Đậu xanh có tác dụng giải độc, thanh nhiệt

Ngoài tác dụng làm thực phẩm, đậu xanh còn được dùng để làm đẹp và chữa bệnh hiệu quả như giải độc, thanh nhiệt, tiêu khát... Loại thực phẩm này được sử dụng làm thuốc từ lâu đời. Sách "Nam dược thần hiệu" của danh Y Tuệ Tĩnh viết: “Đậu xanh không độc, thanh nhiệt, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, trị được nhiều bệnh”… Đề cập đến tác dụng chữa bệnh của đậu xanh, đặc biệt là vấn đề giải độc, sách "Bản thảo cương mục" của Lý Thời Trân (đời Minh)...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đậu xanh có tác dụng giải độc, thanh nhiệt Đậu xanh có tác dụng giải độc, thanh nhiệtNgoài tác dụng làm thực phẩm, đậu xanh còn đượcdùng để làm đẹp và chữa bệnh hiệu quả như giải độc,thanh nhiệt, tiêu khát...Loại thực phẩm này được sử dụng làm thuốc từ lâu đời.Sách Nam dược thần hiệu của danh Y Tuệ Tĩnh viết:“Đậu xanh không độc, thanh nhiệt, có thể làm sạch mátnước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, trị được nhiềubệnh”… Đề cập đến tác dụng chữa bệnh của đậu xanh, đặcbiệt là vấn đề giải độc, sách Bản thảo cương mục của LýThời Trân (đời Minh) có ghi nếu ăn uống bị ngộ độc, buồnbực trong người, có thể dùng đậu xanh để chữa trị. Loạithực phẩm này có tác dụng giải độc khi uống nhầm thuốc(thủy ngân, thạch tín...); uống thuốc quá liều (ô đầu, phụtử…); giải độc do ngộ độc thức ăn, ngộ độc sắn, nấm.Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tácdụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũtạng, giảm đau sưng. Đậu xanh thường được sử dụng dướidạng nấu cháo ăn hoặc nấu nước uống khi bị cảm sốt vàomùa hè, trúng nắng, tiêu khát (khát nước uống nhiều), đáitháo đường, đi tiểu khó, đau bụng do nhiệt, bụng nóng cồncào, buồn phiền khó chịu, nhức đầu, nôn mửa, phụ nữ cóthai bị nôn ọe, không yên. Bên cạnh đó, nó còn có ích chongười hay bị các loại bệnh nhiệt ngoài da như mụn nhọt,ghẻ lở, nổi mề đay; người bị cao huyết áp, cholesterol máucao, viêm gan mãn tính, say rượu; trẻ em bị bệnh quai bị,sởi...Y học hiện đại cũng cho khẳng định đậu xanh có thànhphần dinh dưỡng cao. Bên cạnh thành phần chính là protit,tinh bột, chất béo và chất xơ, nó chứa Vitamin E, B1, B2,B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic và cáckhoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe, Cu…Với người Trung Quốc và Việt Nam, cháo đậu xanh là mộttrong những món ăn thông dụng. Ngoài tính nhẹ nhàngthanh sạch, có tác dụng giải độc cơ thể, món ăn này còn tốtcho sức khỏe tim mạch, giúp ngăn ngừa ưng thư… Đậuxanh thường được phối hợp với một số dược liệu khác đểphòng ngừa say nắng, các loại bệnh ôn nhiệt vào mùa hè.Ví dụ, cháo đậu xanh với sắn dây có tác dụng thanh nhiệtgiải độc, tiêu thử lợi thủy, sinh tân dịch, giải khát. Đây làmón ăn có ích cho sức khỏe trong mùa hè nóng nực, tốt chongười bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, thiểu năng tuầnhoàn não. Trong khi đó, món ăn cháo đậu xanh, lá sen lạicó tác dụng bổ dưỡng cơ thể, thanh nhiệt, giải độc, tiêu thửtrừ phiền, lợi thủy tiêu thũng, giảm mỡ máu, hạ huyết áp vàphòng chống béo phì… Cháo đậu xanh.Để dễ tiêu hóa và tốt cho dạ dày, mỗi ngày, bạn có thể sửdụng 50-100g đậu xanh nấu nhừ dạng cháo. Người dùngthay đổi khẩu vị bằng cách ăn với đường, muối hoặc nấucùng rau củ quả. Tuy nhiên, khi ăn cháo ăn liền, bạn cầnlựa chọn những loại có hàm lượng đậu xanh cao (200 gramcho một kg) với hương vị cháo tự nhiên, không sử dụngchất bảo quản.Lương y Đinh Công Bảy