món cháo đó bảo đảm đủ thành phần dinhdưỡng như quảng cáo. Chưa kể gần đây có nhiềuthông tin về cháo dinh dưỡng chế biến sẵn của một sốcơ sở có nhiều hoá chất bảo quản độc hại.Trong thực tế khám bệnh tại bệnh viện Nhi Đồng 1,TP.HCM cũng đã ghi nhận nhiều trường hợp trẻ bịrối loạn tiêu hoá do ăn cháo dinh dưỡng. Những trẻnày trước khi nhập viện khoảng 2 – 3 giờ vẫn khoẻmạnh, nhưng sau khi ăn cháo gia đình mua sẵn ởngoài về thì nôn ói, tiêu chảy.Chẩn đoán của các bác sĩ cho những trường hợp nàythường là ngộ độc thức ăn nghi ngờ do cháo dinhdưỡng. Đáng nói hơn, có nhiều trẻ đã bị suy dinhdưỡng, biếng ăn vì ăn cháo dinh dưỡng trong mộtthời gian dài.Tự nấu cháo sẽ tốt hơnChế biến món cháo vừa ngon vừa bổ, vừa rẻ tại nhàcho trẻ thật ra không khó. Dành ra một chút thời gianđể nấu không chỉ giúp trẻ có món ăn an toàn, bổdưỡng mà còn làm sâu đậm hơn tình yêu thương giữacha mẹ với con cái.Do vậy, dù bận rộn mấy thì các ông bố bà mẹ cũngnên chịu khó nấu cho trẻ ăn là tốt nhất. Một vài gợi ýđể mọi người có thể tự nấu lấy món cháo dinh dưỡngtại nhà:Để không tốn gas mà cháo nhừ: nên đun sôi gạo từbuổi tối, sau đó cho vào một bình thuỷ, sáng hôm sauđã có một nồi cháo trắng nhuyễn nhừ.Để không mất công xay nhuyễn thực phẩm: hãy bămthịt thật nhuyễn, bỏ những sợi gân xơ, sau đó hoà tanvới nước lạnh, cho vào cháo còn đang nguội rồi đunsôi chín thịt. Như vậy thịt không bị vón cục và bé ănrất dễ dàng.Để bé ăn được thực phẩm tươi: buổi sáng nên cho béăn một chén cháo trứng (cháo trắng và một quảtrứng) hoặc cháo sữa (cháo trắng và bảy muỗng sữabột). Trưa, chiều, tối thì ăn cháo với thịt bằm hoặccác loại khác.Để có cháo thơm ngon: lấy một nắm lá rau xanh (raumuống, bồ ngót, mồng tơi, rau dền...) băm nhuyễncho vào cháo khi đã chín thịt. Đun sôi chín rau, chomột muỗng canh dầu ăn vào nồi cháo, đun sôi làxong.Bé mới tập ăn không nên nêm nếm mặn, ngọt vì békhông thích, còn nếu bé đã quen với vị nêm thì cứtiếp tục nêm. Bé ăn bữa nào thì nấu thịt rau bữa đó,không nên nấu một nồi ăn cả ngày (trừ cháo trắng lànấu sẵn).Điều cuối cùng cần biết, thực tế không có cháo nào là“cháo dinh dưỡng”, chỉ có cháo thịt, cháo cá, cháotôm... Và nếu ăn hoài không lên cân, bé bị ói và tiêuchảy... thì phải xem lại cách lựa chọn cháo cho bé.Nhiều mẫu cháo dinh dưỡng nhiễm khuẩnKết quả kiểm nghiệm vừa công bố của viện Vệ sinh ytế công cộng TP.HCM trên 49 mẫu cháo dinh dưỡngăn liền, dưới dạng có bao gói sẵn và dạng rời cho vàobịch, hộp… bán tại chín quận trong TP.HCM (quận3, 6, 8, 11, Bình Thạnh, Gò Vấp, Thủ Đức, Tân Bình,Tân Phú) cho thấy có 42,9% mẫu cháo nhiễm khuẩncoliforms, 26,5% nhiễm khuẩn E.coli và 6,1% nhiễmkhuẩn staphylococcus aureus (các tác nhân gây bệnhđường tiêu hoá).Đáng chú ý: có 57,1 – 75,5% số mẫu có hàm lượngprotid, lipid và năng lượng không đạt so với quyđịnh. Tính cân đối năng lượng cũng không đạt, chứanhiều glucid nhưng lại ít lipid hơn mức cần thiết.