Chương trình hợp tác nông nghiệp và phát triển nông thôn: Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam - MS 10

Nhiệt độ khối hạt ca cao không được vượt quá 65oC.Không làm khô hạt quá nhanh hay quá chậm. Thời gianphơi 5-10 ngày, thời gian sấy cơ học trung bình 2 ngày.Các SD làm khô ca cao trong vòng 4-5 ngày.Dụng cụ phơi: sàn gỗ-tre-nứa, nong, nia, sân xi măngbề dầy lớp hạt khoảng 3-5 cmĐảo trộn hạt 4-6 lần trong ngày (những ngày đầu đảonhiều hơn)Khi hạt khô, cần đưa ngay vào nhà, để nguội, bao gói,bảo quảnTránh phơi ca cao lâu trên 10 ngàySau khi phơi, kiểm tra và kết quả lên men: Tỉ lệ hạt nâu60% trở...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chương trình hợp tác nông nghiệp và phát triển nông thôn:" Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam - MS 10 "Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Chương trình Hợp tác Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (CARD) CARD 013/VIE05 Lên men, sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam MS 10: BÁO CÁO TỔNG KẾT DỰ ÁN Tháng 12 năm 2008Nội dung1. Thông tin cơ quan _____________________________________________________ 32. Tóm lược dự án _______________________________________________________ 43. Tóm lược kết quả chính đạt được _________________________________________ 44. Giới thiệu và cơ sở của dự án ____________________________________________ 65. Kết quả đạt được đến thời điểm hiện tại ____________________________________ 7 5.1 Các điểm thực hiện nổi bật ____________________________________________________ 7 5.2 Lợi ích cho các nông hộ ______________________________________________ 10 5.3 Xây dựng năng lực___________________________________________________ 10 5.3.1 Xây dựng năng lực nghiên cứu cho các đối tác tham gia dự án phía Việt Nam_______ 105.4 Sự quảng bá __________________________________________________________ 115.5 Quản lí dự án _________________________________________________________ 116. Báo cáo về các vấn đề liên quan _________________________________________ 11 6.1 Về môi trường _____________________________________________________________ 11 6.2. Về giới tính và xã hội _______________________________________________________ 127. Vấn đề về sự thực hiện và tính bền vững __________________________________ 12 7.1 Vấn đề và giới hạn __________________________________________________________ 12 7.2 Các chọn lựa _______________________________________________________________ 13 7.3 Tính bền vững _____________________________________________________________ 138. Các bước chính tiếp theo _______________________________________________ 139. Kết luận ____________________________________________________________ 1310. Các thông báo có tính pháp lý ____________________ Error! Bookmark not defined.1. Thông tin cơ quan Lên men, sấy và đánh giá chất lượng ca cao ở Việt NamTên dự án Trường Đại học Cần ThơCơ quan Việt Nam Tiến sĩ Hà Thanh ToànĐiều hành dự án phía Việt Nam Trường Đại học Nông Lâm TP. HCMCơ quan Việt Nam Tiến sĩ Phạm Hồng Đức PhướcĐiều hành dự án phía Việt Nam Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm Tây NguyênCơ quan Việt Nam Tiến sĩ Nguyễn Văn ThườngĐiều hành dự án phía Việt Nam QDPI&FTổ chức Úc Neil HollywoodNhân sự 02/2006Ngày bắt đầu 02/2008Ngày hoàn thành (lúc đầu) 04/2008Ngày hoàn thành (lúc sau) 6 tháng lần 3 đến 08/2007Thời gian báo cáoNhân viên liên hệPhía Úc: Điều hành Neil Hollywood 617 34068643Tên: Điện thoại:Chức vụ: Nhà vi sinh vật học Fax: 617 34068699 QDPI&F Neil.hollywood@dpi.qld.gov.auTổ chức: Email:Phía Úc: Liên hệ hành chính Michelle Robbins 617 33462711Tên: Điện thoại: Nhân viên kế hoạch 617 33462727Chức vụ: Fax: QDPI&F Michelle.robbins@dpi.qld.gov.auTổ chức: Email:Phía Việt Nam Hà Thanh Toàn 84 71 830604Tên: Điện thoại: Giám đốc Viện NC&PT CNSH 84 71 830604Chức vụ: Fax: Trường Đại học Cần Thơ httoan@ctu.edu.vnCơ quan: Email: 32. Tóm lược dự án Chính phủ Việt Nam và một vài tổ chức quốc tế như World Cocoa Foundation, MARS Inc., ACDI/ VOCA,... đã thoả thuận để hỗ trợ cho nông dân trong vấn đề canh tác cây ca cao. Năm 1998, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam đã ước lượng khả năng canh tác cây ca cao đạt được diện tích khoảng 10.000 ha vào năm 2020. Tháng ...