Cơm Thập Cẩm Hải Sản

Cơm Thập Cẩm Hải SảnDọn kèm chén xì dầu ớt thái khoanh.Nguyên liệu:- 1kg gạo. - 1 trái dừa xiêm. - 100gr thịt hến (hay nghêu). - 100gr thịt nạc cua - 300gr tôm đất. - 50gr sò điệp khô. - 100gr đậu hà lan hột non xanh. - 50gr cà hộp. - 2 quả ớt. - 2 quả cà chua. - Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, nước tro tàu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cơm Thập Cẩm Hải Sản Cơm Thập Cẩm Hải Sản Dọn kèm chén xì dầu ớt thái khoanh.Nguyên liệu:- 1kg gạo.- 1 trái dừa xiêm.- 100gr thịt hến (hay nghêu).- 100gr thịt nạc cua- 300gr tôm đất.- 50gr sò điệp khô.- 100gr đậu hà lan hột non xanh.- 50gr cà hộp.- 2 quả ớt.- 2 quả cà chua.- Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, nước tro tàu.Thực hiện: - Gạo vo sạch, nấu với nước dừa xiêm, nấu trước khoảng 3 giờ. - Nấu ráo. - Hến (nghêu) rửa sạch để ráo. - Thịt cua ướp tiêu, bột ngọt. - Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối rửa sạch, xắt hột lựu. - Sò điệp ngâm nước cho đều, xắt hột lựu. - Đậu hà lan luộc trong nước sôi cho chút muối, chút nước tro tàu, vừa chínxanh vớt ra rửa lại nước lạnh ngâm qua nước đá 5 phút vớt ra để ráo. - Tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn. - Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng súp dầu vào đun nóng. - Cho tỏi bằm nhỏ vào phi vàng, cho hến, tôm vào xào cho săn, cho sò điệp, cuavào xào đều. - Nêm xì dầu, đường, bột ngọt, tiêu, muối, cho đậu vào xào đều nhắc xuống. - Bắc chảo dầu khác phi thêm tỏi, cho cơm vào xào đều, nêm muối, đường, bộtngọt, xì dầu xào đều, cho tương cà chua vào xào đều. - Nêm vừa ăn nhắc xuống. - Trộn 1/2 nhân hến, tôm, cua, sò, đậu vào cơm cho đều. - Ém cơm cho nóng vào khuôn hình tùy thích, thật chặt.- Trút cơm ra đĩa, trên để thêm 1/2 nhân còn lại.- Để hoa cà, ớt, ngò lên cho đẹp.