Chế độ ăn uống cho bệnh suy dinh dưỡng

Có nhiều nguyên nhân gây suy dinh dưỡng cho trẻ. Nhưng dù nguyên nhân nào thì hậu quả cũng là trẻ bị thiếu năng lượng và chất dinh dưỡng làm trẻ không tăng cân, chiều cao và giảm trí thông minh. Do đó, chế độ ăn của trẻ suy dinh dưỡng có nguyên tắc chung là làm tăng năng lượng và tăng chất dinh dưỡng. Tăng dầu mỡ: Vì dầu mỡ cung cấp năng lượng gấp đôi chất bột và chất đạm. Mỗi bát bột, cháo hoặc cơm của trẻ cần có một muỗng canh dầu hoặc mỡ. Nấu đặc:...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn uống cho bệnh suy dinh dưỡng Chế độ ăn uống cho bệnh suy dinh dưỡngCó nhiều nguyên nhân gây suy dinh dưỡng cho trẻ. Nhưng dù nguyên nhân nào thìhậu quả cũng là trẻ bị thiếu năng lượng và chất dinh dưỡng làm trẻ không tăngcân, chiều cao và giảm trí thông minh. Do đó, chế độ ăn của trẻ suy dinh dưỡng cónguyên tắc chung là làm tăng năng lượng và tăng chất dinh dưỡng.Tăng dầu mỡ: Vì dầu mỡ cung cấp năng lượng gấp đôi chất bột và chất đạm. Mỗibát bột, cháo hoặc cơm của trẻ cần có một muỗng canh dầu hoặc mỡ.Nấu đặc: Vì nếu nấu loãng, nhiều nước thì năng lượng sẽ thấp. Nhưng trẻ sẽ khóăn do đó ta dùng men amylase (có trong bột mộng bắp) hoặc neopeptin theo chỉđịnh của bác sĩ nhỏ vào chén bột đặc sẽ làm bột lỏng ra và trẻ sẽ dễ ăn hơn.Tăng bữa ăn: Ngày ăn 5-6 bữa thay vì chỉ ăn 3 bữa. Cho trẻ ăn thêm bữa tối trướckhi ngủ. Nên ăn thêm bữa phụ ví dụ như sau khi ăn bữa chính nếu trẻ ít hơn nửachén thì cho trẻ uống nửa ly sữa, nửa cốc sữa chua, nửa quả chuối..., vì làm nhưvậy trẻ đỡ chán ăn.Tại sao lại một nửa mà không phải là một? Vì chỉ cần cho trẻ ăn thêm vừa sức củatrẻ, không nên ép ăn hết khi trẻ đã chán. Vì làm thế, trẻ sẽ nôn thức ăn ra và sẽ rấtsợ ăn dẫn tới biếng ăn sau này. Đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng nên cho ăn thêm mộtbữa tối trước khi đi ngủ.Tăng cường chất dinh dưỡng: Thức ăn nên đủ chất dinh dưỡng nhưng trẻ phải ăncả xác thực phẩm. Do đó, khi chế biến phải chú ý băm nhỏ, nấu mềm và nêm phùhợp với khẩu vị của trẻ. Trẻ th ường ăn nhạt và không thích có nhiều mùi gia vị.Những thực phẩm thích hợp với trẻ nhỏ là trứng, thịt băm, cá băm, rau cũng nênxắt nhỏ.Lưu ý, không nên cho trẻ uống nước trái cây trước khi ăn hoặc coi nước trái cây làmột bữa phụ vì nước trái cây rất ít năng lượng, ít chất xơ, chỉ có vitamin tan trongtrong nước và có đường nên sẽ làm trẻ ngang dạ không muốn ăn bữa chính.Ngoài ra khi trẻ đã bị suy dinh dưỡng thì trẻ cần bổ sung một số vi chất dinhdưỡng (vitamin và muối khoáng), nên trẻ cần được các bác sĩ chuyên khoa dinhdưỡng khám và theo dõi sức khỏe để cho thuốc thích hợp. Các bà mẹ không nên tựý mua thuốc cho con vì tuy là thuốc bổ nhưng nếu dùng không đúng cũng sẽ gâyra hậu quả không