Chọn và bảo quản xoài

Xoài là thức quả có thể chế biến thành nhiều món ăn thú vị. Gia đình bạn thường dự trữ xoài trong tủ lạnh. Nhưng hãy biết rằng, nếu chỉ mua xoài về rồi để ngay trong tủ lạnh thì sẽ không thể bảo quản được lâu. Dưới đây là cách chọn và bảo quản xoài tốt nhất!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chọn và bảo quản xoàiChọn và bảo quản xoàiXoài là thức quả có thể chế biến thành nhiều món ăn thú vị. Gia đìnhbạn thường dự trữ xoài trong tủ lạnh. Nhưng hãy biết rằng, nếu chỉmua xoài về rồi để ngay trong tủ lạnh thì sẽ không thể bảo quản đượclâu. Dưới đây là cách chọn và bảo quản xoài tốt nhất!Chọn quảKhâu này đặc biệt quan trọng nếu bạn muốn bảo quản quả được lâu.- Quả phải tươi ngon, không xây xát. Có thể kiểm tra bằng cách cấu vàocuống và ngửi. Nếu cuống có mùi thơm, có tinh dầu nghĩa là quả tươi vàkhông chất bảo quản.- Quả chín vàng và cầm chắc tay. Không nên chọn những quả xanh và nắnmềm tay là quả non, được thu hái sớm để cất giữ được lâu. Những quả chínvàng, rắn là quả dưới gốc nên ngon, ngọt hơn...Cách bảo quản- Quả sau khi được chọn lựa kỹ được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tốt nhấtnên dùng vòi có tia nhỏ, mạnh phun thẳng vào quả khiến chất bẩn và vikhuẩn nằm trên vỏ quả rơi ra.- Ngâm quả trong nước muối trong khoảng 5 phút (không ngâm lâu vì làmbiến đổi chất trong quả).- Dùng vải mềm rửa sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốcxâm nhập vào quả gây hỏng, thối sớm.- Dùng quạt mát làm khô quả thật nhanh trong vòng vài phút.- Gói quả thật kín trong túi ni- lông và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng15oC.Lưu ý:- Một số người có thói quen dùng vôi bột bôi vào núm quả. Cách làm nàyngăn được vi khuẩn xâm nhập nhưng chỉ kéo dài vài ngày, khi vôi bột khô sẽhết tác dụng.- Không nên để hoa quả trong ngăn đá hoặc ở nhiệt độ quá lạnh vì khi đưa ranhiệt độ thường, quả sẽ nhanh chín, nhanh hỏng hơn.- Nếu có điều kiện, nên bảo quản hoa quả trong nước hòa anolyt, giá thànhrẻ và đảm bảo an toàn.