Chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường

Bệnh tiểu đường là một bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa đường trong cơ thể, nên bệnh nhân cần phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn sauNguyên tăc : 1.Lượng carbohydart (chất bột) và chất béo đơn chưa bão hòa (ví dụ dầu ô liu, dầu hướng dương…) chiếm từ 60 – 70% năng lượng. Nên dùng các loại carbohydrat hấp thu chậm. Thành phần chất béo nên gia giảm tùy theo tình trạng cân nặng của bệnh nhân (để giảm cân nặng và duy trì cân nặng thích hợp).2.Hạn chế các loại chất béo bão hòa...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đườngChế độ ăn của bệnh nhân tiểu đườngBệnh tiểu đường là một bệnh liên quan đến rối loạnchuyển hóa đường trong cơ thể, nên bệnh nhân cần phảituân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn sau Nguyên tăc :1.Lượng carbohydart (chất bột) và chất béo đơn chưa bãohòa (ví dụ dầu ô liu, dầu hướng dương…) chiếm từ 60 –70% năng lượng. Nên dùng các loại carbohydrat hấp thuchậm. Thành phần chất béo nên gia giảm tùy theo tìnhtrạng cân nặng của bệnh nhân (để giảm cân nặng và duytrì cân nặng thích hợp).2.Hạn chế các loại chất béo bão hòa (mỡ động vật) và cácloại chất béo đã qua chế biến (margarin, các loại dầu ăncó nguồn gốc hóa học hay đã qua chiên xào rồi dùng lại).3.Chất đạm chiếm khoảng 15 – 20% nhu cầu năng lượng.Nên dùng các loại đạm có nguồn gốc thực vật, các loạiđậu, đậu hủ. Đối với đạm động vật thì nên ưu tiên ăn cá.4.Không nên dùng trực tiếp những loại thức ăn có thànhphần đường hấp thu nhanh. Khi cần bổ sung chất đường,nên chọn các loại trái cây nhưng lượng trái cây cũng phảivừa đủ, không nên lạm dụng.5.Nên ăn theo đúng bữa trong ngày (sáng, trưa, chiều).Không nên ăn nhiều bữa nhỏ hay ăn xế. Tránh tối đa việcăn khuya vì rất dễ làm đường huyết buổi sáng tăng (trừtrường hợp phải tiêm insulin cử tối). Một số điểm chú ý:1.Nên ăn các thực phẩm được nấu tại nhà. Hạn chế tối đaviệc ăn bên ngoài, trừ khi bất khả kháng. Các loại thức ănđược chế biến bằng phương pháp luộc, hấp, tiềm, nấucanh thì chứa ít chất độc hơn các loại chế biến ở nhiệt độcao như xào, chiên, đặc biệt là chiên dòn.2.Một số loại thực phẩm đóng gói sẵn được quảng cáo“dành cho bệnh nhân đái tháo đường”. Phải thật cẩn thậnxem kỹ thành phần và bảng năng lượng được in trên nhãn.Không nên tin cậy tuyệt đối vào các loại thực phẩm đượcquảng cáo này, hơn nữa giá thành thường cao.3.Chú ý không nên tùy tiện bỏ bữa ăn rồi sau đó ăn bù. Bỏbữa ăn rất nguy hiểm đặc biệt đối với các bệnh nhân cótiêm insulin