Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT24

Mời các bạn cùng các thầy cô giáo tham khảo Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT24 phục vụ nhu cầu học tập và ôn thi hiệu quả.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT24 CỘNGHÒAXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆTNAM Độclập–Tựdo–Hạnhphúc ĐÁPÁN ĐỀTHITỐTNGHIỆPCAOĐẲNGNGHỀKHOÁ5(20122015) NGHỀ:QUẢNTRỊKHÁCHSẠN MÔNTHI:LÝTHUYẾTCHUYÊNMÔNNGHỀ Mãđềthi:DA–QTKS–LT24Câu Nộidung Điể mI.Phầnbắtbuộc(7điểm) 1 Côngviệckiểmtoánđêmlàgì?Anh/chị hãynêumụcđích 3 củacôngviệcnàyvànêunhữngnhiệmvụcụthểcủanhân viênkiểmtoánđêm? Côngviệckiểmtoánđêm 1 Kiểmtoánđêmlàviệckiểmtra,đốichiếucáctàikhoản 0,25 củakháchvớicácgiaodịchcủacácbộphậncungcấpdịchvụ. Nhânviênkiểmtoánđêmcóthểlànhânviênthungâncủa 0,25 bộ phậnlễ tânhoặclànhânviênkế toáncủakháchsạnvàchỉ làmviệcvàocađêm.Côngviệccủanhânviênkiểmtoánđêm cóýnghĩarấtlớn. Mụcđíchcủacôngviệcnàylànhằmđảmbảosự chính 0,25 xáccủacôngviệctheodõi,cậpnhật,tổnghợpcácchiphícủa khách. Haynóicáchkhác,kiểmtoánđêmlàviệckiểmtralạicông 0,25 việcthanhtoánvàobanđêm.Côngviệcnàyđóngmộtvaitrò rấtquantrọngđốivớiviệctổnghợpthanhtoánvàthanhtoán chokhách. Nhiệmvụcụthểcủanhânviênkiểmtoánđêm 2 Kiểmtralạiviệctheodõi,cậpnhật,tổnghợpcácchiphícủa 0,25 kháchmànhânviênthungânđãlàmtrongcangày. Cậpnhậtcácchiphícủakháchmàcáccatrướcchưakịplàm. 0,25 Kiểmtravàchuẩnbịtrướchồsơthanhtoán. 0,25 Kiểmtragiábuồngvàviệcápdụngchínhsáchgiá. 0,25 Kiểmtragiớihạnnợcủakhách. 0,25 Cânđốicáctàikhoản. 0,25 Lậpbáocáocalàmviệc. 0,25 Lậpbáocáothunhậptrongngày. 1 Lậpbáocáovềtàichínhkháctrongngày. 0,25 Cáccôngviệckhác…2 Trìnhbàycáchxử lýtrườnghợpbuồngkháchtreobảng 2 DND(Donotdisturb–đềnghịkhônglàmphiền)? KhibuồngkháchtreobảngDND,nhânviênphụcvụ không 0.25 đượcphépbấmchuônghoặcgõcửađểvàobuồng. NếubuồngcóbiểnDNDlàbuồngtrốngthìnhânviênphải 0.25 báochogiámsát.Nếulàbuồngđangcókháchlưutrúthìđiền giấythôngbáophụcvụ buồngvànhétdướikhecửabuồng khách. Tùytheoquyđịnhvề thờigiancủatừngkháchsạn,nếuhết 0.25 giờlàmviệccasángbuồngkháchvẫntreobảngDNDthìnhân viênphụcvụphảithôngbáochoGiámsátviênbiết. Giámsátviêngọiđiệnvàobuồngkháchhỏixemkháchcónhu 0.25 cầulàmbuồngkhônghoặcyêucầuphụcvụgìhaykhông. Giámsátviênthôngbáochonhânviênphụcvụ buồngbiết 0.25 kháchcóyêucầulàmbuồnghaykhông.Nếukháchcóyêucầu làmbuồng,saugiờlàmviệccủanhânviêncasángthìphảighi rõnộidungkháchyêucầu,giờyêucầuvàsốbuồngvàosổbàn giao. Nhânviênphụcvụ cachiềucótráchnhiệmtheodõisổ bàn 0.25 giaovàphụcvụchuđáotheonhữngnộidungkháchyêucầu. KhiGiámsátviêngọiđiệnthoạivàkhôngthấytrảlờithìphải 0.25 báochoTrưởngbộphậnbiết,đồngthờichuyểnmộtthôngbáo quakhecửavàobuồng. Giámsátviêntheodõicáctrườnghợpbuồngcótreobảng 0.25 DND.Nếubuồngvẫntreobảngvàocácngàykế tiếphoặc nhiềungàysauthìTrưởngbộ phậnkếthợpvớiTiếptânvà Bảovệvàobuồngđểxemxétnguyêndo.3 Vangsủitămcómấytêngọi?Ởcácnướcnào?Thếnàogọi 2 làVINTAGEvàNONVINTAGE.Giảithíchcáctừ:Doux, sec,brut,dry,demisec,extradry,brutnature.Cáctừ trên chỉđượcsửdụngcholoạirượunào? Vangsủitămcócáctêngọikhácnhau: 0.5 +Sparklingwine:têngọitiếngAnhchocácloạivangsủităm. +Champagne:làloạivangnổsảnxuấttrongvùngChampagne củanướcPháp. +Vin Mousseux : là loại vang nổ sản xuất ngoài vùng ChampagnecủanướcPháp. +Spumante:làloạivangnổsảnxuấtcủaÝ. 2 +Sekt:làloạivangnổsảnxuấtcủaĐức. +Cava:làloạivangnổsảnxuấtcủaTâyBanNha. Vintage:làloạivangnổđượcsảnxuấttừnhữngvụmùathu 0.5 hoạchđặcbiệtmanglạinhữngtráinhothậttuyệtvờicóđầy đủđộchín,độngọt,độchát,hươngthơmđặctrưngvìthếphải ghinămsảnxuấtcủavụ mùathuhoạchnhonămđó.Những chairượunàykhichếbiếnphảicó95%nguyênliệunhođược thuhoạchtrongnămcóghitrênnhãnchai. NonVintage:làloạivangnổ khôngcóghinămsảnxuất,có 0.5 nghĩalànhiềuloạirượuđượcchế biếntừ cácmùanhokhác nhau,giốngnhokhácnhauđể tạoraphongcáchrượuvangnổ khácnhau. Giảithíchgiảithíchcáctừ: 0.5 +Doux :cựckỳngọt +Demisec,Dry :rấtngọt +Sec :cóvịngọ ...