Đề Tài: Bước đầu xây dựng quy trình phát hiện ASPERGILLUS FLAVUS sinh độc tố AFLATOXIN trên ngũ cốc bằng phương pháp phát quang

Mục đích của Luận văn Xây dựng quy trình phát hiện nấm mốc Aspergillus flavus có khả năng sinh độc tố Aflatoixin nhằm kiểm soát chất lượng ngũ cốc cũng như cung cấp những dẫn liệu kho học về những sự tồn tại và khả năng có hoặc không có sinh độc tố Aflatoxin để có biện pháp xử lý hiệu quả.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề Tài: Bước đầu xây dựng quy trình phát hiện ASPERGILLUS FLAVUS sinh độc tố AFLATOXIN trên ngũ cốc bằng phương pháp phát quang ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÕ THỊ THANH TRANG BƯỚC ĐẦU XÂY DỰNG QUY TRÌNH PHÁT HIỆN ASPERGILLUS FLAVUSSINH ĐỘC TỐ AFLATOXIN TRÊN NGŨ CỐC BẰNG PHƯƠNG PHÁP PHÁT QUANGChuyên ngành: Vi sinh vật họcMã số: 60 4240 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS. LÝ THỊ THANH LOAN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - 2009 i L ỜI C Ả M Ơ N Để hoàn thành luận văn này, trước hết tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: TS. LÝ THỊ THANH LOAN Giám Đốc Trung tâm Quốc gia Quan trắc, Cảnh báo Môi trường và Phòng ngừa dịch bệnh Thủy sản khu vực Nam Bộ Cô là người đã truyền đạt cho em những kinh nghiệm quý báu, những bàihọc thật bổ ích giúp em phát triển trong công việc và trong nghiên cứu khoa học, làngười luôn động viên và tận tình giúp đỡ, tạo mọi điều kiện để em hoàn thành luậnvăn này. Em xin chúc Cô thật nhiều sức khỏe để tiếp tục niềm đam mê nghiên cứukhoa học của mình và luôn tìm thấy niềm vui trong công việc và cuộc sống. Tiếp đến tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến ban lãnh đạo Trung tâm Chất lượngNông Lâm Thủy sản vùng 4 đã tạo mọi điều kiện để tôi hoàn thành tốt khóa học. Xin chân thành cảm ơn các Thầy, Cô trong khoa sinh học đã tận tình giảngdạy trong suốt thời gian học đại học và cao học tại Trường Đại học Khoa học Tựnhiên Tp. HCM. Xin cảm ơn Thạc sĩ Nguyễn Tiến Dũng, anh vừa là một người thầy vừa làmột người cấp trên thật đáng quý. Anh đã luôn động viên, định hướng cho nhữngngười trẻ như chúng em có thêm nghị lực phấn đấu vươn lên trong học tập cũngnhư trong công việc. Cảm ơn các Anh, Chị, các bạn và các em đang làm việc tại Phòng Kiểmnghiệm Trung tâm Chất lượng Nông Lâm Thủy sản vùng 4 đã luôn nhiệt tình giúpđỡ tôi trong thời gian thực hiện luận văn này. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn Trung tâm Quốc gia Quan trắc, Cảnh báoMôi trường và Phòng ngừa Dịch bệnh Thủy sản khu vực Nam Bộ, Trung tâm Kỹthuật 3, Viện Pasteur Tp.HCM, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Tp.HCM đã hỗtrợ và tạo mọi điều kiện cho tôi hoàn thành tốt đề tài nghiên cứu này. Xin cảm ơn Anh đã luôn động viên em để em có thể vượt qua những khókhăn trong cuộc sống. Con cũng xin cảm ơn gia đình đã luôn khuyến khích và hỗ trợ để con cóđược ngày hôm nay. ii MỤC LỤCLời cảm ơn--------------------------------------------------------------------------------------iMục lục------------------------------------------------------------------------------------------iiDanh mục chữ viết tắt ------------------------------------------------------------------------ ivDanh mục Bảng --------------------------------------------------------------------------------vDanh mục Hình ----------------------------------------------------------------------------- viiiMỞ ĐẦU.....................................................................................................................1CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU.....................................................................5 1.1. Vài nét về đối tượng nghiên cứu ......................................................................5 1.1.1. Hình thái:.............................................................................................5 1.1.2. Sinh thái ..............................................................................................5 1.1.3. Độc tố aflatoxin do Aspergillus flavus sản sinh..................................8 1.1.4. Biện pháp phòng ngừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: ...........13 1.2. Tổng quan về Aflatoxin .................................................................................16 1.2.1. Lịch sử phát hiện aflatoxin [8]:.........................................................16 1.2.2. Công thức cấu tạo và một số tính chất lý hoá của Aflatoxin [8] ......16 1.2.3. Sự hiện diện và phát triển của Aflatoxin B1 trong tự nhiên: ............17 1.2.4. Tác hại của Aflatoxin:.......................................................................19 1.2.5. Mức cho phép tối đa của các loại độc tố trong thức ăn chăn nuôi [2]: ...........................................................................................................24 1.3. Phương pháp phát hiện A. flavus ....................................................................27 1.3.1. Dựa vào đặc điểm hình thái [17], [18]:.............................................27 ...