Đậu bắp tốt cho người tiểu đường, mỡ máu cao.

Đậu bắp chứa nhiều axit folic, vì vậy, đây là món thai phụ nên dùng để phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi.Đậu bắp có mặt trong nhiều món ăn, từ chay đến mặn và cả làm “mồi” nhậu cho quý ông. Nếu nhìn ở khía cạnh món ăn bài thuốc, đậu bắp có khá nhiều công dụng. Đậu bắp chứa nhiều axit folic
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đậu bắp tốt cho người tiểu đường, mỡ máu cao.Đậu bắp tốt cho người tiểu đường, mỡ máu caoĐậu bắp chứa nhiều axit folic, vì vậy, đây là món thai phụ nên dùng để phòngngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi.Đậu bắp có mặt trong nhiều món ăn, từ chay đến mặn và cả làm “mồi” nhậu choquý ông. Nếu nhìn ở khía cạnh món ăn bài thuốc, đậu bắp có khá nhiều công dụng.Đậu bắp chứa nhiều axit folic, vì vậy, đây là món thai phụ nên dùng để phòng ngừakhuyết tật ống thần kinh cho thai nhi. Bà bầu nên chọn các món ăn với đậu bắpnhưng phong phú về nguyên liệu như: canh chua có nguyên liệu đậu bắp, đậu bắpxào tôm, đậu bắp tẩm bột chiên giòn ăn với rau xà lách, lẩu ăn với đậu bắp… Đậubắp còn được xem như mỹ phẩm giúp đẹp da, mượt tóc, giữ vẻ trẻ trung cho đôimắt, tăng cường sức khỏe nhờ bên trong thân hình “nhỏ con” chứa nhiều vitaminA, vitamin C, calci, kali, magne. Để đạt được công dụng làm đẹp, cần ăn các mónhơi “mầu mỡ” một chút như: đậu bắp hấp mỡ hành, đậu bắp xào, đậu bắp hấpchấm kho quẹt…Theo lương y Đinh Công Bảy - Hội Dược liệu TP.HCM thì những người bị tiểuđường, mỡ trong máu cao nên thường xuyên dùng đậu bắp. Chất xơ trong đậu bắpgiúp giảm lượng mỡ trong hệ thống ống tiêu hóa, giúp đường hấp thu vào máuchậm. Như vậy, để đậu bắp có thể “hoàn thành nhiệm vụ”, những ai có mỡ trongmáu, tiểu đường cần ăn đậu bắp luộc, hấp; không ăn đậu bắp tẩm bột chiên giòn,đậu bắp xào. Nước đậu bắp luộc dùng để uống cũng có công dụng tương tự.Đậu bắp chứa nhiều chất xơ. Trái đậu bắp khi cắt ra khá nhớt, phần nhớt đó chứaxơ dạng hòa tan, còn “thân hình” và hạt đậu bắp chứa xơ không hòa tan. Các nhàkhoa học sau khi “cân đo” đã cho đáp số: một chén đậu bắp nấu chín có thể cungcấp khoảng 4g chất xơ. Vì vậy, khi ăn các món nướng như: sườn nướng, xúc xíchnướng, nên tiện tay nướng thêm ít trái đậu bắp ăn kèm, vừa ngon miệng, khôngngán, lại giúp cho việc tiêu hóa thuận lợi. Những ai thường xuyên bị táo bón nêndùng thử đậu bắp. Sau khi dùng khoảng hai ngày sẽ thấy hiệu quả. Tuy nhiên, đểloại trừ táo bón, không nên “ưu ái” một mình đậu bắp mà nên ăn thay đổi cùng cácmón nhuận tràng khác như: khoai lang, đu đủ, bí đỏ, chuối, thanh long…Bên cạnh làm “phụ tá” đắc lực cho hệ tiêu hóa, chất xơ trong đậu bắp còn giúpgiảm cân nhờ sinh ít năng lượng (một chén đậu bắp chứa khoảng 30 kcal). Vì vậy,những ai đang “lên lịch” giảm cân nên đưa đậu bắp vào danh sách các món ăn. Tốtnhất là dùng một chén đậu bắp hấp chấm chao hoặc kho quẹt trước khi dùng cơm.Điều cần nhớ khi chế biến các món đậu bắp là chỉ nấu chín tới, không để quá lâu vìcó thể mất hết sinh tố.Đậu bắp là món ăn sống ngon không kém ăn chín, song khi mua nên chọn đậu bắpnhỏ, có bề mặt mịn màng, không tì vết, ăn sẽ ngon hơn và giàu dinh dưỡng hơnloại đậu bắp lớn. Nhớ rửa sạch vì lông tơ trên vỏ đậu bắp khiến thuốc trừ sâu dễbám. Để có rau sạch, nên trồng đậu bắp, vì đây là cây dễ trồng, sống được ở nhữngnơi nắng gắt, đất không màu mỡ, rất sai trái.Bên cạnh những công dụng có lợi nêu trên, “khuyết điểm” của đậu bắp là làm“lạnh” bụng. Những ai hay bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, không nêndùng loại rau này.