Chương 2: CHỌN PHƯƠNG ÁN SẤY

Chương 2: CHỌN PHƯƠNG ÁN SẤY, THIẾT BỊ SẤY, TÁC NHÂN SẤY, THÔNG SỐ CHẾ ĐỘ SẤY, NHIÊN LIỆU SỬ DỤNG I. Chọn phương án sấy: Hệ thống sấy đối lưu gồm các dạng: HTS buồng, HTS hầm, HTS tháp, HTS thùng quay, HTS khí động, HTS tầng sôi, HTS phun. Trong đó ta thấy: - HTS buồng: Năng suất thường nhỏ, VLS được đặt cố định trên quá trình sấy hoặc xe goòng nên cố định trong suốt quá trình sấy QTS không được đồng đều. Để khắc phục thì người ta bố trí cách đưa TNS theo...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chương 2: CHỌN PHƯƠNG ÁN SẤY Chương 2: CHỌN PHƯƠNG ÁN SẤY, THIẾT BỊ SẤY, TÁC NHÂN SẤY, THÔNG SỐ CHẾ ĐỘ SẤY, NHIÊN LIỆU SỬ DỤNGI. Chọn phương án sấy: Hệ thống sấy đối lưu gồm các dạng: HTS buồng, HTS hầm,HTS tháp, HTS thùng quay, HTS khí động, HTS tầng sôi, HTSphun. Trong đó ta thấy: - HTS buồng: Năng suất thường nhỏ, VLS được đặt cố địnhtrên quá trình sấy hoặc xe goòng nên cố định trong suốt quá trìnhsấy  QTS không được đồng đều. Để khắc phục thì người ta bố trícách đưa TNS theo đường dích dắc tạo nên sự đồng đều cho sảnphẩm sấy. Hệ thống này chỉ phù hợp các VLS mà ta khó làm chonó bị xáo chộn được trong quá trình sấy, đó là những VLS: Tấmgỗ, gạch, ngói … Trong khi đó thóc rất dễ xáo chộn  Không dùngthiết bị này. - HTS hầm: Có năng suất lớn hơn HTS buồng, QTS khôngtheo chu kỳ như HTS buồng mà liên tục. Nhưng HTS này vẫn cónhược điểm giống HTS buồng  Không dùng để sấy thóc. - HTS phun: Chỉ dùng để sấy các dung dịch huyềnphù  Không dùng để sấy thóc. - HTS tháp: Có thể sấy liên tục với năng suất cao. Rất phù hợpcho sấy hạt, VLS chảy liên tục từ trên xuống dưới dưới tác dụngcủa trọng lực bản thân  Trong quá trình sấy VLS được xáo chộnđều cùng TNS  Sản phẩm sấy đồng đều. Hơn nữa việc phân vùngTNS nóng – lạnh cũng dễ dàng  áp dụng được hiệu ứngA.V.Luikov. - HTS thùng quay: Cũng như HTS tháp, HTS này cũng rấtphù hợp để sấy hạt. VLS được xáo chộn nhờ cánh xáo chộn khithùng quay. TNS vào đầu này và ra khỏi đầu kia của thùngsấy  QTS được liên tục. HTS này có ưu điểm xáo chộn đồng hơnnhiều so với THS tháp do có cánh xáo chộn được dẫn động nhờmột động cơ quay. Nhưng cũng điều này mà nó chỉ hiệu quả khisấy với năng suất trung bình còn khi sấy với năng suất lớn thì việcdẫn động cho thùng quay cũng đòi hỏi tốn kém và phức tạp. - HTS tầng sôi: Ngay tên gọi của HTS ta đã hình dung đượcVLS luôn xáo chộn trong quá trình sấy. VLS phù hợp vẫn là dạnghạt, dưới tác dụng của TNS với thông số thích hợp  VLS luônbồng bềnh. Quá trình sấy liên tục do hạt khô nhẹ sẽ ở phần trên củalớp sôi  lấy ra khỏi TBS. Trong HTS tầng sôi, truyền nhiệt và ẩmgiữa TNS và VLS là rất tốt nên trong