Chọn thức ăn an toàn cho trẻ

Có nhiều trẻ dị ứng với một loại thực phẩm nào đó và có thể dị ứng với thực phẩm đó suốt đời, dù sau này hệ miễn dịch đã hoàn thiện Gần đây, các trường hợp trẻ em được cấp cứu do bị tai biến bởi thức ăn gây ra ngày càng nhiều. Vì vậy, việc lựa chọn thức ăn cho trẻ là vô cùng quan trọng và đòi hỏi kiến thức tối thiểu của cha mẹ. Những loại thực phẩm gây nguy hại cho trẻ nhỏ thường là do nhiều nguyên nhân. Chẳng hạn như trẻ nhỏ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chọn thức ăn an toàn cho trẻ Chọn thức ăn an toàn cho trẻCó nhiều trẻ dị ứng với một loại thực phẩm nào đó vàcó thể dị ứng với thực phẩm đó suốt đời, dù sau này hệmiễn dịch đã hoàn thiệnGần đây, các trường hợp trẻ em được cấp cứu do bị tai biếnbởi thức ăn gây ra ngày càng nhiều. Vì vậy, việc lựa chọnthức ăn cho trẻ là vô cùng quan trọng và đòi hỏi kiến thứctối thiểu của cha mẹ. Những loại thực phẩm gây nguy hạicho trẻ nhỏ thường là do nhiều nguyên nhân. Chẳng hạnnhư trẻ nhỏ chưa phát triển đầy đủ kỹ năng nhai và nuốt, trẻbị mất một số răng cần thiết cho sự nhai, thực phẩm gây dịứng, thực phẩm có chứa vi sinh vật gây hại… Với trẻ em một tuổi, các loại trái cây như chanh, quýt, cam,… rất dễ gây dị ứng Ảnh: HỒNG THÚYCoi chừng nghẹt thở vì thức ănDo trẻ nhỏ chưa phát triển đầy đủ các kỹ năng nhai, nuốtnên cần phải tránh những loại thực phẩm cứng và tròn vìchúng có thể bị kẹt lại ở cổ họng.Những loại thực phẩm này bao gồm nho nguyên trái, nhokhô, cà rốt sống, táo, lê, cốm bắp rang, kẹo cứng hoặc lànhững loại thực phẩm đặc sệt như bơ, đậu phộng hoặc làvài loại bột ngũ cốc. Những loại thực phẩm như cà rốt, táocó thể cho trẻ ăn với điều kiện phải được nấu mềm hoặcbào nhuyễn. Đối với bột ngũ cốc, phải pha nhiều nước hoặcsữa để làm cho loãng hơn. Không bao giờ để trẻ ngồi ănmột mình, vì cho dù thực phẩm được gọi là an toàn nhưngcũng có thể gây ngạt thở. Không để trẻ em vừa chạy nhảy,chơi đùa vừa ăn uống.Nhiều loại thực phẩm gây dị ứngTrẻ em có hệ miễn dịch chưa được vững chắc nên dễ dàngbị dị ứng với thực phẩm. Có nhiều trẻ bị dị ứng với mộtloại thực phẩm nào đó rồi có khi sẽ bị dị ứng với thực phẩmđó đến suốt đời dù sau này hệ miễn dịch đã hoàn thiện.Những loại thực phẩm dễ gây dị ứng cho trẻ bao gồm: Vớitrẻ em 8 tháng tuổi là thịt, lòng đỏ trứng, các sản phẩm chếbiến từ đậu nành; với trẻ em 9 tháng tuổi là phô mai, sữa,các loại rau, đậu; với trẻ em một tuổi là lòng trắng trứng,cá, cà chua, các trái cây như chanh, quýt, cam, bưởi, dâutây…Trong các loại thực phẩm thì sô-cô-la, hải sản, mật ong,đậu phộng và các loại sản phẩm làm từ đậu phộng cần phảiđợi cho trẻ em đủ lớn rồi mới cho ăn vì đây là những loạithực phẩm có thể dẫn tới những phản ứng dị ứng nghiêmtrọng. Nếu bệnh sử gia đình có người dị ứng với các loạithực phẩm này thì càng nên thận trọng.Lưu ý hàm lượng nitrateCác nitrate trong thực phẩm có thể bị chuyển thành nitricnếu điều kiện bảo quản, vận chuyển, phân phối không thíchhợp. Những thực phẩm “tai tiếng” nhất của dạng này baogồm củ dền, cà rốt, rau dền tây, một số loại rau cải xanh…và những thực phẩm được chế biến với nguồn nước nhiềunitrat. Nitric trong thực phẩm sẽ tranh giành với ôxy cótrong máu làm cho da trẻ em xanh tái, nếu không cứu chữakịp thời có thể tử vong.Thực phẩm để quá lâu cũng sẽ làm gia tăng hàm lượngnitric. Để bảo vệ trẻ nhỏ, cần bảo đảm nguồn nước dùngchế biến thức ăn không có quá nhiều nitrate. Cũng khôngnên dùng nước luộc rau củ để pha bột, pha sữa cho trẻ.Không nên giữ thực phẩm quá lâu. Những loại thực phẩmtrẻ em được đông đá bán từ siêu thị, sau khi mở nắp để sửdụng thì phải để vào ngăn lạnh và không được để thêm quá24 giờ. Đối với những thực phẩm được chế biến tại nhà cầnphải cho trẻ ăn ngay và không nên giữ quá 12 giờ.