Cho gia vị lúc nào?

Món ăn nào cũng không thể thiếu gia vị. Nhưng cho vào thời điểm nào là thích hợp nhất với từng món thì không phải ai cũng biết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cho gia vị lúc nào? Cho gia vị lúc nào? Món ăn nào cũng không thể thiếu gia vị. Nhưng cho vào thời điểm nào là thíchhợp nhất với từng món thì không phải ai cũng biết. 1. Cho gia vị khi thức ăn gần chín Khi chế biến các món thịt xào, rau xào, hay những thực phẩm có thời gian chếbiến nhanh không nên cho gia vị khi thức ăn vẫn còn trên chảo nóng, đó là lời khuyêncủa các nhà khoa học Trung Quốc. Nên tắt bếp, bắc chảo ra ngoài sau đó mới cho gia vị, làm như vậy không chỉgiữ được mùi vị cho thức ăn, mà còn đảm bảo các chất dinh dưỡng trong thực phẩmkhông biến chất. Chỉ dùng gia vị ngay trước khi ăn đối với các món ăn nhanh và ăn sống. 2. Cho gia vị/muối trước khi chế biến Nên cho muối và các gia vị cần thiết 1 lần trước khi nấu đối với những món ăncần nhiều thời gian chế biến như món kho, om, hầm vv…như thế sẽ đảm bảo gia vịđược ngấm vào thức ăn. 3. Cho gia vị trước khi ăn Không phải tất cả các món ăn đều cho gia vị trong quá trình chế biến. Đối vớinhững thực phẩm ăn nhanh và ăn sống như dưa leo, salat, rau ăn sống thì có thể chogia vị trước khi ăn. Vì gia vị để lâu sẽ tự chuyển thành dạng nước, các thành phần dinhdưỡng và hóa học trong gia vị cũng vì thế mà sẽ bị thay đổi. Chỉ dùng gia vị ngay trước khi ăn đối với các món ăn nhanh và ăn sống.