Dầu gan cá có phải là thuốc bổ?

Các loại cá lớn được mổ bụng lấy gan ngay khi còn tươi. Gan được lóc bỏ màng mỡ, cắt miếng, để ráo nước rồi ép lấy dầu. Dầu gan cá tạp được dùng trong công nghiệp vecni. Gan cá mập, cá nhám có nhiều dầu, nhưng vì loại cá này ăn tạp nên gan của chúng có thể chứa chất độc. Người ta dùng gan cá thu làm thuốc vì cá thu ăn sạch, gan không độc.Dầu gan cá làm thuốc nhất thiết phải qua các giai đoạn: tinh chế, thử độc tính, định lượng các hoạt chất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dầu gan cá có phải là thuốc bổ? Dầu gan cá có phải là thuốc bổ? Các loại cá lớn được mổ bụng lấy gan ngay khi còn tươi. Gan được lócbỏ màng mỡ, cắt miếng, để ráo nước rồi ép lấy dầu. Dầu gan cá tạp đượcdùng trong công nghiệp vecni. Gan cá mập, cá nhám có nhiều dầu, nhưng vìloại cá này ăn tạp nên gan của chúng có thể chứa chất độc. Người ta dùng gancá thu làm thuốc vì cá thu ăn sạch, gan không độc. Dầu gan cá làm thuốc nhất thiết phải qua các giai đoạn: tinh chế, thử độctính, định lượng các hoạt chất chính, chủ yếu là vitamin A, D. Thị trường hiện naycó nhiều sản phẩm dầu cá làm từ cá nhám, trong khi một vài nhà sản xuất khôngthuộc ngành dược, do đó sản phẩm này không được kiểm tra, kiểm nghiệm nên cónguy cơ gây độc. Dầu gan cá có chứa nhiều vitamin A, D, E, acid mật, phosphor, iod,calci,… Tiếc rằng dầu gan cá rất tanh, viên nang mềm phần nào giảm mùi tanh. Xưa kia dầu gan cá được coi là thuốc bổ đa năng: giúp trẻ em mau lớn, trịcòi xương, biếng ăn, suy nhược, khỏi quáng quà. Quáng gà là bệnh không thíchnghi với bóng tối do thiếu vitamin A. Nếu không được chữa trị kịp thời, bệnh tiến triển làm cho mắt khô, haychớp hoặc dụi mắt. Trầm trọng hơn là giác mạc bị hoại tử, dễ nhiễm trùng rồi dẫntới mù lòa. Bệnh phát triển rất nhanh ở các trẻ suy dinh dưỡng. Nhiều món ăn thườngngày khác cũng có vitamin A hoặc tiền vitamin A (caroten). Dù nghèo khó nhưngnếu biết cách chọn lựa thức ăn thì không thiếu vitamin A. Dầu màng quả gấc,trứng, thịt, cá, cà rốt, bí đỏ, cà chua, đu đủ, xoài... đều có thể cung cấp vitamin A. Vitamin D cần thiết để giữ tỷ lệ calci/phosphor lý tưởng nhằm vôi hóa răng,xương. Vitamin D giúp trẻ em chóng lớn, chóng mọc răng, xương rắn chắc... Cácvitamin này đều tan trong dầu. Khi dư vitamin cũng là cơ thể chứa khá nhiều mỡ. Nên biết rằng vitamin là con dao hai lưỡi. Thiếu sinh bệnh đã đành mà thừacũng sinh bệnh. Thừa vitamin D gây độc nguy hiểm, calci đóng bợn ở các cơ quannhất là tim và phổi, thận và mạch máu. Hậu quả thật khó lường. Thừa vitamin D có những triệu chứng: Phát hiện sớm: yếu sức, nhức đầu, buồn ngủ, buồn nôn, miệng khô, táobón, nhức mỏi cơ bắp, đau xương. Những triệu chứng này dễ bị chẩn đoán nhầmvới bệnh khác. Phát hiện muộn: chán ăn, khát nước nhiều, tiểu đêm, dễ kích thích, sụt cân,kết mạc vôi hóa, viêm tuyến tụy, sợ ánh sáng, chảy nước mũi, ngứa, sốt cao, liệtdương, cholesterol - huyết tăng, huyết áp cao, loạn nhịp tim. Thừa vitamin A sẽ có triệu chứng: - Khó chịu, mệt nhọc, ngủ lịm. - Đầy bụng, chán ăn, buồn nôn. - Da nứt nẻ, có vẩy, nấm, đồi mồi, nứt môi. - Rụng tóc. - Xáo trộn thần kinh, nhức đầu, dễ tức giận, tăng áp lực trong sọ, lồi mắt. - Kinh huyết ít. - Gan và lá lách sưng to. Theo báo cáo của cơ quan y tế Úc, các thai phụ dùng nhiều vitamin A (quá2.500 UI mỗi ngày) trong mấy tuần đầu tiên của thai kỳ có nguy cơ sinh trẻ dịdạng, nhỏ đầu và loạn trương lực. Cơ quan này đã khuyến cáo những phụ nữ mớivà sắp mang thai không nên uống các viên thuốc vitamin A. Carotenoid (caroten, lycopen, lutein) có nhiều trong hoa quả và rau xanh.Vào cơ thể, carotenoid được chuyển hóa thành vitamin A. Cơ thể là một bộ máy tựđộng tuyệt vời, nó chuyển hóa carotenoid khi cơ thể thiếu vitamin A. Khi cơ thểcó đủ vitamin A thì carotenoid không được chuyển hóa nữa. Do đó ăn rau quảkhông sợ bị dư vitamin A; rõ ràng “ăn là cách dùng thuốc hay nhất”. Nhu cầu vitamin hàng ngày rất nhỏ. Ăn uống đầy đủ, quân bình các loại,mà người xưa gọi là điều hòa ngũ vị, con người không thiếu vitamin. O