Đậu bắp trị đái tháo đường

.Đậu bắp trị đái tháo đường Gần đây, trên các trang web có nhiều bài “ca tụng” đậu bắp như một “khắc tinh” của bệnh đái tháo đường. Có thật như vậy không? Đậu bắp còn có tên là Mướp tây, bắp chà. Tên khoa học là Hibiscus esculentus, họ Bông. Quả đậu bắp có hình dạng tương tự như quả mướp nên gọi là mướp tây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đậu bắp trị đái tháo đườngĐậu bắp trị đái tháo đườngGần đây, trên các trang web có nhiều bài “ca tụng” đậu bắp như một “khắc tinh”của bệnh đái tháo đường. Có thật như vậy không?Đậu bắp còn có tên là Mướp tây, bắp chà.Tên khoa học là Hibiscus esculentus, họ Bông.Quả đậu bắp có hình dạng tương tự như quả mướp nên gọi là mướp tây. Hạt trắngnhư hạt bắp (ngô) nên gọi là bắp chà. Cây giống đậu nhưng hạt giống bắp nên gọilà đậu bắp.100g quả đậu bắp có 660 UI vitamin A (13% nhu cầu hàng ngày), 0,2mg vitaminB1 (10%), vitamin C 21mg (35%), canxi 81mg(l0%), folacin 88mcg (44%), magiê57mg (16%), thiamin 0,2mg (13%), ngoài ra còn có kali và mangan.Khi đun nóng lâu, chất nhầy làm cho nước canh đặc hơn. Nếu không thích nhầy thìchỉ đun nóng trong chốc lát.Thanh nhiệt giải khát: lao động dưới trời nắng gắt, mồ hôi ra nhiều nên khát nướcvà dễ bị cảm nắng. Đậu bắp thanh nhiệt và sinh tân dịch, vì vậy, dùng đậu bắp nấuvừa ăn vừa uống nước nấu đó rất thích hợp.Táo bón: đậu bắp rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan.1/2 chén đậu bắp nấu chín có thể cung cấp khoảng 2g chất xơ, đậu bắp còn tươinguyên cung cấp nhiều hơn, 1 chén khoảng 3,2g, và chất nhầy. Chất nhầy rất tốtđối với việc làm mềm phân, chất xơ kích thích nhu động ruột... cho nên nhuậntràng. Do chứa hàm lượng nước cao, đậu bắp còn giúp cơ thể tránh khỏi tình trạngtáo bón, đầy hơi. Ngoài ra, đậu bắp giúp đi cầu tự nhiên, không gây đau bụng nhưcác thuốc trị táo bón khác, vì vậy, những người thường bị táo bón, nên dùng đậubắp nấu lấy nước uống và ăn cả quả đậu bắp luộc.Hỗ trợ tiêu hóa: khi vào hệ tiêu hóa đậu bắp sẽ chất nhầy và chất xơ của đậu bắptrở thành môi trường tốt cho những vi khuẩn có lợi, có thể sánh với sữa chua(yaourt), giúp tổng hợp các vitamin nhóm B.Đậu bắp có tính nhuận trường, dùng trị hội chứng kích ứng ruột, làm lành các vếtloét trong đường tiêu hóa, đồng thời làm dịu những cơn đau thắt trong ruột.Hỗ trợ giảm thân trọng: đậu bắp sinh ít nhiệt lượng - calori (khoảng 25 calo với 1/2chén đậu bắp nấu chín), vì vậy đậu bắp là thức ăn lý tưởng cho những người đangmuốn giảm cân. Chất béo phải nhờ cholesterol nhũ hóa mới vào máu, chất nhầycủa đậu bắp khóa hoạt tính của cholesterol nên chất béo không vào máu; cơ thểkhông được tiếp tế nên sử dụng mỡ tồn đọng và tiêu mỡ khiến cho thân trọnggiảm. Đa số người mập phì bị táo bón, vì vậy ăn đậu bắp vừa giảm cholesterol vừachống táo bón, đúng là món ăn - vị thuốc.Bệnh tim mạch: chất nhầy của đậu bắp ngoại hấp cholesterol của thực phẩm và củamuối mật. Nó giữ cholesterol lại trong ruột, giúp cơ thể tái hấp thu nước, hấp thunhững phân tử cholesterol vượt chỉ tiêu rồi bài thải theo phân ra ngoài, do đó giảmđược cholesterol huyết. Những người cholesterol huyết cao, cao huyết áp, đau thắtngực và các bệnh tim mạch khác nên ăn đậu bắp, vừa giảm cholesterol lại thôngtiểu, rất thuận lợi cho bệnh cao huyết áp.Tuy nhiên, nên lưu ý là không ăn đậu bắp cùng lúc với uống thuốc, hãy uống thuốctrước bữa ăn 1 giờ hoặc sau 2 giờ.Hỗ trợ thai phụ: đậu bắp chứa nhiều acid folic. 1/2 chén đậu bắp nấu chín tươngđương với 36,5mg acid folic. Một chén đậu bắp sống chứa đến 87,8mg acid folic.Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, đặc biệt đối vớinhững phụ nữ mang thai, acid folic rất quan trọng vì giúp phòng ngừa khuyết tậtống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi.Gần đây, những thí nghiệm tại khoa Y học cổ truyền, Đại học Y dược TP.HCM,cho thấy cao lỏng được chế từ thân và lá cây đậu bắp có tác dụng hạ đường huyếttrên chuột thí nghiệm. Với liều 10g - 40g/kg thể trọng có tác dụng hạ đường huyếttrên chuột thí nghiệm. Liều có tác dụng hạ đường huyết ổn định nhất là 30g/kg thểtrọng. Ở liều này, cao lỏng đậu bắp hạ đường huyết có ý nghĩa thống kê từ thờiđiểm 40 phút và kéo dài đến 90 phút. Sau 90 phút, đậu bắp làm hạ 47,34% nồng độđường huyết so với nhóm đối chứng không điều trị. Qua so sánh với insulin, tácdụng của đậu bắp không mạnh bằng insulin, không gây hạ đột ngột như insulinnhưng ổn định hơn và không có nguy cơ gây tụt huyết áp xuống dưới mức bìnhthường…Một số nghiên cứu cũng cho thấy chất xơ hòa tan có tác dụng tốt trong ổn địnhđường huyết. Chất nhầy trong đậu bắp tiết ra thông qua những mặt cắt ngang, dọcthân trái và dễ hoà tan vào môi trường nước, kể cả nước ở nhiệt độ thường. Quanhiều giờ ngâm, chất nhầy hòa tan vào nước biểu thị rõ bằng độ sánh trong nướctăng lên. Lượng chất nhầy trong trái non cao hơn nhiều so với thân hay lá.Chúng tôi cũng nhận thấy có người ăn nhiều đậu bắp hàng ngày hoặc dùng thân, láhoặc quả đậu bắp phơi khô rồi phối hợp với một số thảo dược như mướp đắng, láổi, lá sakê… sắc uống để trị đái tháo đường. Có khi thấy có kết quả nhưng khôngbiết là do đậu bắp hay là do các vị thuốc dùng chung. Khi theo dõi thấy có ngườicó tác dụng ổn định đường huyết rất tốt, số khác lại không; c ...