Chế độ dinh dưỡng cho người bị bệnh tiểu đường

Đái tháo đ ng là ườ căn bệnh ngày càng trở nên nguy hiểm và là nguyên nhân gây tử vong hàngđầu trên toàn thế giới. Đái tháo đường týp 1 là do di truyền, còn đái tháo đường týp 2 đượcgọi là "căn bệnh lối sống" vì liên quan đến bệnh béo phì.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ dinh dưỡng cho người bị bệnh tiểu đườngĐái tháo đường là căn bệnh ngày càng trở nên nguy hiểm và là nguyên nhân gây tử vong hàngđầu trên toàn thế giới. Đái tháo đường týp 1 là do di truyền, còn đái tháo đường týp 2 đượcgọi là căn bệnh lối sống vì liên quan đến bệnh béo phì. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng đóng vaitrò vô cùng quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh đái tháo đường.Chế độ dinh dưỡng nào cho bệnh nhân đái tháo đường?Sau khi tiến hành một loạt các nghiên cứu lâm sàng, các bác sĩ trên thế giới đã cho biết mộtchế độ dinh dưỡng đầy đủ Magnesium (Mg) có thể giúp cho bệnh nhân đái tháo đường giảmcác biến chứng do căn bệnh mãn tính này gây ra.Theo nghiên cứu Womens Health Study (Diabetes Care 2004) trên 39.345 phụ nữ Mỹ có độtuổi từ 45 trở lên, không có bệnh tim mạch, ung thư và đái tháo đường týp 2, các bác sĩ kếtluận chế độ ăn giàu Mg có thể giảm nguy cơ đái tháo đường týp 2 mới mắc và làm tăng độnhạy với insulin. Theo nghiên cứu Nurses Health Study và Health Professionals Follow-upStudy, các bác sĩ cũng đưa ra kết luận: giữa lượng Mg trong khẩu phần ăn và nguy cơ bị đáitháo đường týp 2 mới mắc có một mối tương quan nghịch rất có ý nghĩa.Nguyên nhân hạ Mg trong máu ở bệnh nhân đái tháo đường là do thiếu cung cấp Mg trongkhẩu phần ăn, họ bị rối loạn hấp thu trong ống tiêu hóa và còn bị mất Mg qua nước tiểu.Vai trò của MagnesiumTrungtâmnghiêncứubệnhtiểuđườngcủaWHOchobiết:TỷlệmắcbệnhtiểuđườngởchâuÁhiệnnayđãvượtxachâuÂu,nơivốnđượcxemlàổbệnh.Trongkhicókhoảng5%sốngườitrưởngthànhởchâuÂumắcbệnhthìởchâuÁlà1012%.TheoWHO,ướcđoánsốbệnhnhânđáitháođườngtạiĐôngNamÁnăm2000là35triệungườinhưngđếnnăm2025consốnàytănghơngấpđôi.HiệnkhuvựcĐôngNamÁđượcxemlàcótốcđộbệnhđáitháođườngtăngcaonhấtthếgiới.TỷlệbệnhnàyởViệtNamlà1%dânsố(nguồn:DiabestesAtlas2003).Tỷlệmắcđáitháođườngởnướcta,theodựđoáncủaWHO,sẽtươngtựnhưtạicácnướctrongvùngĐôngNamÁ,giatănggấpđôitrongvòng20nămtới.Người khỏe mạnh không mắc bệnh đái tháo đường cũng thường được các bác sĩ khuyên ăncác loại thức ăn chứa nhiều Mg như ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt đậu và rau xanh. Mg cótrữ lượng đứng hàng thứ tư trong cơ thể, chứa đến khoảng 50% trong xương, 50% trong tếbào và 1% trong máu. Mg tham gia vào hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Khi ta ănthức ăn có chứa Mg vào, Mg sẽ được hấp thu ở ruột non. Cơ thể thải Mg chủ yếu ở thận.Thức ăn được xem có chứa nhiều Mg là rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt,nước khoáng. Gạo lức, bánh mì còn nguyên cám, các sản phẩm từ sữa bò, sô-cô-la và các loạithịt gia súc cũng có nhiều Mg. Người Việt Nam vốn không tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa vàsô-cô-la, tuy nhiên chúng ta ăn rau, củ và các loại hạt rất nhiều. Hạt mè đen, mè trắng, đậuphộng, đậu nành, đậu xanh, đậu trắng, hạt dưa, hạt sầu riêng... đều chứa nhiều Mg. Các loạirau như rau răm, rau ngót, tía tô, rau dền cũng có nhiều Mg.Khi nào cơ thể chúng ta thiếu Mg? Khi chúng ta bị rối loạn hấp thu trong ống tiêu hóa, khi Mgbị mất qua nước tiểu, khi lạm dụng các thuốc lợi tiểu, một số thuốc kháng sinh, khi bị tiêuchảy hay ói mửa trong thời gian dài. Người nghiện rượu cũng bị thiếu Mg vì ăn ít, cơ thể lạiphải chuyển hóa chất rượu làm nhiều Mg bị bài tiết ra nước tiểu.Ở bệnh nhân đái tháo đường, có mối liên quan có ý nghĩa giữa hạ Mg trong máu với xơ vữađộng mạch xuất hiện sớm, tổn thương võng mạc tiến triển, suy giảm chức năng thận vàloét bàn chân. Do đó, người bệnh cần chú ý bổ sung Mg trong khẩu phần ăn. Điều này sẽ giúplàm giảm đề kháng insulin, giảm đường huyết lúc đói và giảm HbA1c ở người bệnh đái tháođường có hạ Mg trong máu, giảm huyết áp (phụ thuộc liều) và làm cải thiện chức năng nộimô, tăng thời gian gắng sức và cải thiện chất lượng sống của người bệnh ộng mạch vành.Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Giám đốc Viện Dinh dưỡng Quốc gia, n ếu biết k ết h ợp ch ếđộ ăn uống và tăng cường hoạt động thể lực thì có thể chữa được tiểu đường type 2 giai đoạnđầu.Tiểu đường (đái tháo đường) là một hội chứng chuyển hoá đặc trưng bởi tăng đ ường máu, có th ể gây ranhững biến chứng nặng nề như bệnh thận, tổn thương đáy mắt, lao phổi, hoại t ử chi, nh ồi máu c ơ timvà đột quỵ…Trẻ em cũng bị tiểu đườngTheo tài liệu nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tiểu đường được chia ra làm 2 th ể: type 1 vàtype 2. Trong đó, type 1 được xem là nguy hiểm hơn type 2, vì có thể gây nhi ều bi ến ch ứng vi m ạch ởmắt, thận, các chi cùng với thoái hoá dây thần kinh ngoại biên. Nếubiếtkếthợpchếđộănuốngvàtăngcườnghoạtđộngthểlựcthìcóthểchữađượctiểu đườngtype2giaiđoạnđầuNếu ở type 2 thường gặp ở người lớn tuổi, người béo quá mức thì type 1 l ại th ường th ấy ở b ệnh nhângầy còm, người trẻ tuổi và đặc biệt là cả trẻ em trên ...