Đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng, phương pháp thu hoạch, chế biến và sử dụng một số loài giun đất làm thức ăn chăn nuôi

Bài viết nhằm khái quát và đánh giá đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng, phương pháp thu hoạch, chế biến và sử dụng một số loài giun đất làm thức ăn chăn nuôi. Có 3 loài được nuôi phổ biến hiện nay ở nước ta là giun hổ (Eisenia fetida), giun đất châu Phi (Eudrilus eugeniae) và giun quế (Perionyx excavatus), trong đó giun đất châu Phi có nhiều tiềm năng nhất để sản xuất sinh khối protein.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng, phương pháp thu hoạch, chế biến và sử dụng một số loài giun đất làm thức ăn chăn nuôiVietnam J. Agri. Sci. 2021, Vol. 19, No. 5: 705-715 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021, 19(5): 705-715 www.vnua.edu.vn ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG, PHƯƠNG PHÁP THU HOẠCH, CHẾ BIẾN VÀ SỬ DỤNG MỘT SỐ LOÀI GIUN ĐẤT LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI Hán Quang Hạnh*, Đặng Thúy Nhung, Nguyễn Thị Xuân, Vũ Đình Tôn Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: hqhanh@vnua.edu.vn Ngày nhận bài: 21.08.2020 Ngày chấp nhận đăng: 23.04.2021 TÓM TẮT Nuôi giun và sử dụng giun đất làm thức ăn chăn nuôi đã và đang phát triển ở nhiều nơi trên thế giới nhưng ởViệt Nam vẫn còn tự phát, chưa trở thành một ngành sản xuất. Bài viết này nhằm khái quát và đánh giá đặc điểmsinh học, giá trị dinh dưỡng, phương pháp thu hoạch, chế biến và sử dụng một số loài giun đất làm thức ăn chănnuôi. Có 3 loài được nuôi phổ biến hiện nay ở nước ta là giun hổ (Eisenia fetida), giun đất châu Phi (Eudriluseugeniae) và giun quế (Perionyx excavatus), trong đó giun đất châu Phi có nhiều tiềm năng nhất để sản xuất sinhkhối protein. Giun đất là loại thức ăn giàu dinh dưỡng (51,62-69,8% protein thô, 5,8-12,0% chất béo thô theo vật chấtkhô), có chứa đầy đủ các loại axit amin và vitamin. Có nhiều phương pháp chế biến giun đất làm thức ăn chăn nuôi,trong đó sấy khô và thủy phân giun là phù hợp, được sử dụng phổ biến. Khi sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, cần lưuý giảm tối đa nguy cơ về tồn dư kim loại nặng, nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng và đưa về dưới ngưỡng khuyến cáo(15% với gà và 25-30% với cá). Cần tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến giun đất để tạo nguồn nguyênliệu thức ăn chăn nuôi an toàn, dễ sử dụng với chi phí sản xuất phù hợp. Từ khóa: Chế biến giun, nuôi giun, sinh khối giun, thức ăn giàu protein. Biological Characteristics, Nutritive Value, Harvesting and Processing Methods of some Earthworm Species Used as Animal Feed ABSTRACT Vermiculture and earthworm use as animal feed have been globally developed; however, in Vietnam,vermiculture has been spontaneously developed and not yet become a commercial industry. The objective of thispaper is to highlight and evaluate the biological characteristics, nutritive values, harvesting and processing methodsof some earthworm species and their use in animal feed. Currently, three main earthworm species popularly culturedin Vietnam are Eisenia fetida, Eudrilus eugeniae, and Perionyx excavatus), of which Eudrilus eugeniae is the mostimportant species in producing protein biomass. Earthworms are nutrient-rich feed (51.62-69.8 % crude protein, 5.8-12.0% crude fat in dry matter) with sufficient amino acid composition and vitamins. Among the various methods ofearthworm processing, drying and hydrolysis are the most appropriate and popular. We should minimize the risks ofheavy metal residue, microbial and parasitic contamination, and utilize at a proportion below the recommended doses(15% in chicken diet and 25-30% in fish diet). Further studies should focus on improving the processing methods toproduce a safe and feasible source of animal feed with acceptable production costs. Keywords: Earthworm processing, vermiculture, worm biomass, protein - rich feed. cũng như các nước ở châu Á thường đào giun đất1. ĐẶT VẤN ĐỀ từ vườn, ruộng làm thức ăn cho gà và vịt. Một Trong nhiều năm qua, giun đất đã được trong những công trình đầu tiên khẳng địnhnuôi và sử dụng làm thức ăn chăn nuôi ở nhiều giun đất là loại thức ăn giàu protein đáp ứngnơi trên thế giới và chúng được đánh giá là loại nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi được công bốthức ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều loại bởi Lawrence & Millar (1945). Nhưng phải tớivật nuôi. Từ xa xưa, người nông dân ở Việt Nam năm 1978 thì thử nghiệm đầu tiên về việc sử 705Đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng, phương pháp thu hoạch, chế biến và sử dụng một số loài giun đất làm thức ănchăn nuôidụng giun đất làm thức ăn chăn nuôi mới thành biến và sử dụng một số loài giun đất làm thứccông và được công bố bởi Sabine (1978, dẫn theo ...