Đặc sản miền Tây

Khi đến miền Tây, không chỉ để đi thuyền, đò trên sông hay đi trên những cánh đồng lúa vàng. Những năm trở lại đây đã có sự xuất hiện của nhiều loại đặc sản và đó cũng chính là lý do để thu hút du khách đặt chân đến nơi này để thưởng thức.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đặc sản miền TâyĐặc sản miền TâyKhi đến miền Tây, không chỉ để đi thuyền, đò trên sông hay đi trênnhững cánh đồng lúa vàng. Những năm trở lại đây đã có sự xuất hiệncủa nhiều loại đặc sản và đó cũng chính là lý do để thu hút du khách đặtchân đến nơi này để thưởng thức.Một trong các loại đặc sản trên thì trái cây được xem là vị trí hàng đầu vì sốlượng cũng như chất lượng của nó. Hầu hết các tỉnh ĐBSCL đều có một loạitrái cây, không những thế mà nó còn được xem là hàng độc nhất vô nhị.Ngọt ngào hương vị bưởi Năm RoiTừ loại cây trồng ăn chơi do những người dân hiếu kỳ trồng cách đây hơnnửa thế kỷ, bưởi Năm Roi ở xã Phú Hữu, huyện Châu Thành, tỉnh HậuGiang đã tạo được tên tuổi và niềm tin đối với người tiêu dùng. Bởi chấtlượng đồng đều, hình thức đẹp và năng lực cung ứng cao.Ảnh: amthuc360Mô hình Vườn mẫu bưởi Năm Roi theo quy trình kỹ thuật GAP sử dụngphân hữu cơ thay phân hóa học, sử dụng biện pháp kiểm soát thuốc bảo vệthực vật theo tiêu chuẩn và điều khiển cây ra bông đồng loạt… nhằm hướngtới sản xuất trái cây sạch và an toàn. Chất lượng ngày càng có hương vị ngọtngào, thơm nhẹ so với những vùng bưởi khác ở miền Tây, một anh nông dânkhoe với chúng tôi như thế.Thơm ngon, mát dịu vú sữa Lò RènTiến sĩ Nguyễn Minh Châu, Viện trưởng Viện nghiên cứu cây ăn quả miềnNam khẳng định đây là loại trái cây không có đối thủ cạnh tranh trên thịtrường thế giới và xã Vĩnh Kim, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang đượcxem là nơi giữ gìn và phát triển được giống vú sữa này.Ảnh: rauhoaquavietnamHàng năm vú sữa Lò Rèn cho trái từ tháng 10 đến hết tháng Giêng âm lịch,có khi mức giá đạt kỷ lục từ 50 đến 60.000đ/kg. Vú sữa Lò Rèn trái tròn, vỏmùa trắng, mỏng, nhỏ hột. Khi chín phía gần cuốn trái màu cẩm thạch,thoảng hương thơm khi xẻ ra ruột màu trắng sữa, ăn vào thấy ngọt lịm vàmát dịu.Theo nhiều chủ vườn ở xã Vĩnh Kim thì vú sữa Lò Rèn được xem là loạitrái cây cho thu nhập cao nhất đối với các loại trái cây khác ở đây, trungbình 15 gốc cây vú sữa thu nhập khoảng 30 triệu đồng.Đặc sắc dừa sáp Cầu KèĐây được xem là một loại trái cây độc nhất vô nhị ở miền Tây và trong cảnước, chỉ có thể trồng được ở huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh.Ảnh: metinfoKhi bổ ra bên trong phần cái và nước dừa sền sệt hoà lẫn với nhau. Người tathường nạo lấy phần ruột trong trái dừa (có cả cái và nước) cho vào máysinh tố, thêm chút đường, chút sữa và xay nhuyễn sau đó thêm nước đá vàthưởng thức.Cây dừa sáp cũng giống như cây dừa bình thường khác nhưng khi cho trái,mỗi buồng dừa chỉ có từ 1 đến 2 trái dừa lên sáp và đặc ruột, những trái cònlại cũng như trái dừa bình thường. Ông Thạch Chịa, một người dân trồngdừa lâu năm cho biết là phải có kinh nghiệm thì mới nhận biết được trái nàolà dừa sáp.Ngọt, ngon xoài cát Hoà LộcXoài cát Hoà Lộc có màu trái sáng đẹp, ruột vàng tươi, hột nhỏ, hương thơmhấp dẫn và vị ngọt thanh. Xã Hoà Hưng, huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giangđược xem là nơi đầu tiên trồng giống xoài này và hiện nay đã thành lập mộtHợp tác xã xoài cát Hoà Lộc- Hoà Hưng với hơn 70 hộ dân trồng.Ảnh: otofunGiá bán có khi cao tới 30 đến 40.000đ/kg, mỗi trái nặng trung bình 450g.Lúc còn xanh non có vị chua hơn nhiều loại xoài khác nhưng khi chín thìngọt, có hương thơm đặc trưng hơn.Mít ruột đỏ có một không haiÔng Võ Văn Mau ngụ ở Quận Bình Thuỷ- TP Cần Thơ được xem là ngườiđầu tiên trồng loại cây mít ruột đỏ này. Ông cho biết đây là món quà màngười bạn ở Malaysia đem về tặng nhằm giúp ông đổi đời.Ông đem trồng, đến khi cho trái thì vỏ mít chuyển dần từ màu xanh sangmàu đỏ tím, khi bổ ra thì có hàng trăm múi mít màu đỏ trông khác thường.Ảnh: thugianHiện ông Tư Mau trồng khoảng 200 gốc mít ruột đỏ trên diện tích 2.500m2,trong đó có khoảng ½ số cây cho trái năm thứ hai. Trọng lượng trái từ 7 đến25kg. Bình quân thu hoạch mỗi cây được 160 đến 200kg trái/năm. Giá bántừ 30 đến 40.000đ/kg. Chính vì sự độc đáo của loại trái cây thuộc hàng hiếmnày cho nên nhiều người từ khắp nơi đổ về vườn nhà ông Tư Mau để đượcthưởng thức hương vị và màu sắc của nó và ông Tư Mau đã đổi đời thật sự.Dưa bồn bồn chấm nước cá khoNgoài các loại trái cây thì ở miền Tây còn có sự xuất hiện của các loại câydại khác nhưng người dân đã biết khai thác nó để cho vào danh sách thựcphẩm của mình. Dưa bồn bồn được chú ý và cũng liệt vào loại thực phẩmđặc sản.Ảnh: thugianNgười dân khai thác bồn bồn bằng cách nhổ nguyên cây, cắt bỏ phần ngọnđể lại phần gốc khoảng hơn 20cm, rửa sạch và xẻ lấy ruột màu trắng bêntrong.Bồn bồn kết hợp với nhiều loại hải sản như tôm, cua… ở địa phương để cóthể chế biến thành những món ăn ngon. Tuy nhiên dưa bồn bồn hấp dẫn hơncả. Cách làm chỉ cần ngâm phần ruột bồn bồn đã được làm sạch vào nước vogạo, để chừng 2 ngày là ăn được.Dưa bồn bồn được ăn với cá kho và đặc biệt ăn với món cá rô kho tộ là ngonnhất. Đây được xem là món ăn dân dã những cũng thuộc vào hàng đặc sảncủa vùng đất Nam Bộ. ...