Chế độ ăn uống hợp lí

Ăn mọi thứ trong kiểm duyệt, chưa hẳn đúng đâu khẳng định từ một nghiên cứu mới về chế độ ăn uống, nhằm giúp các bạn hiểu hơn về vấn đề này, mời các bạn cùng tham khảo tài liệu "Chế độ ăn uống hợp lí". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn uống hợp lí “ĂNMỌITHỨTRONGKIỂMDUYỆT,CHƯAHẲNĐÚNGĐÂU” KHẲNGĐỊNHTỪMỘTNGHIÊNCỨUMỚIVàotuầntrước,cácbạnđãđượcchobiếtrằngviệcchếbiếncácloạithịtmàmàuđỏcóthểlàmtăngkhảnăngmắcbệnhungthư,vàviệcthựchiệncácchếđộănítchấtbéokhôngthựcsựgiúpgiảmcân.Hômnay,lạicó1nghiêncứuchỉrarằngcáchmàchúngtaănuốnglàchưađúngđắn. NhữngnghiêncứuxuấthiệntrêntạpchítrựctuyếnPLOSONEchỉrarằngnhữngkhuyếncáocótừrấtlâulà“ănmọithứtrongquyđịnh”cóthểsẽgâyảnhhưởngtiêucựcchosứckhỏechúngta.Cụthể,chếđộănuốngđadạng–conngườiănnhiềuloạithựcphẩmcóthểđồngnghĩavớiviệccómộtchếđộănuốngcóchấtlượngthấphơnvàsứckhỏecùngvớisựtraođổichấttồitệhơn.Sứckhỏechuyểnhóacóliênquanđếnsựtiêuhóathựcphẩmvàchuyểnđổichúngthànhnănglượng. Tấtcảchúngtađãlàmnhưvậy.Tấtcảchúngtađãchọnnhữngbữaănkhônglànhmạnhhoặcmóntrángmiệngchúngtathựcsựkhôngcần.Tôisẽlàmchonóngaysauđây,chúngtanóivớibảnthânđểthoátkhỏicảmgiáctộilỗi.Nhưng,rấtcóthể,cólẽchúngtasẽkhôngănmónsaladcảixoănvàongàymaimàđánglírachúngtacầnphảicó. CácnhàkhoahọctừtrườngĐạihọccủaTrungtâmKhoahọcYtếTexastạiHoustonvàĐạihọcTuftsđãnghiêncứutrên6.814ngườidatrắng,dađen,ngườiMỹgốcTâyBanNhavàHoaKiềutạiHoaKỳvàđadạngchếđộănuốngđượcđobằngcáchsửdụngcácbiệnphápkhácnhau.Họquantâmđếnbalĩnhvựcchính:TỔNGSỐ:cácloạithựcphẩmkhácnhauăntrongmộttuầnSỰĐIỀUĐỘ:sựphânbốlượngcaloquacácloạithựcphẩmkhácnhautiêuthụSỰKHÔNGGIỐNGNHAU:sựkhácbiệtcủathuộctínhthựcphẩmcóliênquanđếnsứckhỏetraođổichất,chẳnghạnnhưchấtxơ,natrihoặcchuyểnhóachấtbéo Sửdụngcácsốliệutừnghiêncứunày,cácnhànghiêncứuđánhgiáliệuđadạngchếđộănuốngcóliênquanđếnnhữngthayđổicủachuvivòngeo5nămsauđóhayvớisựkhởiđầucủabệnhtiểuđườngloạihai10nămsauđó.Theocácnhànghiêncứu,vòngeolàmộtchỉsốquantrọngđểđánhgiáchấtbéotrungtâmvàsựtraođổichấtcủacơthể. Trongkhivòngeohoặctỷlệmắcbệnhtiểuđườngdườngnhưkhôngđượcliênquanđếnsốlượngthựcphẩmvàsựđiềuđộ,cácnhànghiêncứulạiquansátthấyrằngnhữngngườicósựkhácnhaulớnvềthựcphẩmthựcsựcókinhnghiệmtăngcântrungtâmhơn.Nhữngchếđộănđadạnghơndẫnđếnmộtsựgiatăngkhổnglồ(120%)vềvòngeosovớinhữngngườithamgiavớichếđộthứcănkhônggiốngnhauthứcănởmứcthấpnhất.Cácnhànghiêncứuchỉrarằngnhữngngườivớichếđộănđadạngnhiềuloạithựcphẩmthìđãănnhiềuloạithứcănkhônglànhmạnhhơn,chẳnghạnnhưthịtchếbiến,móntrángmiệngvàsoda,thayvìcácloạithựcphẩmlànhmạnhnhưtráicâyvàrauquả. TiếnsĩDariushMozaffarian,tácgiảchínhvàlàHiệutrưởngTrườngFriedmanKhoahọcdinhdưỡngvàchínhsáchtạiĐạihọcTufts,cómộtlờigiảithíchchohiệntượngnày:NhữngngườiMỹvớichếđộănlànhmạnhthựcsựchỉănmộtphạmvitươngđốinhỏcủacácloạithựcphẩmlànhmạnh.Nhữngkếtquảnàygợiýrằngtrongchếđộănhiệnđại,ăn“tấtcảmọithứtrongkiểmduyệt”thựcsựlàtồitệhơnsovớiănmộtsốlượngnhỏhơncácloạithựcphẩmlànhmạnh. ...