Để có món mứt cam thơm ngon

Món mứt cam cùng với bơ và bánh mì có thể cho bạn một bữa ăn sáng gọn nhẹ, ngon lành và đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể tự tay làm món mứt cam thơm ngon theo chỉ dẫn dưới đây. Cam là loại trái cây giàu vitamin C, giúp tăng cường sức khỏe cho hệ miễn dịch trong những tháng mùa đông lạnh giá, đồng thời còn có khả năng kháng viêm, ngăn ngừa chứng cảm lạnh…
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Để có món mứt cam thơm ngonĐể có món mứt cam thơm ngonMón mứt cam cùng với bơ và bánh mì có thể cho bạn một bữa ăn sánggọn nhẹ, ngon lành và đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể tự tay làmmón mứt cam thơm ngon theo chỉ dẫn dưới đây.Cam là loại trái cây giàu vitamin C, giúp tăng cường sức khỏe cho hệ miễndịch trong những tháng mùa đông lạnh giá, đồng thời còn có khả năng khángviêm, ngăn ngừa chứng cảm lạnh…Thông thường, chúng ta chỉ sử dụng phần múi và nước cam rồi vứt bỏ phầnvỏ. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của cam lại nằm chủ yếu ở lớp vỏ và phầncùi màu trắng.Để tận dụng lớp vỏ cam giàu dưỡng chất này, bạn có thể chế biến món mứtcam thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là những bíquyết giúp bạn thực hiện thành công món mứt này.1. Chuẩn bị dụng cụNhững dụng cụ cần thiết cho món mứt cam bao gồm: một chiếc nồi lớn dùng để nấu mứtcó độ sâu và rộng, 1 cái phễu, 1 cái vá lớn, 1 miếng vải mùng, dây buộc, 3 hoặc 4 dĩanhỏ, 1 cái muỗng gỗ, 5 chiếc lọ đựng mứt dung tích 500ml có nắp đậy kín, sáp ong.2. Nguyên liệuNguyên liệu cho món mứt cam rất đơn giản, chỉ cần khoảng 1kg cam tươi(loại cam vàng), 2 quả chanh và 1,5kg đường, bạn sẽ làm được khoảng 2,5kgmứt cam thành phẩm.3. Cách thực hiệnQui trình chế biến mứt cam được thực hiên theo các bước sau:- Cắt đôi quả cam và chanh. Vắt lấy phần nước cam và rót vào xoong, lấyluôn cả hạt cam, phần lõi cam vừa vắt nước.- Cho tất cả hạt và phần lõi cam vào một miếng vải hình vuông, dùng dâybuộc chặt, chú ý độ dài của dây buộc để bạn có thể rút đầu dây vào tay cầmcủa nồi. Điều này giúp bạn dễ rút gói hạt cam ra ngoài sau khi nấu.- Dùng dao thái lát phần vỏ cam, độ dày, mỏng tùy thuộc vào ý thích củabạn. Sau khi thái xong, cho hết vào nồi nước cam và rót thêm 2,8 lít nước.Cho gói hạt và lõi cam vào nồi và buộc chặt dây vào tay cầm của nồi.- Đun sôi hỗn hợp nước và vỏ cam, sau đó giảm lửa và để hỗn hợp này sôiriu riu trong khoảng 2 giờ cho đến khi vỏ cam mềm và trong. Lúc này, bạnhãy cho đường vào, dùng muỗng gỗ khuấy đều nồi mứt và để cho chúng sôichậm trở lại. Khi đường đã tan, điều chỉnh lửa để hỗn hợp mứt sôi thậtnhanh cho đến khi chúng bắt đầu cô đặc lại (khoảng từ 10 đến 20 phút hoặckhi nhiệt độ của nồi mứt lên tới 1050C).- Để kiểm tra món mứt, bạn hãy lấy một chiếc dĩa nhỏ (để lạnh sẵn trong tủđông), múc một ít mứt cho lên dĩa và để chúng trở lại vào tủ đông. Sau đó,dùng ngón tay chạm nhẹ vào chỗ mứt lạnh. Nếu chúng đặc và bắt đầu có nếpnhăn, là mứt đã cô đặc hoàn toàn. Ngược lại, nếu mứt chưa đông, bạn cầnphải nấu tiếp và tiếp tục kiểm tra lại cho đến khi đạt yêu cầu.- Sau khi đã hoàn tất công đoạn nấu mứt, nên để nồi mứt nguội trong khoảng20 phút rồi dùng phễu để rót mứt vào những chiếc lọ đựng đã được tiệttrùng. Cho thêm một lớp sáp ong lên trên lớp mứt, đậy kín nắp và để chúngở những nơi thoáng, mát, tránh ánh nắng.4. Một số bí quyết nhỏ- Chiếc nồi lớn, có độ sâu và rộng sẽ giúp nước bốc hơi nhanh hơn và tránhcho mứt không bị tràn ra ngoài khi chúng đang sôi. Hỗn hợp mứt không nênnhiều hơn ½ thành nồi. Chất pectin có công dụng cô đặc mứt nằm trongphần hạt và cùi của quả cam, do đó, bạn không nên bỏ hạt mà cần đun sôichúng cùng với mứt.- Loại đường hạt to sẽ phù hợp với món mứt này vì những tinh thể đườngphân hủy chậm hơn và không lắng xuống đáy xoong. Nhờ đó, đường hòa tanđều hơn trong quá trình khuấy và hớt bọt, đồng thời giúp hạn chế việc mứtbị cháy.- Sau khi đã nấu xong, cần để mứt nguội trong khoảng 20 phút rồi mới chovào lọ. Bí quyết này giúp món mứt của bạn dậy mùi thơm nhiều hơn. Ngoàira, nếu muốn bảo quản mứt được lâu, cần phải tiệt trùng lọ đựng mứt.Cách tiệt trùng như sau: rửa lọ đựng bằng nước xà bông ấm, sau đó tiếp tụcrửa lại bằng nước sạch và lau khô, tiếp tục cho lọ vào nồi nước đang sôitrong vòng 10 phút rồi vớt ra và để khô hoàn toàn.Trúc Lâm (Theo Deliciousmagazine.co.uk)