Chọn thức ăn thế nào an toàn với trẻ?

Chọn thức ăn thế nào an toàn với trẻ?Cần tránh những loại thực phẩm cứng và tròn vì chúng có thể bị kẹt lại ở cổ họng. Có nhiều trẻ dị ứng với một loại thực phẩm nào đó và có thể dị ứng với thực phẩm đó suốt đời, dù sau này hệ miễn dịch đã hoàn thiện
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chọn thức ăn thế nào an toàn với trẻ?Chọn thức ăn thế nào an toàn với trẻ? Cần tránh những loại thực phẩm cứng và tròn vì chúng có thể bị kẹt lại ở cổ họng.Có nhiều trẻ dị ứng với một loại thực phẩm nào đó vàcó thể dị ứng với thực phẩm đó suốt đời, dù sau nàyhệ miễn dịch đã hoàn thiện Dinh dưỡng cho trẻ thế nào là phù hợp?  Chú trọng dinh dưỡng cho trẻ từ khi nào?  Dinh dưỡng cho trẻ thế nào là phù hợp? Gần đây, các trường hợp trẻ em được cấp cứu do bịtai biến bởi thức ăn gây ra ngày càng nhiều. Vì vậy,việc lựa chọn thức ăn cho trẻ là vô cùng quan trọngvà đòi hỏi kiến thức tối thiểu của cha mẹ. Những loạithực phẩm gây nguy hại cho trẻ nhỏ thường là donhiều nguyên nhân. Chẳng hạn như trẻ nhỏ chưa pháttriển đầy đủ kỹ năng nhai và nuốt, trẻ bị mất một sốrăng cần thiết cho sự nhai, thực phẩm gây dị ứng,thực phẩm có chứa vi sinh vật gây hại...Coi chừng nghẹt thở vì thức ănDo trẻ nhỏ chưa phát triển đầy đủ các kỹ năng nhai,nuốt nên cần phải tránh những loại thực phẩm cứngvà tròn vì chúng có thể bị kẹt lại ở cổ họng.Những loại thực phẩm này bao gồm nho nguyên trái,nho khô, cà rốt sống, táo, lê, cốm bắp rang, kẹo cứnghoặc là những loại thực phẩm đặc sệt như bơ, đậuphộng hoặc là vài loại bột ngũ cốc. Những loại thựcphẩm như cà rốt, táo có thể cho trẻ ăn với điều kiệnphải được nấu mềm hoặc bào nhuyễn. Đối với bộtngũ cốc, phải pha nhiều nước hoặc sữa để làm choloãng hơn. Không bao giờ để trẻ ngồi ăn một mình, vìcho dù thực phẩm được gọi là an toàn nhưng cũng cóthể gây ngạt thở. Không để trẻ em vừa chạy nhảy,chơi đùa vừa ăn uống. Với trẻ 1 tuổi, các loại trái cây như chanh, quýt, cam,... rất dễ gây dị ứng.Trẻ em có hệ miễn dịch chưa được vững chắc nên dễdàng bị dị ứng với thực phẩm. Có nhiều trẻ bị dị ứngvới một loại thực phẩm nào đó rồi có khi sẽ bị dị ứngvới thực phẩm đó đến suốt đời dù sau này hệ miễndịch đã hoàn thiện. Những loại thực phẩm dễ gây dịứng cho trẻ bao gồm: Với trẻ em 8 tháng tuổi là thịt,lòng đỏ trứng, các sản phẩm chế biến từ đậu nành;với trẻ em 9 tháng tuổi là phô mai, sữa, các loại rau,đậu; với trẻ em một tuổi là lòng trắng trứng, cá, càchua, các trái cây như chanh, quýt, cam, bưởi, dâutây...Trong các loại thực phẩm thì sô-cô-la, hải sản, mậtong, đậu phộng và các loại sản phẩm làm từ đậuphộng cần phải đợi cho trẻ em đủ lớn rồi mới cho ănvì đây là những loại thực phẩm có thể dẫn tới nhữngphản ứng dị ứng nghiêm trọng. Nếu bệnh sử gia đìnhcó người dị ứng với các loại thực phẩm này thì càngnên thận trọng.Lưu ý hàm lượng nitrateCác nitrate trong thực phẩm có thể bị chuyển thànhnitric nếu điều kiện bảo quản, vận chuyển, phân phốikhông thích hợp. Những thực phẩm “tai tiếng” nhấtcủa dạng này bao gồm củ dền, cà rốt, rau dền tây,một số loại rau cải xanh... và những thực phẩm đượcchế biến với nguồn nước nhiều nitrat. Nitric trongthực phẩm sẽ tranh giành với ôxy có trong máu làmcho da trẻ em xanh tái, nếu không cứu chữa kịp thờicó thể tử vong.Thực phẩm để quá lâu cũng sẽ làm gia tăng hàmlượng nitric. Để bảo vệ trẻ nhỏ, cần bảo đảm nguồnnước dùng chế biến thức ăn không có quá nhiềunitrate. Cũng không nên dùng nước luộc rau củ đểpha bột, pha sữa cho trẻ. Không nên giữ thực phẩmquá lâu. Những loại thực phẩm trẻ em được đông đábán từ siêu thị, sau khi mở nắp để sử dụng thì phải đểvào ngăn lạnh và không được để thêm quá 24 giờ.Đối với những thực phẩm được chế biến tại nhà cầnphải cho trẻ ăn ngay và không nên giữ quá 12 giờ.