Cơm rượu nếp cẩm tốt cho sức khỏe

Cơm rượu là một món ăn hấp dẫn nhiều người và có tác dụng tốt với sức khỏe nữa đấy mọi người. Nguyên liệu: 1kg 80g 1 thìa súp đường, lá chuối nếp men cẩm ngọt
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cơm rượu nếp cẩm tốt cho sức khỏeCơm rượu nếp cẩm tốt cho sức khỏeCơm rượu là một món ăn hấp dẫn nhiều người và có tác dụng tốt với sức khỏenữa đấy mọi người.Nguyên liệu:1kg nếp cẩm80g men ngọt1 thìa súp đường, lá chuốiCác bước thực hiện:1. Nếp cẩm vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo.Cho nếp vào xửng đồ chín. Sau khi cơm nếp chín mềm, xới ra dàn mỏng cho maunguội.2. Men ngọt giã nhuyễn mịn. Khi cơm nếp còn hơi ấm, tán nhuyễn men, rải đều lênmặt xôi, 1 lớp xôi 1 lớp men.3. Ủ xôi đã rắc men vào trong lá chuối, gói lại, cất vào thố, đặt vào nơi kín gió.Đục lỗ nhỏ ở dưới đáy lá chuối cho nước cơm rượu chảy dần xuống. Ủ cơm rượutrong 24 tiếng, lấy ra trộn đều lại, ủ tiếp.4. Tùy thời tiết, trời càng nóng cơm rượu càng mau được. Ở vùng cao, nhiệt độthấp người ta thường để hũ cơm rượu gần bếp để ủ nóng. Cơm rượu sẽ đạt đếnnồng độ rượu cao nhất vào khoảng ngày thứ 4-5, tùy chất lượng men.5. Sau khi ủ, lấy cơm rượu ra, chắt phần nước mà cơm rượu tự chảy xuống thố, phathêm ít đường, quậy tan. Sau đó đem rưới nước cơm rượu vào phần nếp, trộn đềulà có cơm rượu nếp cẩm.