Đậu xanh giải độc, thanh nhiệt.

Đậu xanh thường được sử dụng dưới dạng nấu cháo ăn hoặc nấu nước uống khi bị cảm sốt vào mùa hè, trúng nắng, tiêu khát (khát nước uống nhiều), đái tháo đường... Ngoài tác dụng làm thực phẩm, đậu xanh còn được dùng để làm đẹp và chữa bệnh hiệu quả như giải độc, thanh nhiệt, tiêu khát... Loại thực phẩm này được sử dụng làm thuốc từ lâu đời
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đậu xanh giải độc, thanh nhiệt.Đậu xanh giải độc, thanh nhiệtĐậu xanh thường được sử dụng dưới dạng nấu cháo ăn hoặc nấu nước uốngkhi bị cảm sốt vào mùa hè, trúng nắng, tiêu khát (khát nước uống nhiều), đáitháo đường...Ngoài tác dụng làm thực phẩm, đậu xanhcòn được dùng để làm đẹp và chữa bệnhhiệu quả như giải độc, thanh nhiệt, tiêukhát...Loại thực phẩm này được sử dụng làm Cháo đậu xanh.thuốc từ lâu đời. Sách Nam dược thầnhiệu của danh Y Tuệ Tĩnh viết: “Đậu xanh không độc, thanh nhiệt, có thể làmsạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, trị được nhiều bệnh”… Đề cập đếntác dụng chữa bệnh của đậu xanh, đặc biệt là vấn đề giải độc, sách Bản thảocương mục của Lý Thời Trân (đời Minh) có ghi nếu ăn uống bị ngộ độc, buồn bựctrong người, có thể dùng đậu xanh để chữa trị. Loại thực phẩm này có tác dụng giảiđộc khi uống nhầm thuốc (thủy ngân, thạch tín...); uống thuốc quá liều (ô đầu, phụtử…); giải độc do ngộ độc thức ăn, ngộ độc sắn, nấm.Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giảiđộc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Đậu xanh thường được sửdụng dưới dạng nấu cháo ăn hoặc nấu nước uống khi bị cảm sốt vào mùa hè, trúngnắng, tiêu khát (khát nước uống nhiều), đái tháo đường, đi tiểu khó, đau bụng donhiệt, bụng nóng cồn cào, buồn phiền khó chịu, nhức đầu, nôn mửa, phụ nữ có thaibị nôn ọe, không yên. Bên cạnh đó, nó còn có ích cho người hay bị các loại bệnhnhiệt ngoài da như mụn nhọt, ghẻ lở, nổi mề đay; người bị cao huyết áp,cholesterol máu cao, viêm gan mãn tính, say rượu; trẻ em bị bệnh quai bị, sởi...Y học hiện đại cũng cho khẳng định đậu xanh có thành phần dinh dưỡng cao. Bêncạnh thành phần chính là protit, tinh bột, chất béo và chất xơ, nó chứa Vitamin E,B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic và các khoáng tố gồm Ca,Mg, K, Na, Zn, Fe, Cu…Với người Trung Quốc và Việt Nam, cháo đậu xanh là một trong những món ănthông dụng. Ngoài tính nhẹ nhàng thanh sạch, có tác dụng giải độc cơ thể, món ănnày còn tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp ngăn ngừa ưng thư… Đậu xanh thườngđược phối hợp với một số dược liệu khác để phòng ngừa say nắng, các loại bệnhôn nhiệt vào mùa hè.Ví dụ, cháo đậu xanh với sắn dây có tác dụng thanh nhiệt giải độc, tiêu thử lợithủy, sinh tân dịch, giải khát. Đây là món ăn có ích cho sức khỏe trong mùa hènóng nực, tốt cho người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, thiểu năng tuần hoànnão. Trong khi đó, món ăn cháo đậu xanh, lá sen lại có tác dụng bổ dưỡng cơ thể,thanh nhiệt, giải độc, tiêu thử trừ phiền, lợi thủy tiêu thũng, giảm mỡ máu, hạhuyết áp và phòng chống béo phì…Để dễ tiêu hóa và tốt cho dạ dày, mỗi ngày, bạn có thể sử dụng 50-100g đậu xanhnấu nhừ dạng cháo. Người dùng thay đổi khẩu vị bằng cách ăn với đường, muốihoặc nấu cùng rau củ quả. Tuy nhiên, khi ăn cháo ăn liền, bạn cần lựa chọn nhữngloại có hàm lượng đậu xanh cao (200 gram cho một kg) với hương vị cháo tựnhiên, không sử dụng chất bảo quản.