Chế độ ăn uống và bệnh ung thư

Ngoài những yếu tố nguy cơ khác gây ung thư, ăn uống thiếu khoa học là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh ung thư. Ung thư dạ dày Ung thư dạ dày đứng thứ hai về tỷ lệ mắc và tử vong trong các bệnh ung thư trên thế giới. Các thầy thuốc chuyên ngành cho rằng, tỷ lệ mắc ung thư dạ dày liên quan chặt chẽ với chế độ ăn uống. Ung thư dạ dày sẽ giảm khi chế độ ăn có nhiều rau quả tươi vì rau quả tươi chứa nhiều vitamin C....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn uống và bệnh ung thư Chế độ ăn uống và bệnh ung thưNgoài những yếu tố nguy cơ khác gây ung thư, ăn uống thiếu khoa học làmột trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh ung thư.Ung thư dạ dàyUng thư dạ dày đứng thứ hai về tỷ lệ mắc và tử vong trong các bệnh ung thưtrên thế giới. Các thầy thuốc chuyên ngành cho rằng, tỷ lệ mắc ung thư dạdày liên quan chặt chẽ với chế độ ăn uống. Ung thư dạ dày sẽ giảm khi chếđộ ăn có nhiều rau quả tươi vì rau quả tươi chứa nhiều vitamin C. Vitamin Ccũng có nhiều trong ngũ cốc toàn phần, caroten, hành và chè tươi...Nguy cơ ung thư dạ dày tăng lên khi chế độ ăn có lượng muối cao (thức ănchế biến sẵn, thực phẩm ướp muối), ăn uống đơn điệu, ăn nhiều chất bộtdạng tinh, sử dụng các loại thịt và cá nướng trực tiếp. Uống rượu thườngxuyên cũng làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Biện pháp tốt nhất để dựphòng ung thư dạ dày là chế độ ăn nhiều rau quả và ít muối. Chế độa ăn uống nhiều rau quả và ít muối rất tốt cho sức khỏeUng thư đại tràng, trực tràngUng thư đại tràng và trực tràng đứng thứ tư về tỷ lệ người mắc và tử vong doung thư trên thế giới. Cũng như ung thư dạ dày, nguy cơ ung thư đại, trựctràng chủ yếu là do chế độ ăn uống và dinh dưỡng thiếu khoa học. Giải phápphòng bệnh ung thư đại, trực tràng hiệu quả nhất là chế độ ăn nhiều rau quả,nhiều tinh bột, chất xơ, sử dụng những thức ăn chứa caroten, ăn ít thịt đỏ vàchất béo. Lưu ý rằng, thường xuyên rèn luyện thể lực, duy trì cân nặng hợplý và sử dụng những thức ăn có nguồn gốc thực vật đều có khả năng làmgiảm nguy cơung thư đại, trực tràng.Ung thư vúUng thư vú là loại ung thư hay gặp ở nữ giới với tỷ lệ tử vong cao. Tỷ lệmắc và tử vong do ung thư vú ở phụ nữ hiện đang gia tăng, chủ yếu ở cácnước phát triển. Nguy cơ ung thư vú tăng lên khi chế độ ăn hàng ngày sửdụng nhiều thịt đỏ, ăn những thực phẩm chứa nhiều chất béo, nhất là chấtbéo bão hòa.Những phụ nữ uống rượu, phụ nữ tăng cân và béo phì ở tuổi trưởng thành cónguy cơ cao bị ung thư vú. Nguy cơ ung thư vú sẽ giảm khi chế độ ăn cónhiều chất xơ và rau quả. Hoạt động thể lực hợp lý, đều đặn cũng có tácdụng hữu hiệu trong phòng chống ung thư vú ở phụ nữ sau độ tuổi mãn kinh.Ung thư phổiUng thư phổi là loại ung thư có tỷ lệ người mắc cao nhất trên thế giới, nammắc nhiều hơn nữ. Yếu tố nguy cơ chính là hút thuốc lá. Người hút thuốc ládù có chế độ ăn hợp lý, vẫn có nguy cơ mắc ung thư phổi cao hơn so vớinhững người không hút thuốc. Chế độ ăn nhiều rau quả, ăn những thức ăngiàu vitamin C, vitamin E, caroten và sêlen cùng với thường xuyên rèn luyệnthể lực sẽ làm giảm nguy cơ ung thư phổi. Trái lại, chế độ ăn nhiều chất béobão hòa, thức ăn chứa nhiều cholesterol và uống rượu làm tăng nguy cơ ungthư phổi.Ung thư ganNhìn chung, tỷ lệ người mắc bệnh ung thư gan sống ở các nước đang pháttriển cao hơn nhiều so với những nước phát triển. Nguy cơ cao nhất dẫn đếnbệnh ung thư gan là uống nhiều rượu, uống thường xuyên và kéo dài, dẫnđến xơ gan và ung thư gan. Sử dụng lương thực như gạo, khoai, ngô... để lâungày không bảo quản tốt, bị mốc là một trong những nguy cơ gây ung thưgan. Đặc biệt, những thực phẩm nhiễm nấm độc aflatoxin như lạc mốc, haycác loại hạt khác bị mốc là nguy cơ dẫn đến ung thư gan rất cao.Biện pháp phòng ung thư gan quan trọng nhất là tránh nhiễm virus viêm ganB và C, không nghiện rượu, tuyệt đối không sử dụng những thực phẩmnhiễm nấm mốc aflatoxin, đồng thời chế độ ăn uống hàng ngày nên sử dụngnhiều rau quả tươi.