Chất lượng về thực phẩm khô ?

Thực phẩm khô hay còn gọi là hàng khô gồm các mặt hàng như miến, mộc nhĩ, bánh đa nem, đỗ, lạc, măng… Các mặt hàng này được bày bán khắp nơi từ các hàng tạp hóa, trong chợ cóc, các chợ lớn…Hàng khô “3 không”: không nhãn mác, không rõ nguồn gốc, không hạn sử dụng Từ trước tới nay, những mặt hàng trên luôn được coi là an toàn bởi quan niệm hàng khô thì lo gì thối, hỏng, mất vệ sinh.Tâm lý của người tiêu dùng thường yên tâm với chất lượng các mặt hàng khô vì...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chất lượng về thực phẩm khô ? Chất lượng về thực phẩm khô ?Thực phẩm khô hay còn gọi là hàng khô gồmcác mặt hàng như miến, mộc nhĩ, bánh đanem, đỗ, lạc, măng… Các mặt hàng này đượcbày bán khắp nơi từ các hàng tạp hóa, trongchợ cóc, các chợ lớn…Hàng khô “3 không”: không nhãn mác,không rõ nguồn gốc, không hạn sử dụngTừ trước tới nay, những mặt hàng trên luônđược coi là an toàn bởi quan niệm hàng khô thìlo gì thối, hỏng, mất vệ sinh.Tâm lý của người tiêu dùng thường yên tâm vớichất lượng các mặt hàng khô vì quan niệmchúng đã được phơi khô thì sẽ không bị thối hayhư hỏng, để càng lâu càng ngon, càng chấtlượng… Nhưng trên thực tế, mặt hàng này lạitiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh. Hàng khô bàybán phổ biến tại các chợ hầu hết không có hạnsử dụng, không nguồn gốc, nhãn mác, không túibảo quản… mặc cho bụi bẩn bám vào nên rõràng là không thể được coi là đảm bảoVSATTP. Người tiêu dùng quan tâm nhất là giácả hoặc bánh đa nem có mềm không, bánh đa đỏcó dai không, miến có khô không, mộc nhĩ màucó đẹp không… Còn khi dùng thì chỉ cần rửasạch, loại bỏ bụi bẩn là được.Bên cạnh đó, quy trình làm miến, bánh đa…những mặt hàng khô được tiêu thụ nhiều trên thịtrường sẽ khiến không ít người giật mình. Khilàm miến, để tiết kiệm thời gian, đồng thời giúpmiến tăng độ trắng, bột miến sẽ được ngâm hoáchất. Trước đây, bột nước sau khi nghiền xongthường phải ngâm 2-3 ngày mới dùng được, naynhờ axit, thời gian chỉ phải mất từ 10-15 giờ,nếu cho càng nhiều axit thì quá trình tẩy trắngcàng nhanh. Ngoài ra, để tăng lợi nhuận, nhiềuhộ sản xuất chuyển sang mua bột Trung Quốcthay vì dùng bột đót nguyên chất như trước đây.Tuy nhiên, nguồn gốc của loại bột này thì khôngai biết và không ai có thể đảm bảo độ an toàncho những nguyên liệu trôi nổi, không rõ nguồngốc ấy?Theo lời những người sản xuất, nếu sử dụngmột lượng hóa chất phù hợp để tẩy trắng thìkhông gây nguy hại gì cho sức khỏe. Nhưngthực tế, hầu hết các hộ đều không tuân thủ cácquy định. Miến nhuộm phẩm đều sậm màu, màusắc đa dạng. Loại miến mộc chủ yếu được cácgia đình đặt mua lẻ, số lượng rất ít và các hộ sảnxuất giữ lại để dùng cho gia đình trong khi loạimiến được nhuộm phẩm màu được sản xuất vớisố lượng rất lớn để bán.Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, dù đã làthói quen hay truyền thống tiêu dùng từ nhiềunăm nay thì cũng đã đến lúc các bà nội trợ nênthay đổi suy nghĩ với sản phẩm hàng khô. Đừngđể thói quen làm hại sức khỏe của mình vànhững người thân bởi những cách thức sử dụngsản phẩm thực phẩm đã không còn phù hợp.Hãy chỉ sử dụng các sản phẩm được đóng gói vàcó nhãn mác ghi đầy đủ các thông số cần thiết.Và chỉ nên mua vừa đủ lượng cần dùng chứkhông nên tích lu ỹ, dự trữ lâu để nấm mốc, mốimọt có điều kiện nảy sinh và phát triển, nguyhiểm cho sức khỏe.