Char Kway Teow

Char Kway Teow nghĩa là "mì chiên khô", một món ăn rất nổi tiếng và được yêu thích ở Singapore. Char Kway Teow thường được xào với thịt, tôm, sò và các nguyên liệu như trứng, giá đỗ, xúc xích…Char Kway Teow trước đây được xem là món ăn chỉ dành cho giới lao động, người nghèo bởi giá rẻ, dễ ăn và đầy đủ chất dinh dưỡng. Theo thời gian, người ta đã cải tiến, bổ sung thêm nhiều các loại rau thịt mỗi khi chế biến nên ngày nay Char Kway Teow trở thành món ăn được yêu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Char Kway TeowChar Kway TeowChar Kway Teow nghĩa là mì chiên khô, một món ăn rất nổi tiếng và đượcyêu thích ở Singapore. Char Kway Teow thường được xào với thịt, tôm, sòvà các nguyên liệu như trứng, giá đỗ, xúc xích…Char Kway Teow trước đây được xem là món ăn chỉ dành cho giới lao động,người nghèo bởi giá rẻ, dễ ăn và đầy đủ chất dinh dưỡng. Theo thời gian,người ta đã cải tiến, bổ sung thêm nhiều các loại rau thịt mỗi khi chế biếnnên ngày nay Char Kway Teow trở thành món ăn được yêu thích, hấp dẫnkhách du lịch nhất tại Singapore.Khi đến đảo quốc sư tử này, bạn có thể thưởng thức Char Kway Teow ởkhắp nơi, từ các nhà hàng sang trọng cho tới những quán cóc ven đường.Một công thức phổ biến để nấu Char Kway Teow như sau:Nguyên liệu: (cho 5 người ăn)1 kg sợi phở khô4 muỗng canh tỏi (bằm nhỏ)350g giá đỗ6 cây hành lá cắt khúc300g cải xanh, rửa sạch, cắt khúc2 cây xúc xích (cắt lát mỏng)300g tôm lột vỏ5 trứng gà4 muỗng canh nước mắm5 muỗng canh xì dầu3 trái ớt đỏ8 muỗng canh dầu thực vậtThực hiện:Ngâm sợi phở khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráonước.Phi thơm 1 muỗng canh tỏi, trút tôm xào chín với chút nước mắm cho đậmđà. Cho ra dĩa để riêng.Tiếp tục phi thơm 2 muỗng canh tỏi, xào rau cải khoảng 2 phút, cho phởvào xào thêm 2 phút nữa. Khi rau và phở gần chín, tiếp tục đập trứng vàoxào chín. Trước khi tắt bếp cho giá đỗ, hành lá vào đảo đều.Trộn hỗn hợp này với tôm + xúc xích + nước mắm + xì dầu + ớt. Ăn nóng.Với món Char Kway Teow này – các đầu bếp trong mỗi nhà hàng hay quánăn ở Singapore có thể tự nghĩ ra nhiều công thức chế biến khác nhau, thay vìnấu với tôm họ có thể thêm các loại thịt, hay hải sản cho hợp khẩu vị củanhiều người. Xì dầu cũng có thể được thay thế bằng nước mắm để sợi phởvẫn trắng trong và món ăn trở nên hấp dẫn hơn.