Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự lão hóa

Dinh dưỡng hợp lý là một trong các biện pháp quan trọng giúp ngăn ngừa những biến đổi và rối loạn trong cơ thể khi tuổi bắt đầu nhiều thêm. Nhưng đồng thời nếu các cụ ăn uống không đúng cách, sẽ đẩy mạnh quá trình lão hóa diễn ra nhanh hơn. Quá trình lão hoá chịu ảnh hưởng bởi yếu tố di truyền và môi trường.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự lão hóa Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự lão hóaDinh dưỡng hợp lý là một trong các biện pháp quan trọng giúp ngănngừa những biến đổi và rối loạn trong cơ thể khi tuổi bắt đầu nhiềuthêm. Nhưng đồng thời nếu các cụ ăn uống không đúng cách, sẽ đẩymạnh quá trình lão hóa diễn ra nhanh hơn.Quá trình lão hoá chịu ảnh hưởng bởi yếu tố di truyền và môi trường. Ditruyền giúp quyết định tuổi thọ tối đa có thể đạt được còn yếu tố môi trườngsẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ và khả năng đạt được tuổi thọ tối đa. Sự thay đổivề tuổi tác sẽ kéo theo một số biến đổi sinh lý, trong đó chế độ dinh dưỡngkhông đúng sẽ đẩy quá trình này diễn ra nhanh hơn:Mất khối nạc: sau độ tuổi trung niên thì khối cơ càng giảm dần. Do khối cơgiảm và hoạt động thể lực cũng ít hơn lúc trẻ nên nhu cầu năng lượng cũnggiảm. Khi đó, người già có khuynh hướng ăn ít lại nên rất dễ bị thiếu các vichất (đặc biệt vitamin nhóm B, calcium, sắt và kẽm) mặc dù nhu cầu nhữngchất này không giảm theo tuổi. Sự giảm khối cơ là yếu tố chính làm giảmsức cơ.Giảm mật độ và khối xương: sẽ dễ dẫn đến nguy cơ bị loãng xương ở ngườigià. Một trong những yếu tố quan trọng của giảm khối xương là do giảmtổng hợp vitamin D, kết hợp với ít tiếp xúc ánh nắng, nhất là ở phụ nữ, dogiảm hormon sinh dục estrogen có liên quan đến sự đồng hoá xương. Vì vậybổ sung canxi, vitamin D là rất cần thiết, nhất là với phụ nữ tuổi mãn kinh.Thay đổi mạch máu: chế độ ăn, đặc biệt có dư thừa chất béo no vàcholesterol, ảnh hưởng rất lớn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một số mứcđộ của vữa xơ thành mạch là hậu quả của lão hoá. Tuy nhiên, thói quen ănuống không hợp lý trong một thời gian dài, kết hợp với yếu tố di truyền, sẽcó tác động mạnh hơn.Thay đổi chức năng não: não là cơ quan rất nhạy với sự thay đổi các dưỡngchất ăn vào. Não cần được cung cấp glucose ở mức ổn định. Đường huyếtquá cao hoặc quá thấp đều có thể làm cho não rơi vào tình trạng hôn mênhanh chóng. Não cũng cần vitamin và chất khoáng để hoạt động, đặc biệtvitamin B1, B6, B12, vitamin E, omega-3, omega-6... Người già khoẻ mạnhcó mức vitamin trong máu thấp sẽ có trí nhớ kém hơn so với người có mứcvitamin trong máu cao.Giảm thị lực: chế độ ăn giàu các chất chống oxy hoá như vitamin C, vitaminE, beta-caroten, kết hợp thói quen tốt cho sức khoẻ (tránh khói thuốc lá,tránh ánh sáng chói) có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm sự xuất hiện bệnh đụcthuỷ tinh thể. Các chất chống oxy hoá (vitamin C, vitamin E, beta-caroten,kẽm, selen, lycopen, lutein) còn có thể giúp ngăn ngừa bệnh thoái hoá võngmạc, là nguyên nhân phổ biến dẫn đến mù loà.Giảm miễn dịch: khối mô miễn dịch giảm theo quá trình tích tuổi dẫn đếngiảm dần chức năng miễn dịch. Do đó người già cũng dễ bị các bệnh nhiễmtrùng và một số bệnh ung thư liên quan tới lão hoá. Hệ miễn dịch cần nhiềuloại dưỡng chất khác nhau, trong đó có các vi chất dinh dưỡng như axitamin, sắt, kẽm, vitamin C, vitamin A.Sụt cân: những yếu tố về dinh dưỡng hoặc suy giảm thể chất (nhìn kém, nhainuốt khó, đi lại khó khăn...), hoặc một số bệnh lý tuổi già là những nguyênnhân chủ yếu dẫn đến tình trạng sụt cân, biểu hiện mất khối cơ.Thừa cân, béo phì: thường do giảm chuyển hoá cơ bản, giảm hoạt động thểlực nhưng lại không giảm thực phẩm tiêu thụ, đặc biệt là thực phẩm giàunăng lượng (béo, bột đường). Tình trạng này làm tăng nguy cơ bệnh đái tháođường, rối loạn chuyển hoá mỡ, cao huyết áp.Ngoài ra, việc sử dụng thuốc để điều trị một số bệnh ở người già cũng có thểảnh hưởng đến tiêu thụ các dưỡng chất theo nhiều cách khác nhau. Điều kiệnkinh tế của từng gia đình cũng ảnh hưởng rất lớn đến quá trình ăn uống ởngười già.Với chế độ lương hưu, hoặc sống dựa vào con cháu ở tuổi già thường làmcho họ ăn ít lại, nhất là thịt, cá, trứng, sữa, yaourt, trái cây... là những loạithực phẩm không rẻ nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, thói quenăn uống hình thành trong thời gian dài cũng gây khó khăn khi thay đổi bữaăn ở người già. Nhiều người còn quen ăn cơm là chủ yếu với ít thức ăn giàuđạm, ít béo, thích ăn mặn (mắm, khô, cá kho mặn...), nhiều rau và ít trái câynên có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, thiếu đạm, thiếu béo, thiếu vi chất, caohuyết áp...Một số người thì có quan niệm tốt xấu về thức ăn không đúng như cho rằngsữa là không cần thiết cho người lớn và chỉ nên dành cho trẻ con, hoặc khitiêu chảy thì nên nhịn ăn sẽ tốt cho sức khoẻ... Những điều này làm cho việcchăm sóc dinh dưỡng hợp lý ở người già cũng khó khăn hơn. ...