Cháo ếch thanh độc, giải nhiệt

Thịt ếch chứa nhiều đạm cũng như các chất khoáng tốt như kali, sắt, kẽm. Thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, trị chứng sung độc do nhiệt kết tụ, dành để bồi dưỡng sau sinh nở, đau ốm, giúp người bệnh chóng hồi phục. Thịt ếch cũng rất phù hợp cho trẻ em, nhất là trong thời tiết nắng nóng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cháo ếch thanh độc, giải nhiệtCháo ếch thanh độc, giải nhiệtThịt ếch chứa nhiều đạm cũng như các chất khoáng tốt như kali, sắt,kẽm. Thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, trị chứng sung độc do nhiệt kếttụ, dành để bồi dưỡng sau sinh nở, đau ốm, giúp người bệnh chóng hồiphục. Thịt ếch cũng rất phù hợp cho trẻ em, nhất là trong thời tiết nắngnóng.Nguyên liệu4-5 con ếch, loại 3-4 con/kgCháo trắng: 5 bát (hoặc tùy thích)2-3 quả ớt khô cắt nhỏ2 lạng hành1 muỗng xì dầu1 thìa cà phê dầu hào1-2 thìa đường20ml rượu hoa tiêu (rượu Mai Quế Lộ)1/2 thìa mì chính10 gr tỏiCách làmẾch làm sạch, bỏ da và nội tạng, giữ phần trục và đùi. Chặt nhỏ ếch ra. Choxì dầu, đường, mì chính, hạt tiêu, dầu và rượu ướp trong khoảng 7 – 10 phút.Sau đó, cho mỡ vào chảo cho nóng già, cho tỏi, ớt khô vào đảo đều.Cho tiếp ếch vào xào chín. Thêm một ít nước, xì dầu vào ếch.Cho thêm một ít bột đao hòa nước vào để có độ sánh và cuối cùng cho rượuhoa tiêu vào.Cho hành lên trên cùng và nhắc xuống.Chúng ta có món ếch xào ăn kèm cháo.Lưu ý: Với món cháo ếch, khi nấu cho trẻ không nên cho ớt.