Đề cương chi tiết học phần Hóa lý

Mời các bạn cùng tìm hiểu các vấn đề chính về nhiệt động học và nhiệt hóa học; cân bằng hóa học; dung dịch; các hiện tượng bề mặt;... được trình bày cụ thể trong "Đề cương chi tiết học phần Hóa lý". Cùng tìm hiểu để nắm bắt nội dung thông tin vấn đề.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề cương chi tiết học phần Hóa lý TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ CƢƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN1. Thông tin chung về môn học - Tên môn học: HÓA LÝ - Mã môn học: 431029 - Số tín chỉ: 02 - Loại môn học: Bắt buộc: Công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm. Lựa chọn: - Các môn học tiên quyết (những môn phải học trước môn này): Hóa đại cương - Các môn học kế tiếp (những môn học ngay sau môn này): Hóa hữu cơ, Hóa sinh học - Giờ tín chỉ đối với các hoạt động:  Nghe giảng lý thuyết : 20 tiết  Làm bài tập trên lớp : 10 tiết  Thảo luận : 20 tiết (sinh viên tự làm việc theo nhóm)  Thực hành, thực tập (ở PTN, nhà máy, studio, điền dã, thực tập...): 30 tiết  Hoạt động theo nhóm : 10 tiết (sinh viên tự làm việc theo nhóm)  Tự học : 60 tiết - Khoa/ Bộ môn phụ trách môn học: Khoa Công nghệ thực phẩm.2. Mục tiêu của môn học - Kiến thức: Hóa Lý là môn học trung gian giữa vật lý và hóa học, nó sử dụng thành tựu vật lý để nghiên cứu các hệ thống hóa học. Hóa Lý giới thiệu phần nhiệt động hóa học, áp dụng các định luật của nhiệt động học để giải quyết về chiều hướng và hạn độ của quá trình hóa học. Hóa keo là môn học vận dụng các quy luật hóa – lý để nghiên cứu các quá trình hình thành và phân hủy của các hệ keo (hệ phân tán). Hầu hết mọi lĩnh vực công nghiệp đều sử dụng hệ keo và các quá trình hóa keo. Việc chế biến thực phẩm, vật liệu bôi trơn, sơn phủ … đều dựa trên quá trình hóa keo (sự trương nở, đông gel, keo tụ, tạo bọt… - Kỹ năng: Giải được các bài tập theo yêu cầu của chương trình. Biết liên hệ, vận dụng những kiến thức hóa lý vào cuộc sống và sản xuất. - Thái độ, chuyên cần: sinh viên tham dự lớp học đầy đủ.3. Tóm tắt nội dung môn học:Chương 1: Nhiệt động học và nhiệt hóa họcChương 2: Cân bằng hóa họcChương 3: Dung dịchChương 4: Các hiện tượng bề mặtChương 5: Hóa keoChương 6: Phản ứng xúc tác4. Tài liệu học tập1. Đào Văn Lượng, Giáo trình Hóa Lý, tập 1, ĐHBK Tp. Hồ Chí Minh, 1993.2. Nguyễn Hữu Phú, Hóa Lý & Hóa Keo, NXBKH và KT, 2003.3. Trần Khắc Chương- Mai Hữu Khiêm, Giáo trình Hóa Lý, tập 2,NXBĐHQG TP. Hồ Chí Minh, 2001.4. Samuel Glasstone, David Lewis, “ Elements of Physiscal Chemistry” D. Vanostrand, C,INC (second edition).5. E.V. Kiselepva, ..., Bài tập Hóa Lý. NXB ĐH và GDCN, Hà Nội 1990.5. Các phương pháp giảng dạy và học tập của môn học - Giảng lý thuyết. - Làm bài tập tại lớp.6. Chính sách đối với môn học và các yêu cầu khác của giảng viên - Sinh viên chuẩn bị bài trước khi lên lớp. - Tổ chức nhóm để sinh viên thảo luận cùng làm bài tập. - Điểm quá trình là điểm làm việc của nhóm.7. Thang điểm đánh giá Giảng viên đánh giá theo thang điểm 10, Phòng Đào tạo sẽ quy đổi sang thang điểm chữvà thang điểm 4 để phục vụ cho việc xếp loại trung bình học kỳ, trung bình tích lũy và xéthọc vụ.8. Phương pháp, hình thức kiểm tra - đánh giá kết quả học tập môn học 8.1. Đối với môn học lý thuyết hoặc vừa lý thuyết vừa thực hành 8.1.1. Kiểm tra – đánh giá quá trình: - Tham gia học tập trên lớp (đi học đầy đủ, tham gia thảo luận, chuẩn bị bài tốt…) - Phần tự học, tự nghiên cứu (hoàn thành tốt các nhiệm vụ mà giảng viên giao) - Làm bài tập trên bảng. - Kiểm tra – đánh giá giữa kỳ: 30% - Kiểm tra – đánh giá cuối kỳ: 70% 8.1.2. Kiểm tra - đánh giá cuối kỳ: Điểm thi kết thúc học phần có trọng số 70% - Hình thức thi tự luận . - Thời lượng thi: 60 phút - Sinh viên không được tham khảo tài liệu.9. Nội dung chi tiết môn học (ghi tên các phần, chương, mục, tiểu mục…vào cột (1)) vàphân bổ thời gian (ghi số tiết hoặc giờ trong các cột (2), (3, (4), (5), (6) và (7)) Hình thức tổ chức dạy học môn học Lên lớp Tự Thực hành, học, Nội dung thí nghiệm, Tổng Lý Bài Thảo tự thực tập, thuyết tập luận nghiên rèn nghề, ...