Công dụng của thực phẩm màu tím

Nhớ dai, ngăn ngừa nếp nhăn, hỗ trợ quá trình giải độc của cơ thể, phòng từ xa bệnh ung thư… là công dụng của thực phẩm mang màu tím.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Công dụng của thực phẩm màu tím Công dụng của thực phẩm màu tímNhớ dai, ngăn ngừa nếp nhăn, hỗ trợ quá trình giải độc của cơ thể, phòng từ xa bệnh ungthư… là công dụng của thực phẩm mang màu tím.Nho chưa nhiều sinh tố nhóm B nên rất tốt với những người làm việc trí óc. Ảnh: internetNhoĐược ưu ái nghiên cứu nhiều và dùng nhiều nhất là nho. Loại quả này chứa nhiều sinh tốnhóm B nên rất tốt với những người làm việc trí óc, những bệnh nhân huyết áp cao.Nho khô là nguồn thực phẩm nhiều chất xơ, giàu chất sắt. Vì thế, món nho khô nhâm nhitrong bữa xế lại là món có lợi cho người thiếu máu hay phụ nữ mang thai. Rượu vangđược làm từ nho có công dụng bảo vệ tim mạch, là kết quả tình cờ mà các nhà khoa họcphát hiện được. Do sản xuất được rượu vang và thói quen dùng rượu vang trong các bữaăn nên người Pháp bị bệnh tim mạch ít hơn so với người dân các nước khác.Rượu vangRượu vang có công dụng không cho mỡ có cơ hội bám vào thành mạch máu tạo nênmảng xơ vữa nên ngăn ngừa được mầm mống của bệnh tim mạch. Hiện Việt Nam đã sảnxuất được rượu vang với giá thành vừa phải, việc dùng rượu vang phòng bệnh tim mạchkhông còn là vấn đề xa xỉ.Cà tím (tên dân gian thường gọi là cà dái dê)Theo cuốn “Những cây cỏ làm thuốc” của GS Đỗ Tất Lợi thì cà tím được dùng làm thuốclợi tiểu, thông mật và đề phòng các chứng xơ vữa động mạch. Cà tím thường được nướnglên cho thơm, rưới mỡ hành ăn với nước mắm chua ngọt. Để món ăn có công dụng ngừabệnh cao hơn, thay vì rưới mỡ hành thì nên làm những món như: cà tím xào mắm nêm, càtím cuộn cá thát lát, cà tím xào thịt băm, cà tím nấu mắm, cà tím nấu cà ri…Khoai mỡ nhiều chất xơ, năng lượng ít, thường được dùng như chất độn giúp mau no đểgiảm cân. Chẳng hạn như: canh khoai mỡ nấu tôm ăn với dưa mắm, tôm rim, vừa ngonmiệng vừa ít năng lượng.Khoai mỡ còn giúp kiểm soát đường huyết nhờ chứa chất xơ và tinh bột. Có nhiều mónlàm từ khoai mỡ như: khoai mỡ lăn mè chiên giòn, xúp thịt bò khoai mỡ, xúp nấm bàongư khoai mỡ…Bắp cải tím có lượng sinh tố C nhiều gấp bốn lần so với “đồng loại” khác mà. Ảnh:internetBắp cải tímBắp cải nói chung là loại cây chứa nhiều sinh tố A, C, E. Riêng bắp cải tím có lượng sinhtố C nhiều gấp bốn lần so với “đồng loại” khác màu. Bắp cải tím còn chứa nhiều chấtchống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào não phòng suy giảm trí nhớ. Tuy nhiên, theo BSĐào Thị Yến Phi – Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM thì bắp cải ức chế hấpthu iốt, vì vậy không nên dùng lâu dài và số lượng nhiều.Khoai lang tímTheo nghiên cứu của giáo sư Soyoung Lim ở bang Kansas (Hoa Kỳ) thì khoai lang tímchứa nhiều anthocyanins có tính kháng ung thư. Ngoài ra, khoai lang tím còn giúp chốnglão hóa. Tuy nhiên, đây mới chỉ là nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, liều lượng như thếnào mới trở thành… “thuốc” tiêu diệt tế bào ung thư thì chưa được đề cập đến. Songdùng khoai lang tím từ một-hai lần trong tuần sẽ thấy da đẹp hơn do cơ thể được cungcấp nhiều sinh tố, khoáng chất, chất xơ… Có thể ăn khoai luộc, chiên hoặc làm sinh tố(xay khoai lang tím đã hấp chín với sữa tươi hoặc sữa chua).