Củ nghệ với những điều bí ẩn!?

Củ nghệ với những điều bí ẩn!?Trước nay, củ nghệ (turmeric) thường được dùng về mặt điều vị, mùi vị thơm hắc của nó còn là món ăn chính của người Ấn Độ. Thật ra, củ nghệ cũng có rất nhiều tác dụng trong điều trị, người Ấn dùng một loại tinh chất từ nghệ để rửa mắt trong việc chữa viêm kết mạc. Có bằng chứng cho thấy, curcumin là thành phần hoạt chất chính trong nghệ, giúp tăng bài tiết dịch mật tiêu hóa chất béo, bảo vệ cho gan. Sau đây là một vài khám phá mới...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Củ nghệ với những điều bí ẩn!? Củ nghệ với những điều bí ẩn!? Trước nay, củ nghệ (turmeric) thường được dùng về mặt điều vị, mùi vịthơm hắc của nó còn là món ăn chính của người Ấn Độ. Thật ra, củ nghệ cũng córất nhiều tác dụng trong điều trị, người Ấn dùng một loại tinh chất từ nghệ đểrửa mắt trong việc chữa viêm kết mạc. Có bằng chứng cho thấy, curcumin làthành phần hoạt chất chính trong nghệ, giúp tăng bài tiết dịch mật tiêu hóa chấtbéo, bảo vệ cho gan. Sau đây là một vài khám phá mới về hoạt chất thần kỳcurcumin trong nghệ. Đặc tính kháng viêm vượt trội Tiêu diệt gốc tự do xấu nhất: nghiên cứu của Đại học Dược khoa Ấn Độ chobiết, curcumin là thành phần của rễ củ nghệ nằm dưới đất, có hoạt tính kháng sinh rấtmạnh, giới y học đang đi sâu thăm dò khả năng tẩy trừ gốc tự do mang oxy của nótrong quá trình phản ứng viêm. Do có hoạt tính kháng viêm vượt trội, nó cũng có thểtẩy trừ gốc tự do thuộc superoxide radicals hiệu quả. Điều trị cơn đau: curcumin sẽ ức chế tạo thành prostaglandin, chất này trong cơthể có liên quan đến cơn đau do viêm gây ra, chẳng hạn như cơn đau trong bệnh thốngphong. Cơ chế làm giảm cơn đau của nó tương tự như aspirin, ibuprofen, nhưng khôngmạnh bằng. Tuy nhiên, khi dùng với liều cao, curcumin sẽ kích thích tuyến thượngthận bài tiết cortisone, mà cortisone có hiệu lực rất mạnh để ức chế phản ứng viêm. Điều trị viêm kết mạc: trong một nghiên cứu về vi khuẩn học, thuốc nhỏ mắtHaridra làm từ nguyên liệu củ nghệ, có khả năng kháng khuẩn với trực khuẩn E.coli,staphylococcus aureus, klebsiella và pseudomonas… Nghiên cứu căn cứ theo kết quảthử nghiệm 50 ca bệnh viêm kết mạc trên lâm sàng, cho rằng loại thuốc nhỏ mắt nàyđạt hiệu quả điều trị viêm kết mạc. Điều trị viêm khớp: nghiên cứu của Đại học Y Dược Gandhi, dùng curcumindạng uống cùng với cortisone acetate dạng tiêm điều trị cho chuột bị viêm khớp.Những chú chuột được điều trị bằng những thuốc này sau 13 ngày thì tình trạng viêmsưng tại khớp đỡ hơn thấy rõ so với nhóm chuột đối chứng. Hiệu nghiệm của nghệ đếntừ hoạt tính chống histamine. Hoạt tính chống viêm của curcumin không thua kémnhiều so với cortison, nó có thể giảm nhẹ phản ứng viêm trong cơ thể động vật, cũngcó thể giảm nhẹ triệu chứng viêm của bệnh viêm đa khớp dạng thấp (ở người). Nghiêncứu báo cáo cho thấy, tác dụng của 1.200mg curcumin sẽ tương đương với một loạithuốc kháng viêm là phenylbutazone 300mg. Điều trị tổn thương gan: theo kết quả nghiên cứu trên người và ngoài cơ thểthuộc Đại học Tohoku (Nhật Bản) thì tinh chất từ nghệ quả thật phòng ngừa đượcnhững tổn thương do carbon tetrachloride (CCl4) gây ra trên gan. Đây là một chất hóahọc độc hại, có mùi hôi như clor, nó thường được dùng trong chất tan công nghiệp vàchất đông lạnh. Phát huy hoạt tính chống ung thư Hoạt tính chống đột biến: nghiên cứu của Viện nghiên cứu dinh dưỡng quốc giaẤn Độ, thử nghiệm củ nghệ cho 16 người hút thuốc lâu dài về hoạt tính chống đột biếncủa urcumin. Người được thử nghiệm trong 1 tháng, mỗi ngày dùng 1,5g củ nghệ, kếtquả cho thấy củ nghệ đã làm giảm chất gây đột biến trong nước tiểu của họ. Nghiêncứu nói rằng, củ nghệ có hoạt tính chống đột biến, do vậy cũng có thể là phương phápdự phòng chứng ung thư bằng hóa học rất tốt. Hoạt tính tẩy trừ gốc tự do: nghiên cứu khám phá tinh dầu nghệ (turmeric oil)và nhựa cây nghệ (turmeric oleresin) trong ống nghiệm biểu hiện hoạt tính tẩy trừ gốctự do rất tốt. Với đột biến bệnh niêm mạc dưới lớp xơ (chứng ung thư), dùng tinh dầunghệ, tinh chất từ nghệ, cũng như nhựa cây nghệ đều có tác dụng ức chế. Nhựa câynghệ cũng có chứa tinh dầu nghệ, curcumin, cũng như các hợp chất nhựa cây khác.Tinh dầu nghệ và tinh dầu nhựa cây nghệ trong việc chống lại đột biến của AND cótác dụng “chung sức” bảo vệ. Đối kháng với ung thư dạ dày và ung thư da: Đại học Northwestern, Mỹ khámphá rằng, curcumin I có thể ức chế benzopyrene gây ung thư trên chuột cái Thụy Sĩ(Swiss mice), mà curcumin III cũng có thể ức chế dimethybenzathracene (DMBA) gâyung thư trên chuột trụi lông Thụy Sĩ. Hai chất này đều là hợp chất phenol màu vàngtrong củ nghệ. Tương tự, curcumin I cũng có thể ức chế DMBA gây ung thư da trênchuột cái Thụy Sĩ. Curcumin hầu như có thể thay đổi hoạt tính của tác dụng chuyển hóa gây ungthư, hoặc loại bỏ được các độc tính, từ đó phát huy được hoạt tính chống ung thư. Hailoại curcumin đều thử nghiệm được ở ngoài cơ thể, ức chế được sự hình thành tế bàođộc tính của bệnh ung thư máu ở người. Curcumin ức chế sự sinh sôi và phát triển củatế bào khối u, do vậy phát huy tác dụng chống ung thư. Bài thuốc thần kỳ chống bệnh AIDS? Trong “Thông tin mới điều trị AIDS”, tác giả John S. James có một ghi nhậnkhông chính thức rằng, tại Trinidad có 40% dân số người gốc Ấn, kế thừa thói quencủa người Ấn Độ, trong ăn uống thường ngày có dùng cà ri. Bên cạnh đó, có 40% dânsố người gốc Phi, rất ít ...