Chuyên đề: ASEAN GAP (P2) - CĐ Nông nghiệp Nam Bộ

Chuyên đề: ASEAN GAP (P2) thuộc bộ môn GAP và sản xuất hữu cơ, do nhóm sinh viên lớp LTCD_1V trường CĐ Nông nghiệp Nam Bộ phối hợp thực hiện. Nội dung chuyên đề trình bày về thu hoạch và xử lý sản phẩm, truy nguyên nguồn gốc, quản lý môi trường, an toàn sức khỏe, phúc lợi của người lao động, chất lượng sản phẩm,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chuyên đề: ASEAN GAP (P2) - CĐ Nông nghiệp Nam BộMÔN: GAP và SẢN XUẤTHỮU CƠ Chuyên đề: ASEAN GAP (P2)GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN BÌNH NHÓM 4 ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 1 NỘI DUNG3.2.2.6. Thu hoạch và xử lý sản phẩm3.2.2.7. Truy nguyên nguồn gốc3.2.2.8. Tập huấn3.2.2.9. Tài liệu và ghi chép3.2.2.10. Xem xét lại các thực hành3.3. Quản lý môi trường3.3.1. Nguy cơ về môi trường3.3.2. Các yêu cầu của ASEAN GAP3.3.2.1. Lịch sử và quản lý địa điểm sản xuất3.3.2.2. Giống cây trồng3.3.2.3. Đất và giá thể3.3.2.4. Phân bón và chất phụ gia3.3.2.5. Nước3.3.2.6. Hóa chất3.3.2.7. Thu hoạch và xử lý sản phẩm3.3.2.8. Chất thải và hiệu quả năng lượng3.3.2.9. Đa dạng sinh học3.3.2.10. Không khí ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 2 NỘI DUNG3.3.2.11. Tập huấn3.3.2.12. Tài liệu và ghi chép3.3.2.13. Xem xét lại các thực hành3.4. An toàn, sức khỏe và phúc lợi của người lao động3.4.1. Nguy cơ đối với sức khỏe, an toàn và phúc lợi của người lao động3.4.2. Các yêu cầu của ASEAN GAP3.4.2.1. Hóa chất3.4.2.2. Điều kiện làm việc3.4.2.3. Phúc lợi người lao động3.4.2.4. Tập huấn3.4.2.5. Tài liệu và ghi chép3.4.2.6. Xem xét các thực hành3.5. Chất lượng sản phẩm3.5.1. Nguy cơ và nguyên nhân làm mất chất lượng3.5.1.1. Rủi ro về chất lượng3.5.1.2. Mất chất lượng trong quá trình sản xuất3.5.1.3. Mất chất lượng khi thu hoạch3.5.1.4. Mất chất lượng trong quá trình xử lý sau thu hoạch ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 3 NỘI DUNG3.5.2. Các yêu cầu của ASEAN GAP3.5.2.1. Kế hoạch chất lượng3.5.2.2. Giống cây trồng3.5.2.3. Phân bón và chất phụ gia3.5.2.4. Nước3.5.2.5. Hóa chất3.5.2.6. Thu hoạch và xử lý sản phẩm3.5.2.7. Truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm3.5.2.8. Tập huấn3.5.2.9. Tài liệu và ghi chép3.5.2.10. Xem xét lại các thực hành ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 4 3.2.2.6. Thu hoạch và xử lý sản phẩmThực hành 48: Thiết bị, thùng chứa, vật liệu tiếp xúcvới sản phẩm cần phải được sản xuất từ các vật liệukhông làm nhiễm bẩn sản phẩm.Thực hành 49: Các thùng chứa sử dụng cất giữ rácthải, hóa chất, các chất nguy hiểm khác cần đượcxác định rõ ràng và không sử dụng để chứa đựnghoặc xử lý sản phẩm.Thực hành 50: Thiết bị và thùng chứa cần đượcthường xuyên giữ gìn nhằm giảm mức thấp nhất gâynhiễm bẩn sản phẩm. ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 5 3.2.2.6. Thu hoạch và xử lý sản phẩmThực hành 51: Thiết bị, thùng chứa và vật liệu cầnđược cất giữ ở những nơi riêng biệt với hóa chất,phân bón, chất phụ gia và ở khoảng cách phù hợpnhằm giảm thấp nhất sự nhiễm bẩn sản phẩm.Thực hành 52: Thiết bị, thùng chứa và vật liệu cầnđược kiểm tra đảm bảo nguyên vẹn, sạch sẽ trướckhi sử dụng và yêu cầu rửa sạch, sửa chữa hoặcvứt bỏ. ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 6 3.2.2.6. Thu hoạch và xử lý sản phẩm+ Nhà xưởng và khoThực hành 53: Không để các sản phẩm thu hoạchtiếp xúc trực tiếp với đất hoặc sàn ở những nơi xửlý, đóng gói hoặc cất giữ.Thực hành 54: Nhà xưởng và kho sử dụng để trồng,vận chuyển, xử lý và cất giữ sản phẩm phải được xâydựng và bảo dưỡng nhằm giảm mức thấp nhất rủiro nhiễm bẩn sản phẩm.Thực hành 55: Mỡ, dầu, chất đốt và máy móc (nôngcơ) cần phải được để riêng biệt với nơi xử lý, đónggói và cất giữ sản phẩm nhằm ngăn ngừa sựnhiễm bẩn sản phẩm. ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 7 3.2.2.6. Thu hoạch và xử lý sản phẩmThực hành 56: Hệ thống thải nước, dầu mỡ, rác cầnđược xây dựng để giảm mức thấp nhất gây rủi ronhiễm bẩn địa điểm sản xuất và nguồn nước.Thực hành 57: Bóng đèn phía trên thùng chứa sảnphẩm và vật liệu đóng gói phải đảm bảo chống vỡhay được bảo vệ bằng vỏ ngoài chống vỡ. Trongtrường hợp bóng đèn bị vỡ, phải loại bỏ sản phẩmđể ở khu vực đó đồng thời lau sạch dụng cụ vàthùng chứa. ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 8 3.2.2.6. Thu hoạch và xử lý sản phẩmThực hành 58: Nơi thiết bị và dụng cụ có thể lànguồn nguy cơ vật lý được đặt để trong cùng mộtnhà với nơi xử lý, đóng gói và cất giữ sản phẩm,các thiết bị và dụng cụ đó phải được ngăn bằng cáclá chắn hoặc không được hoạt động trong suốt thờigian xử lý, đóng gói và cất giữ sản phẩm. ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 9 3.2.2.6. Thu hoạch và xử lý sản phẩm+ Làm sạch và vệ sinhThực hành 59. Cần xác định những nơi đóng gói,xử lý và cất giữ sản phẩm, thiết bị, dụng cụ, vậtliệu có thể là nguồn gây nhiễm bẩn sản phẩm, vàcần có các hướng dẫn để vệ sinh và làm sạch.Thực hành 60. Chọn lựa các hóa chất làm sạchvà vệ sinh phụ hợp để giảm mức thấp nhất rủiro của hóa chất đó gây nhiễm bẩn sản phẩm. ASEAN GAP (P2) NHÓM 4 10 3.2.2.6. Thu hoạch và xử lý sản phẩm+ Động vật và kiểm soát dịch hạiThực hành 61. Không cho động vật và vật nuôi vàocác khu vực sản xuất, đặc biệt khu vực trồng cácloại cây trồng phía t ...