các HTS hạt hiện có thì sấytầng sôi có năng suất lớn, thời gian sấy nhanh và VLS được rấtđều. Như vậy 3 HTS tháp – thùng quay – tầng sôi đều phù hợpcho sấy thóc. Nhưng xét về chi phí đầu tư và chất lượng sản phẩmthì sấy tháp phù hợp hơn cả cho sấy thóc khu vực Hà Nam. HTSnày có chi phí đầu tư thấp hơn cả, việc xáo chộn VLS là do chínhtrọng lực của nó gây ra, không cần phải tác động bên ngoài như : Quay: HTS thùng quay cần có động cơ để làm quay thùng  tốncông suất cho động cơ. Bồng bềnh: HTS tấng sôi, TNS phải có áp lực nhất định thì mớithổi lớp VLS thành màng bồng bềnh. Và hơn cả là VLS vẫn đảm bảo yêu cầu. Thóc sấy đạt độ ẩmtừ 20% xuống 15%, có độ ẩm tương đối đồng đều. Còn nếu sản phẩm sấy đòi hỏi có yêu cầu cao hơn thì việcchọn HTS thùng quay và tầng sôi là rất phù hợp.II. Chọn thiết bị sấy, tác nhân sấy, nhiên liệu:II.1. Chọn thiết bị sấy: Trong HTS (sấy đối lưu) tác nhân sấy có nhiều dạng: Khôngkhí – khói – hơi. Mỗi loại lại có những tính chất khác nhau phùhợp cho từng HTS và đặc biệt là vật liệu sấy. VLS của ta ở đây làthóc do đó ta chọn TNS là khói là rất phù hợp bởi vì: +Thóc có lớp vỏ trấu bên ngoài khi sấy bằng khói sẽ khônglàm ảnh hưởng tới chất lượng của hạt gạo. +Khói là TNS rẻ tiền nhất vì không cần tới caloriphe mà chỉcần buồng hoà trộn, chi phí nhỏ hơn rất nhiều. Như vậy khói vừa đảm bảo được là TNS lại tạo ra kinh tếhơn  Khói là TNS phù hợp nhất. +Bên cạnh đó khói cũng có nhược điểm: Trong khói có nhiều bụi cản trở dòng TNS, tốn năngsuất cho quạt. Bụi cũng bám vào VLS làm bẩn sản phẩmII.2. Nhiên liệu sử dụng: Nhiên liệu cũng là yêu cầu cần đảm bảo cả kỹ thuật và kinhtế. Những nhiên liệu thường được chọn dùng trong HTS dùngphương pháp đối lưu như: Than, củi gỗ, trấu, ga… Như chúng ta biết Hà Nam nằm ở khu vực đồng bằng bắc bộ. Không như vùng Đồng Bằng sông cửu long vùng Đồng Bằngbắc bộ chấu chưa được sử dụng nhiều làm nhiên liệu. Tuy nhiênvới đề tài này em sử dụng nhiên liệu là chấu với hy vọng trongtương lai không xa khu vực Đồng Bằng bắc bộ cũng có những nhàthu hồi và sản xuất chấu thành nhiên liệu đốt. Vì đa phần chấukhông được sử dụng nhiều. Hệ thống máy ép củi trấu có chi phí 20 triệu đồng, công suất70-80kg củi/giờ, tiêu thụ điện 6-7kWh; 1,05 kg trấu nguyên liệu sẽcho ra 1kg củi trấu. Củi trấu duy trì sự cháy lâu hơn nấu trực tiếpbằng trấu hoặc than đá và có thể dùng rộng rãi trong sinh hoạt, sấynông sản hàng hoá ở vùng nông thôn. Chúng có rất nhiều, nhưng việc chọn nhiên liệu nào thì cònphụ thuộc vào yếu tố nêu trên. Nhìn chung thì yêu cầu về kỹ thuậtluôn được đáp ứng  xét về mặt kinh tế, tức là việc chi phí thấp.III. Tính toán hệ thống sấy tháp: Tháp sấy v ...