Đặc điểm khẩu phần của người bệnh phong tàn tật được nuôi dưỡng tại Bệnh viện Da liễu Thái Bình năm 2020

Bài viết Đặc điểm khẩu phần của người bệnh phong tàn tật được nuôi dưỡng tại Bệnh viện Da liễu Thái Bình năm 2020 mô tả đặc điểm khẩu phần của người bệnh phong tàn tật được nuôi dưỡng tại bệnh viện Da liễu Thái Bình năm 2020, trên cơ sở đó đề xuất các giải pháp cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho người bệnh nâng cao hiệu quả điều trị bệnh.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đặc điểm khẩu phần của người bệnh phong tàn tật được nuôi dưỡng tại Bệnh viện Da liễu Thái Bình năm 2020 7& 7 ĐẶC ĐIỂM KHẨU PHẦN CỦA NGƯỜI BỆNH PHONG TÀN TẬT ĐƯỢC NUÔI DƯỠNG TẠI BỆNH VIỆN DA LIỄU THÁI BÌNH NĂM 2020 Phạm Văn Hùng , Trương Hồng Sơn , Ninh Thị Nhung Phạm Thị Kiều Chinh Nghiên cứu dịch tễ học cắt ngang được thực hiện tại Bệnh viện Da liễu Thái Bình năm 2020 để đánh giá khẩu phần của bệnh nhân phong bằng phương pháp hỏi ghi 24 giờ. Khẩu phần của 112 bệnh nhân được đưa vào phân tích mức độ tiêu thụ các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất và tính cân đối của khẩu phần. Kết quả cho thấy khẩu phần của người bệnh mới đáp ứng được khoảng 77,7% nhu cầu năng lượng, 78,6% nhu cầu protein; 88,4% nhu cầu lipid và 87,5% nhu cầu glucid theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam. Đồng thời tỷ lệ đạt về một số chất khoáng và vitamin trong khẩu phần của người bệnh phong rất thấp, đặc biệt là canxi rất thấp, tỷ lệ canxi và phospho không phù hợp chỉ đạt 0,43, thấp hơn rất nhiều so với khuyến nghị. Cần phân chia đối tượng người bệnh phong theo tình trạng dinh dưỡng (TTDD) để xây dựng thực đơn phù hợp từng nhóm đối tượng có hiệu quả hơn và từng bước cải thiện số lượng, chất lượng bữa ăn. Từ khóa: Bệnh phong, khẩu phần, năng lượng, BV Da liễu Thái Bình. I. ĐẶT VẤN ĐỀ Bệnh phong là một bệnh truyền kéo dài trung bình 101 ngày/năm. Để nhiễm mạn tính do trực khuẩn Myco- đáp ứng với tình trạng đó họ tiêu thụ ít bacterium Leprae ảnh hưởng chủ yếu hơn các thực phẩm hoặc loại bỏ chúng đến da và dây thần kinh ngoại vi, dẫn khỏi chế độ ăn, đặc biệt lượng cá và thịt đến các tàn tật và biến dạng thể chất bị ảnh hưởng thường xuyên [2], [3]. [1]. Bệnh không gây chết người, nếu Một số nghiên cứu đã cho thấy những được chẩn đoán sớm và điều trị đúng người bỏ bữa để đối phó với tình trạng cách, có thể chữa khỏi bệnh và ngăn thiếu ăn như sau: Số người đã dùng 02 ngừa tàn tật. Những khuyết tật về thể bữa/ngày chiếm 59%, số người đôi khi chất khiến các hoạt động hàng ngày trở thậm chí dùng 01 bữa một ngày chiếm nên khó khăn và ảnh hưởng đến khả 41% thay vì ba bữa [4], [5]. năng lao động. Vì thế tình trạng thiếu Tại Việt Nam chương trình mục tiêu lương thực đối với người bệnh phong quốc gia về phòng, chống bệnh phong diễn ra phổ biến, người bệnh phong có đã được Đảng và nhà nước đặc biệt tình trạng thiếu lương thực trong năm quan tâm, trong đó đặc biệt ưu tiên trợ Bệnh viện Da liễu Thái Bình Ngày gửi bài: 01/11/2021 Email: phamhung7588@gmail.com 2 Viện y học ứng dụng Việt Nam Ngày phản biện đánh giá: 15/11/2021 3Trường Đại học Y Dược Thái Bình Ngày đăng bài: 24/12/2021 61 7& 7 cấp tiền nuôi dưỡng cho người bệnh bệnh phong ngoài các tiêu chuẩn theo phong tàn tật [6]. Hiện nay mặc dù có qui định như người bệnh phong nuôi nhiều tiến bộ hơn về các kiến thức y dưỡng toàn bộ còn được người thân hỗ học, nhưng nghiên cứu TTDD cho trợ thêm về vật chất. bệnh nhân đặc biệt là bệnh nhân phong Tiêu chuẩn chọn: - đối tượng chính sách bảo trợ xã hội - Người bệnh phong tàn tật đang được thì chưa có nhiều tác giả đi sâu nghiên quản lý, nuôi dưỡng tại cơ sở 2 bệnh cứu cùng với đánh giá về chất lượng viện Da liễu Thái Bình. dinh dưỡng tại bệnh viện phong. Tiêu chuẩn loại trừ: Bệnh viện Da liễu Thái Bình là bệnh - Người bệnh phong bị tâm thần, loạn viện chuyên khoa Da liễu có chức năng thần tuổi già. nuôi dưỡng, chăm sóc, điều trị người - Người bệnh phong tàn tật có các bệnh phong của các tỉnh thuộc khu vực bệnh cấp tính đang điều trị nội trú tại Bắc bộ. Bệnh viện có bộ phận nấu ăn khu điều trị người bệnh phong tàn tật, tập trung và cung cấp bữa ăn đến người người bệnh không có mặt trong thời bệnh dựa vào số tiền nhà nước hỗ trợ. gian nghiên cứu. Việc cải thiện bữa ăn, sự đa dạng về - Người bệnh phong tàn tật không thực phẩm của người bệnh phong là rất đồng ý tham gia nghiên cứu. hạn chế. Bệnh viện chưa có khoa Dinh 2.2. Phương pháp nghiên cứu dưỡng và kiến thức về dinh dưỡng của Thiết kế nghiên cứu: Là một nghiên cán bộ nấu ăn cho người bệnh phong cứu dịch tễ học mô tả cắt ngang nhằm còn hạn chế. Chúng tôi tiến hành ng- mô tả đặc điểm khẩu phần của người hiên cứu mô tả đặc điểm khẩu phần bệnh phong tàn tật được nuôi dưỡng tại của người bệnh phong tàn tật được bệnh viện Da liễu Thái Bình năm 2020. nuôi ...