Chế độ ăn uống, kiêng kị cho người bị mắc bệnh Máu nhiễm mỡ

Lượng mỡ trong máu tăng cao liên quan chặt chẽ với chế độ ăn uống của chính bạn. Cách điều trị đơn giản và hiệu quả nhất là điều chỉnh ngay trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Bài này xin đưa ra một số gợi ý về những thực đơn giúp giảm và ngăn ngừa lượng mỡ nhiễm trong máu. Những người bị mỡ trong máu cao cần biết kiểm soát ăn uống một cách nghiêm khắc. Nên ăn những loại thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol thấp như rau xanh, các sản phẩm được làm từ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn uống, kiêng kị cho người bị mắc bệnh Máu nhiễm mỡ Chế độ ăn uống, kiêng kị cho người bị mắc bệnh Máu nhiễm mỡLượng mỡ trong máu tăng cao liên quan chặt chẽ với chế độ ăn uống của chínhbạn. Cách điều trị đơn giản và hiệu quả nhất là điều chỉnh ngay trong bữa ăn hàngngày của gia đình. Bài này xin đưa ra một số gợi ý về những thực đơn giúp giảmvà ngăn ngừa lượng mỡ nhiễm trong máu.Những người bị mỡ trong máu cao cần biết kiểm soát ăn uống một cách nghi êmkhắc. Nên ăn những loại thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol thấp như rauxanh, các sản phẩm được làm từ đậu, thịt nạc thăn… Đặc biệt là nên ăn những loạirau xanh có chứa nhiều chất xơ. Chỉ có như vậy thì mới làm giảm được sự hấp thụcủa đường ruột đối với cholesterol.- Không nên ăn tối quá muộn với thức ăn nhiều đạm vì rất khó tiêu hoá và sẽ làmlượng cholesterol đọng trên thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.- Nên ăn nhạt vì thức ăn này có lợi cho sức khoẻ và bệnh tim. Kiêng thức ăn cónồng độ chất béo cao, nên ăn những thức ăn ít chất béo như cá, đậu phụ, đỗ tương.- Nên ăn thực phẩm có nhiều tác dụng giảm mỡ trong máu như: Gừng, chế phẩmđậu sữa, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, ba ba, trà, dầu ngô.Để khắc phục tình trạng cholesterol máu cao, chế độ ăn là ưu tiên số một.Ăn ít chất béoĐể giảm cholesterol trong máu, chế độ ăn chỉ được cung cấp dưới 30% calo từchất béo - Tránh ăn mỡ động vật (mỡ lợn, bơ, mỡ bò...) và kem sữa bò: Nhữngthực phẩm này chứa nhiều chất béo no, những chất rất dễ làm tắc động mạch.Cách tốt nhất là chọn toàn thịt nạc, nếu ăn thịt gia cầm thì nên bỏ da. Nếu dùngcác thức ăn từ sữa thì nên chọn loại đã tách kem (còn gọi là sữa gầy). Ngay cả sữachua hay pho mát cũng nên chọn loại làm từ sữa gầy hoặc sữa có hàm lượng chấtbéo chỉ 1-2%.- Tránh dùng dầu cọ hay dầu dừa. Không chỉ tồn tại riêng lẻ, các loại dầu này cómặt trong kem thực vật để uống với cà phê (coffee creamers, coffee mate), bánhkem, kẹo chocolate…- Tránh các thức ăn như bơ thực vật dạng thỏi và bánh, bánh nướng lò, sản phẩmdạng rán như khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵnkhác. Trong những thức ăn này có axit béo dạng trans, có thể làm tăng lượngcholesterol máu. Để tránh axit này, nếu muốn phết bơ lên bánh mì hãy chọn loạibơ thực vật mềm.- Nên dùng dầu ô liu, dầu cải, dầu ngô, dầu hạt rum, dầu đậu nành và dầu hướngdương. Đây là những loại dầu có tác dụng làm hạ mức cholesterol. Điều cần l ưu ýlà tổng tất cả các loại chất béo nói trên đều không được vượt quá 30% lượng calocho phép.Ít ăn thịt đỏ, ăn nhiều cá, rau quả- Giới hạn lượng thịt đỏ (bò, ngựa, trâu, cừu) tiêu thụ dưới 255 g/tuần.- Ăn nhiều cá (mỗi tuần vài ba lần) để thu nhận axit béo hệ Omega-3, có tác dụngbảo vệ tim mạch. Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích và cá thu có nhiều axit béo loạinày.- Tăng lượng chất xơ trong bữa ăn, đặc biệt là dưới dạng hòa tan. Những thức ăncó nhiều chất xơ hòa tan là gạo lức, các hạt họ đậu, đậu lăng, lúa mạch, rau, tráicây (táo, lê, ổi, mận, cam, bưởi). Các thức ăn này làm giảm lượng chất béo vàcholesterol được hấp thụ vào cơ thể, giúp trục xuất các muối mật ra ngoài.- Nạp đủ axit folic: Nếu hàm lượng axit này trong máu quá thấp thì hàm lượnghomocystein sẽ tăng, dẫn đến nguy cơ bị bệnh tim. Các nhà nghiên cứu khuyếncáo nên nạp mỗi ngày 400 microgram axit folic qua các th ực phẩm như rau chânvịt, nước ép trái cam, bánh mì, lạc, đậu trắng và mầm lúa mì