Đặc sản nhện rang Campuchia

Không phải là loại nhện nhỏ giăng mạng trong nhà, nhện rang ở đây là loại nhện đen to, mình đầy lông lá, vẫn thường trú ngụ tại những khu rừng nhiệt đới quanh năm ẩm ướt.Quê hương của a-ping nằm ở thị trấn Skuon, cách thủ đô Phnôm Pênh 75km về phía Nam. Đây là vùng nằm ngay sát bìa rừng, nơi có các hang nhện dưới lòng đất, rất thuận tiện cho những người bắt nhện và chế biến món ăn đặc sản của mình....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đặc sản nhện rang CampuchiaĐặc sản nhện rang Campuchia Không phải là loại nhện nhỏ giăng mạng trong nhà, nhện rang ở đây là loại nhện đen to, mình đầy lông lá, vẫn thường trú ngụ tại những khu rừng nhiệt đới quanh năm ẩm ướt.Quê hương của a-ping nằm ở thị trấn Skuon, cách thủ đô Phnôm Pênh 75km vềphía Nam. Đây là vùng nằm ngay sát bìa rừng, nơi có các hang nhện dưới lòng đất,rất thuận tiện cho những người bắt nhện và chế biến món ăn đặc sản của mình.Không cầu kì hoa mĩ và trải qua nhiều công đoạn như các đặc sản khác ở nhiều nơitrên thế giới, nhện rang được chế biến khá đơn giản và có phần hoang dã, mang hơihướng cuộc sống của những người dân quanh năm hoà hợp với rừng núi, thiênnhiên.Nhện bắt trực tiếp từ hang, ướp nguyên cả con với muối, đường và một chút mìchính, rồi cho vào rang trong dầu cùng tỏi phi thơm. Rang nhện cho tới khi chânchúng cứng lại, mình chưa bị nứt là có thể đem ra thưởng thức. Nhện tẩm bột haybọc đường sẽ làm người ăn khó lòng nhận ra những đám lông gần như vẫn cònnguyên vẹn của những chú nhện này.Nhện rang giòn ở ngoài nhưng có vị bùi bùi, mềm xốp và hơi nhầy nhầy ở bêntrong, nhất là phần thịt trắng ở bụng nhện. Những thứ mềm xốp ấy, ngoài thịt, cóthể còn là nội tạng, trứng hay thậm chí là cả “phân” của chúng.Vì không cần qua sơ chế hay bỏ đi bất cứ một bộ phận nào, nên ngay cả sau khirang trông chúng vẫn không khác gì so với những con nhện sống. Khi từ từ đưamón ăn có hình dáng thú vị này vào miệng, chắc chắn người thưởng thức sẽ cócảm giác như mình đang ăn một con nhện sống chính hiệu.Những người dân Campuchia, đặc biệt là trẻ con rất thích thứ đồ ăn vặt này. Nhệnrang không chứa nhiều chất đạm hay các chất bảo quản như những loại đồ ănnhanh béo ngậy khác. Không những thế, những người phụ nữ Khmer tin rằng nhệnrang là một phương thuốc rất tốt cho sắc đẹp, đặc biệt là sẽ khiến tóc dày và khoẻhơn.Từ khi nhện rang trở thành đặc sản và được những người dân đem bán, thị trấnSkuon luôn là địa điểm dừng chân thường xuyên của những chuyến xe buýt haynhững chiếc taxi chở khách qua lại. Bán nhện rang cũng trở thành một nghề kiếmsống của những người dân ở đây. Những khay nhện rang là “đồ nghề” của nhữngngười hàng bán rong luôn đon đả chào mời khách và phục vụ tới tận cửa xe ô tô.Và vẫn luôn có cả một hàng dài những ô tô xếp hàng để chờ được phục vụ món ănlạ miệng này.