tốt cho sức khỏe của trẻ.Chế độ ăn giúp trẻ thông minhChế độ ăn uống của mẹ thời kỳ bầu bí liên quan mật thiết đến sự phát triển n ão bộcủa bé. Bởi vậy mẹ nhất định phải nắm bắt thời cơ này mà bồi bổ cho hợp lý. Támnguyên tắc dinh dưỡng sau đây sẽ giúp mẹ bé.Chú trọng thực phẩm chính, trạm năng lượng phát triển não bộ cho béĐường Glucose là chất dinh dưỡng duy nhất cung cấp năng l ượng cho não mà hợpchất carbohydrate chính là nguồn cung cấp đường glucose chủ yếu. Bởi vậy nhữngthực phẩm giàu carboydrate như gạo, bột mì, ngô hay các loại đậu, khoai tây, tráicây nên chiếm tỉ lệ khoảng 60% (thậm chí có thể nhiều hơn) trong bữa ăn củangười mẹ. Mẹ cũng nên hạn chế nạp những thực phẩm có chứa hàm lượng đườngđơn giản cao như đường mía, đường đỏ.Bổ sung protein, vật chất nền móng để phát triển não bộ của bé.Cần phải có 35% protein để duy trì và phát triển chức năng của bộ não, tăng cườngkhả năng tư duy, phân tích và lý giải của não. Nhưng bổ sung protein cần phảiđược tiến hành dưới tiền đề năng lượng và hợp chất carbohydrate cũng được cungcấp đầy đủ. Nếu nhiệt lượng chưa được bổ sung đầy đủ mà đã bổ sung hàm lượnglớn protein thì protein không những không dự trữ và chuyển cho bào thai màngược lại sẽ bị đốt cháy để cung cấp năng lượng cho mẹ. Hơn thế nữa, hàm lượnglớn axit uric sản sinh trong quá trình phân giải protein sẽ làm tăng thêm gánh nặngcho thận.Vậy nên tiền đề của việc ăn ngon chính là ăn no, đặc biệt đối với thai phụ ở thai kỳthứ hai, bởi việc mang thai cộng với gánh nặng công việc sẽ khiến năng l ượng củangười mẹ bị tiêu hao nhiều hơn. Một bà mẹ 55-60kg, làm công việc lao độngtương đối nhẹ nhàng một ngày ngoài 6 lạng tinh bột cần phải bổ sung 500ml sữa, 1quả trứng, 3 lạng thịt nạc (thịt gia súc, gia cầm hay tôm cá) và lượng hoa quả rauxanh phù hợp. Đặc biệt nên cố gắng đảm bảo lượng thực phẩm động vật vì hàmlượng protein trong động vật cao hơn nhiều so với thực vật.Chú trọng đến axit béo - vũ khí bí mật giúp bé thông minhChất béo chiếm khoảng 50-60% trọng lượng não bé. Những loại chất béo có chấtlượng cao đặc biệt là axit béo tổng hợp không no (polyunsaturated fatty acid) vàchất béo lecithin có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển tếbào não và hình thành myelin (chất béo bao bọc xung quanh dây thần kinh). Dầubắp, dầu oliu, dầu mè, dầu đậu nành, dầu thực vật và các loại cá biển nước sâu,tôm đều là những thực phẩm có nguồn axit béo rất tốt.Tăng cường vitamin B, axit folic - giải pháp ngừa khuyết tật ống thần kinhVitamin nhóm B có tác dụng duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh, thúcđẩy hoạt động trí tuệ. Phụ nữ trước khi mang thai khoảng một tháng và trong suốtthời gian đầu của thai kỳ mỗi ngày nên bổ sung 400mg axit folic để ngăn chặnkhuy ...