Đề kiểm tra 1 tiết học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2018-2019 có đáp án - Trường THCS Bình Khánh Đông - Tây

Dưới đây là “Đề kiểm tra 1 tiết học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2018-2019 có đáp án - Trường THCS Bình Khánh Đông - Tây” dành cho các em học sinh lớp 6 và ôn tập cho bài kiểm tra 1 tiết sắp tới, việc tham khảo đề thi này giúp các bạn củng cố kiến thức luyện thi một cách hiệu quả. Chúc các em ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề kiểm tra 1 tiết học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2018-2019 có đáp án - Trường THCS Bình Khánh Đông - TâyPHÒNG GD&ĐT MỎ CÀY NAM MA TRẬN KIỂM TRA 1 TIẾT HKIITRƯỜNG THCS BÌNH KHÁNH ĐÔNG -TÂY MÔN: Công Nghệ 6 Ngày kiểm tra: 08/4/2019 ĐỀ 1A Vận dụng Nhận biết Thông hiểu Thấp Cao NỘI DUNG CHỦ ĐỀ TN TL TN TL TN TL T TL N Câu Câu2 Câu 12 CâuCơ sở của ăn uống hợp 1,2 2đ O,25đ 4lý 0,5 đ 1đ Câu Câu 6 CâuVệ sinh an toàn thực 3,4 0,25 đ 1phẩm 0,5 đ 2đBảo quản chất dinh Câu 5dưỡng trong chế biến 0,25 đmón ănTổ chức bữa ăn hợp lý Câu 8 Câu 9 Câu 0,25 đ 0,25 đ 3 2đQuy trình tổ chức bữa Câu 7 Câu 10,11ăn 0,25 đ 0,5 đTổng số câu hỏi 4 1 4 1 4 1 1Tổng số điểm 1 2 1 2 1 2 0 1Tỉ lệ 10% 20% 10% 20 10% 20% 0 10% %PHÒNG GD&ĐT MỎ CÀY NAM ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT HKIITRƯỜNG THCS BÌNH KHÁNH ĐÔNG -TÂY MÔN: Công Nghệ 6 Ngày kiểm tra: 08/4/2019 ĐỀ 1AI. PHẦN TRẮC NGHIỆM : (3 điểm) Câu 1: Món nào là món khai vị? A. súp cua B. lẩu hải sản C. chè hạt sen D. nem, chả Câu 2: Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng người ta chia thức ăn thành mấy nhóm ? A . 3 nhóm B. 4 nhóm C. 5 nhóm D. 6 nhóm Câu 3: Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là : A. Sự nhiễm trùng thực phẩm B. Sự nhiễm độc thực phẩm C. Sự xâm hại thực phẩm D. Thực phẩm bị biến chất Câu 4: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là : A. Sự nhiễm trùng thực phẩm B. Sự nhiễm độc thực phẩm C. Sự xâm hại thực phẩm D. Thực phẩm bị biến chất Câu 5: Rán lâu sẽ mất nhiều sinh tố : A. Sinh tố A, D, E, K B. Sinh tố B C. Sinh tố E D. Sinh tố A, D, E Câu 6: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là: A. từ -20 đến -10 độ C B. từ 0 đến 37độ C C. từ 20 đến 40 độ C D. từ 100 đến 115 độ C Câu 7: Bữa tiệc gồm mấy món ? A. 1-2 món B. 1-3 món C. 4-5 món D. 4 món Câu 8: Cách phân chia số bữa ăn trong ngày: A. Sáng – trưa - tối. B. Sáng – trưa – chiều – tối. C. Sáng – chiều. D. Sáng – tối. Câu 9: Có mấy nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí ? A. 2 nguyên tắc B. 3 nguyên tắc C. 4 nguyên tắc D. 5 nguyên tắc Câu 10: Trộn hỗn hợp gồm những nguyên liệu nào? A. Nguyên liệu cá, tôm, thịt B. Nguyên liệu rau, củ, quả C. Nguyên liệu thực vật, động vật D. Nguyên liệu rau lá Câu 11: Để làm được một món ăn hoàn chỉnh cần trải qua mấy giai đoạn: A. 2 giai đoạn B. 3 giai đoạn C. 4 giai đoạn D. 5 giai đoạn Câu 12: Có mấy nguồn cung cấp chất đạm? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 II. PHẦN TỰ LUẬN : (7 điểm) Câu 1: Nêu những ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn (2điểm) Câu 2: Nêu ý nghĩa và cơ sở khoa học của việc phân chia nhóm thức ăn ? (2 điểm) Câu 3: Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Nêu cách phân cách phân chia số bữa ăn trong ngày?(2điểm) Câu 4: Nêu tác hại của việc thiếu và thừa chất đường bột (1 điểm) -------HẾT------ PHÒNG GD&ĐT MỎ CÀY NAM MA TRẬN KIỂM TRA 1 TIẾT HKII TRƯỜNG THCS BÌNH KHÁNH ĐÔNG -TÂY MÔN: Công Nghệ 6 Ngày kiểm tra: 08/4/2019 I/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (3 đ) mỗi câu chọn đúng (0.25 đ) ĐỀ 1A Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A B A B A D C A C C B A II. PHẦN TỰ LUẬN: (7 đ)Câu Nội dung Biểu điểm + -200C đến -100C là nhiệt độ vi khuẩn không chết cũng không sinh nở. (0,5đ) + 00 đến 370C là nhiệt độ vi khuẩn sinh nở mau chóng (0,5đ) 1 + 500 đến 800C là nhiệt độ vi khuẩn không sinh nở cũng không chết hoàn toàn (0,5đ) (0,5đ) +1000C đến 1150C là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn Cơ sở khoa học: Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng người ta chia thức ăn thành 4 nhóm : (0,25đ) -Nhóm giàu chất đạm (0,25đ) ...