Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT47

Sau đây là Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT47. Tham khảo tài liệu để nắm bắt được cách làm bài các đề thi Lý thuyết chuyên môn nghề Quản trị khách sạn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT47 CỘNGHÒAXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆTNAM Độclập–Tựdo–Hạnhphúc ĐÁPÁN ĐỀTHITỐTNGHIỆPCAOĐẲNGNGHỀKHOÁ5(20122015) NGHỀ:QUẢNTRỊKHÁCHSẠN MÔNTHI:LÝTHUYẾTCHUYÊNMÔNNGHỀ Mãđềthi:DA–QTKS–LT47Câu Nộidung Điể mI.Phầnbắtbuộc (7điểm) 1 Anh/chịhãyphântíchcácbướctrongquytrìnhthanhtoán 3 vàlàmthủtụctrảbuồngchokháchlẻ? Bướ c1: Chàokháchvàti ếpnh ậnyêucầutrảbu ồng 0,25 Nhânviênl ễtânchàokháchvàgợiýgiúpđỡkhách. Saukhiti ếpnh ậnyêucầutr ả bu ồng,nhânviênlễ tânxác 0,25 đị nhtênvàsố buồngc ủakhách,đố ichiếuvớidanhsáchdự kiếnkháchtr ả buồngđể xemđãchuẩnb ị h ồ s ơ thanhtoán chokháchhaych ưa. Bướ c2: Thôngbáochocácbộph ậnliênquan 0,25 Thôngbáochobộ ph ậnbu ồngv ề vi ệckháchthanhtoán để họ nhận bu ồng, ki ểm tra đồ đạ c trong buồ ng và đồ uố ngtrongminibar. Thôngbáochocácbộ ph ậnkhácđể kị pthờichuy ểncác chiphímớiphátsinhv ềb ộph ậnl ễtân Bướ c3: T ổngh ợpchiphívàđư akháchkiểmtra 0,25 Nhânviênlễ tânhỏ ixemkháchcódùngdịchv ụgì(minibar, điệntho ại,ănsáng…)ngaytr ướ cth ờiđiể mtr ả buồnghay không. Cậpnh ậtb ảngtổngh ợpchiphívàđưakháchkiểmtra. 0,25 Bướ c4: Xácđịnhl ạiph ươ ngth ứcvàtráchnhiệmthanh 0,25 toán Nhânviênlễ tânhỏil ạikháchđể xácnhậ nlạitráchnhiệm thanhtoánvàphươ ngth ứcthanhtoáncủ akhách. Bướ c5: Thựchi ệnthanhtoán(thuti ềnvàlậphoáđơn) 0,25 Lậphoáđơnthanhtoán(hoáđơnGTGT)vàđề nghịkháchký xácnhận. Th ựchi ệnthanhtoántheoph ươ ng th ức đãxác đị nhvới 0,25 khách. 1 Nhânviênlễ tânkýtênvàohoáđơn,xinch ữ kýcủ alãnh đạ okháchsạn,đóngdấ uvàgiaohoáđơnchokhách. Bước6:Nhậnlạichìakhoábuồng,trảgiấytờtuỳthânvà 0,25 xinýkiếnđónggópcủakhách Đề nghị kháchtrả lạichìakhoábuồng,cácđồ dùngmượn, thuêcủakháchsạn. Tr ảkháchgi ấytu ỳthân(nếucó). Thămdòýki ế ngópýcủ akhách:tốtnh ấtlàchuẩ nbị sẵn 0,25 phi ếugópývìđâylàcôngcụ giúp kháchdễ dàngđưara cácýkiế nđánhgiávềcácmặtdịchv ụtrongkháchsạ n. Nhânviênl ễ tânnêngợiýgiúpkháchđặ tbuồ ngchuy ển ti ếpho ặcđặ tbuồ ngt ươ nglai. Khi tiễnkháchnhânviênl ễ tânphốih ợp v ớinhân viên 0,25 hànhlýgiúpkháchchuy ểnhànhlýraxe,n ếuc ầncóthểgợi ýgiúpkháchthuêphươ ngtiệnđilại. Cảm ơnkhách,chàotạmbiệ t,chúckháchlênđườ ngmay mắn và bày tỏ mong muốn s ớm đượ c tiế p t ục ph ục v ụ khách. Bướ c7: Hoànthànhth ủtụctrảbu ồng 0,25 Khiđãlàmth ủ t ụctr ả bu ồngchokháchxong,nhânviên lễ tânph ảicótráchnhi ệmc ậpnh ậtcácsổ sáchcàngsớm càngtốt. Cậpnh ậttìnhtr ạngbu ồngvàdanhsáchkháchlưutrú. L ưuthôngtinkháchhàng.2 Trìnhbàyquytrìnhnhậnbàngiaobuồngvàtiễnkhách? 2 Việcnhậnthôngtinkháchtrảbuồngtheokếhoạchhoặc 0.5 độtxuấtdonhânviêntiếptânthôngbáo.Nhânviêntrựcbuồng hoặcTrưởngcatiếnhànhnhậnbàngiaobuồng.Khiđónhân viêntiếnhành: ChuyểncáchoáđơndịchvụkháchkýnợchoLễtânđể lênhoáđơnthanhtoánvàgiúpkháchtrảlạinhữngdụngcụmà kháchmượncủakháchsạn. Kiểmtratoànbộ trangthiếtbị xemcóhư hỏnghoặc 0.5 mấtmátthìtìmnguyênnhân,lậpbiênbảnvàbáochocácbộ phậnliênquankịpthờigiảiquyếtnhư xácđịnhtráchnhiệm, tiếnhànhsửachữa,bổsung.Nếukháchlàmmấthoặchỏngtài sảnthìghivàosổ theodõitàisảnbị mất,hỏngvàbáochoLễ tânđểthutiềnđềnbùtheochínhsáchcủakháchsạn. Giúpkháchbaogóihànhlývànhắckháchtránhquêntài 0.5 sản.Nhânviênhànhlýhoặcnhânviênbuồnggiúpkháchcùng hànhlýxuốngquầyLễtân. Để quản lý hoạt động phục vụ buồng có hiệu quả, 0.5 2 ngườiquảnlývànhânviênbộphậnbuồngcầncókiếnthứcvề nghiệpvụ cơ bảnnhư làmsạch,bàitrí,kiểmtrachấtlượng buồng. 3 Trình bày các phương pháp phục vụ thức ăn trong nhà 2 hàng,kháchsạn? *Phụcvụbàndiđộng(GueridonService) 0.5 Kháchhàngđượcphụcvụ cácmónăndonhânviênphụcvụ lấytừxeđẩyhoặctủđựngthứcăn. *Phụcvụđồăncóđĩa/daodĩa(Sliverservice) 0.5 Nhânviênphụcvụđứngđợiđểbầyphụcvụthứcăncho kháchlêncácđĩacủahọtừcácđĩaphụcvụbằngthìavàđĩa. MôhìnhphụcvụkiểuNgarấtlịchsựvàkiểucách,khách đượcdànhnhiềusựquantâmriêngbiệtđángkểnênđòihỏi ...