Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp: Nghề Kỹ thuật sơ chế và bảo quản sản phẩm cây công nghiệp thực phẩm

Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp Kỹ thuật sơ chế và bảo quản sản phẩm cây công nghiệp thực phẩm được ban hành kèm theo Quyết định số 783/QĐ- TCDN Ngày 19 tháng 12 năm 2011 của Tổng cục trưởng Tổng cục Dạy nghề. Chương trình gồm có 7 mô đun môn học. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp: Nghề Kỹ thuật sơ chế và bảo quản sản phẩm cây công nghiệp thực phẩm BỘLAOĐỘNG–THƯƠNGBINHVÀXÃHỘI TỔNGCỤCDẠYNGHỀ CHƯƠNGTRÌNHDẠYNGHỀ TRÌNHĐỘSƠCẤP KỸTHUẬTSƠCHẾVÀBẢOQUẢNSẢNPHẨM CÂYCÔNGNGHIỆPTHỰCPHẨM (BanhànhkèmtheoQuyếtđịnhsố783/QĐTCDN Ngày19tháng12năm2011củaTổngcụctrưởngTổngcụcDạynghề) HàNộiNăm2011 1BỘLAOĐỘNGTHƯƠNGBINH CỘNGHOÀXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆTNAM VÀXÃHỘI Độclập–Tựdo–Hạnhphúc TỔNGCỤCDẠYNGHỀ CHƯƠNGTRÌNHDẠYNGHỀTRÌNHĐỘSƠCẤP (BanhànhkèmtheoQuyếtđịnhsố783/QĐ–TCDN Ngày19tháng12năm2011củaTổngcụctrưởngTổngcụcDạynghề) Tênnghề:Kỹthuậtsơchếvàbảoquảnsảnphẩmcâycôngnghiệpthực phẩm Trìnhđộđàotạo:Sơcấpnghề Đốitượngtuyểnsinh:Cósứckhoẻ,trìnhđộhọcvấnphùhợpvớinghềKỹ thuậtsơchếvàbảoquảnsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩm Sốlượngmônhọc,môđunđàotạo:07 Bằngcấpsaukhitốtnghiệp:Chứngchỉsơcấpnghề, I.MỤCTIÊUĐÀOTẠO: 1.Kiếnthức,kỹnăng,tháiđộnghềnghiệp: Kiếnthức: +Nhậnbiếtđượccácloạisảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩm; +Cókiếnthứccơ bảnvề sơ chế vàbảoquảnsảnphẩmcâycông nghiệpthựcphẩmbằngcácthiếtbị,máymócđơngiảntronghộ giađình, nôngtrại,cơsởsảnxuấtsảnphẩmcâycôngnghiệp; +Trìnhbàyđượcthaotáccơbảnvềsơchếvàbảoquảnsảnphẩmcây côngnghiệpthựcphẩmtronghộ gia đình,nôngtrại,cơ sở sảnxuấtsản phẩmcâycôngnghiệp. Kỹnăng: +Lựachọnđượccácloạisảnphẩmcâycôngnghiệpphùhợpvớinhu cầucầnsơchếvàbảoquản; +Sửdụngđượccácdụngcụ,thiếtbị,máymócđểthựchiệnsơchếvà bảoquảnsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩmtheođúngquytrìnhkỹthuật vàcókhảnăngkhắcphụccácsựcố,hưhỏngthôngthường; +Thaotácđượccácbướccôngviệctrongsơ chế vàbảoquảnsản phẩmcâycôngngiệpthựcphẩm,đảmbảođúngquytrìnhkỹ thuậtvàhạn chếtổnthấtthấpnhấtsảnphẩmsaukhithuhoạch; 2 +Kiểmtra,đánhgiá,phânloạiđượcsảnphẩmtrướcvàsausơchếvà bảoquản; +Thựchiệncôngtácantoànvàvệsinhcôngnghiệp,phòngchốngcháy nổtrongquátrìnhsơchếvàbảoquảnsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩm.Tháiđộ: +Cẩnthận,tỉmỉ,thaotácnhanhkhithựchiệnthaotáccơbảntrongsơchếvàbảoquản; +Rènluyệnkỹnăngđứngmáyđểsơchếcácsảnphẩmđảmbảochấtlượngvànăngsuất; +Tuânthủcácquyđịnhvềantoànlaođộng,vệsinhtrongquátrìnhsơchếvàbảoquản; +Khôngngừnghọctậpnângcaotrìnhđộđểđápứngvớiyêucầucủanghềtrongtươnglai.2.Cơhộiviệclàm: Ngườiđượccấpchứngchỉsơcấpnghề“Kỹthuậtsơchếvàbảoquảnsảnphẩmcâycôngnghiệpthựcphẩm”thườngđượcbốtrílàmcôngnhântạicácnhàmáy,xưởngchếbiến,cáckhodựtrữhoặctạihộgiađình.II. THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐITHIỂU:1.Thờigiancủakhóahọcvàthờigianthựchọctốithiểu Thờigianđàotạo:03tháng Thờigianhọctập:11tuần Thờigianthựchọctốithiểu:400giờ Thờigianôn,kiểmtrahếtmônhọc,môđunvàthitốtnghiệp:30giờ(Trongđóthitốtnghiệphoặckiểmtrakếtthúckhoáhọc:15giờ)2.Phânbổthờigianthựchọctốithiểu: Thờigianhọccácmônhọc,môđunđàotạonghề:400giờ Thờigianhọclýthuyết:60giờ;Thờigianhọcthựchành:340giờIII.DANHMỤCMÔNHỌC,MÔĐUNĐÀOTẠO,THỜIGIANVÀPHÂNBỔTHỜIGIAN: Mã Tênmônhọc,môđun Thờigianđàotạo(giờ) MH, Tổng Trongđó 3 MĐ số Lý Thực Kiểm thuyết hành tra Cácmônhọc,môđunđàotạonghềMĐ01 Sơchếsảnphẩmcâycàphê 83 15 65 3MĐ02 Bảoquảnsảnphẩmcâycàphê 41 5 35 1MĐ03 Sơchếsảnphẩmcâycacao 78 10 65 3MĐ04 Bảoquảnsảnphẩmcâycacao 41 5 35 1MĐ05 Sơchếsảnphẩmcâychètrongsản ...