Đặc sản Hà Nội - Thịt chó Nhật Tân

Ở Hà Nội, Nhật Tân nổi tiếng với món thịt chó. Nơi đây thực khách đến ăn thịt cầy không ngồi ghế mà ngồi chiếu. Chính cái vẻ bình dân cộng với tài chế biến của các đầu bếp chuyên gia về thịt cầy đã tạo nên sức hấp dẫn riêng của vùng đất Nhật Tân.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đặc sản Hà Nội - Thịt chó Nhật TânĐặc sản Hà Nội - Thịt chó Nhật TânỞ Hà Nội, Nhật Tân nổi tiếng với món thịt chó. Nơi đây thực khách đếnăn thịt cầy không ngồi ghế mà ngồi chiếu. Chính cái vẻ bình dân cộngvới tài chế biến của các đầu bếp chuyên gia về thịt cầy đã tạo nên sứchấp dẫn riêng của vùng đất Nhật Tân.Bước chân vào quán và ngồi bệt xuống một mảnh chiếu nào đấy và bắt đầugọi. Bắt đầu có lẽ nên là món nướng. Món này phải ăn ngay khi còn nóngchứ khi nguội ngắt rồi thì hỏng bét. Một đĩa thịt thái mỏng chừng hai đến bađốt ngón tay được dọnra hương thơm thoang thoảng của thịt vừa nướngxong dâng lên mũi. Khoan hãy gắp thịt vào bát vội mà hãy lấy một lát giềngthái mỏng, vài lá mơ bỏ vào bát sau đó kẹp với miếng thịt và chấm nhẹ vàobát mắm tôm.Miếng thịt nướng thơm lừng có chút vị cay nồng nồng của giềng và vị hơichát của lá mơ đệm thêm vị mặn của mắm có pha chút chua của chanh vàcay của ớt thấm dần trong miệng làm hơi đau đau hai bên mang tai vì sựkích thích khẩu vị. Thịt nướng là cứ phải thịt thái hơi mỏng và pha thêm mộtít mỡ mới ngon. Xin bạn chớ có tham mà ăn nhiều quá, hỏngmất những mónsau đấy nhé. Nếu là đúng kiểu thì phải nhấp một tợp rượu thứ rượunếp trắngđục như sữa, hơi ngọt và vị men nhẹ nhàng nhưng coi chừng say lúc nàokhông biết.Món thịt hấp được gọi ngay khi món nướng đã vơi vơi. Từng miếng thịt nạcđượcbao quanh một miếng da mỏng đều tăm tắp mười miếng như một, mườiđĩa như một và mười bữa như một không bao giờ sai cũng sẽ vơi nhanh nhưngười anh em của nó là món nướng. Vị thịt nạc ngọt lừ lừ cùng men rượungan ngát sẽ làm cho bạn thêm hào hứng với cuộc trò chuyện với ngườicùng đi. Bẻ vài mẩu bánh đa, thứ bánh làm từ bột gạo nướng vàng phồngrộm thơm lừng này luôn đi kèm với các món và xúc vớidựa mận. Dựa mậnđược nấu nhừ nghi ngút khói mà xúc với bánh đa, ăn lúc tiết trời hơi se selạnh của mùa thu thì thật không biết tả bằng từ ngữ nào cho chính xác.Nếu nãy giờ các món có vẻ hơi đậm thì ta hãy gọi thêm bát xáo măng ăn vớibún cho hài hoà khẩu vị. Vị ngọt của nước xáo, vị giòn tan của măng có sựhoà hợp thú vị đến lạ lùng. Thật là sai lầm nếu không kể đến các món khácnhư lòng hấp, dồi nướng, bởi đã có câu sống trên đời ăn miếng dồi chó,xuống âm phủ biết có hay không. M ùi thơm ngậy lan từng kẽ răng, và cảmgiác dai dai khi nhai trong miệng cũng là sự khoái khẩu đáng yêu của mónăn này.