Đề tài “Công nghệ sản xuất giống nấm Linh Chi”

Ngày nay, đời sống ngày càng được nâng cao, kéo theo đó là nhu cầu quan tâm sức khỏe của con người. Công nghiệp hóa kéo theo hàng loạt vấn đề, nền kinh tế thị trường đã khiến người kinh doanh bất chấp tất cả để đạt được lợi nhuận cho mình, thậm chí gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người khác. Vấn đề rau sạch hiện nay đã đến mức báo động, người sản xuất muốn nhanh có tiền nên họ sử dụng hàng loạt thuốc kích thích độc cho sức khỏe con người, người kinh doanh...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài “Công nghệ sản xuất giống nấm Linh Chi”CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIỐNG NẤM LINH CHI ĐỀ TÀI Công nghệ sản xuất giống nấm Linh Chi Giáo viên thực hiện : Sinh viên thực hiện : -1-CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIỐNG NẤM LINH CHI MỤC LỤC................................ ................................ ................................ ......................... TrangLỜI NÓI ĐẦU ................................ ................................ ................................ ......... 1CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ NẤM ................................ ................................ .... 2I. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ NGHỀ NUÔI TRỒNG NẤM ............................. 21.1. Sơ lược về nấm ................................ ................................ ................................ . 21.2. Đặc điểm của nghề nuôi trồng nấm ................................ ................................ ... 31.3. Tình hình sản xuất – tiêu thụ nấm ở Việt nam và thế giới ................................ .. 4II. NẤM LINH CHI ................................ ................................ ................................ . 62.1. Giới thiệu chung về nấm linh chi ................................ ................................ ...... 62.2. Đặc tính sinh học nấm linh chi ................................ ................................ .......... 6CHƯƠNG 2. NHÂN GIỐNG NẤM LINH CHI ................................ ...................... 9I. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH NHÂN GIỐNG NẤM LINH CHI ................................ ...... 91.1. Sơ đồ quy trình nhân giống nấm linh chi ................................ ........................... 91.2. Mô tả sơ lược quy trình sản xuất giống nấm ................................ .....................10II. SẢN XUẤT GIỐNG NẤM CẤP I ................................ ................................ .....152.1. Chuẩn bị giống gốc ................................ ................................ ..........................152.2. Chuẩn bị môi trường dinh dưỡng ................................ ................................ .....152.3. Cấy chuyền giống nấm cấp I ................................ ................................ ............182.4. Nuôi sợi giống nấm cấp I ................................ ................................ .................21III. NHÂN GIỐNG NẤM CẤP II ................................ ................................ ...........223.1. Chuẩn bị giống nấm cấp II ................................ ................................ ...............223.2. Làm môi trường nhân giống nấm cấp II ................................ ...........................223.3. Cấy chuyền giống nấm cấp II ................................ ................................ ...........253.4. Nuôi sợi giống nấm cấp II ................................ ................................ ................27IV. NHÂN GIỐNG NẤM CẤP III ................................ ................................ .........284.1. Chuẩn bị giống nấm cấp III ................................ ................................ ..............284.2. Chuẩn bị môi trường nhân giống nấm cấp III ................................ ...................294.3. Cấy chuyền giống nấm cấp III................................ ................................ ..........314.4. Nuôi sợi giống nấm cấp III................................ ................................ ...............32 -2-CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIỐNG NẤM LINH CHIV. BẢO QUẢN GIỐNG NẤM VÀ VỆ SINH PHÒNG CẤY, THIẾT BỊ, DỤNG CỤSAU KHI CẤY................................ ................................ ................................ .......335.1. Bảo quản giống nấm ................................ ................................ ........................335.2. Vệ sinh phòng cấy, thiết bị, dụng cụ sau khi cấy ................................ ..............33................................ ................................ ................................ ................................ .. -3-CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIỐNG NẤM LINH CHI LỜI NÓI ĐẦU   N gày nay, đời sống ngày càng được nâng cao, kéo theo đó là nhu cầu quan tâm sức khỏe của con người. Công nghiệp hóa kéo theo hàng loạt vấn đề, nền kinh tế thị trường đã khiến người kinh doanh bất chấp tất cả để đạt được lợi nhuận chomình, thậm chí gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người khác. Vấn đề rau sạchhiện nay đã đến mức báo động, người sản xuất muốn nhanh có tiền nên họ sử dụng hàngloạt thuốc kích thích độc cho sức khỏe con người, người kinh doanh muốn bảo quản rauđược lâu, họ cũng dùng hàng loạt thuốc bảo quản độc hại và hậu quả cuối cùng là dongười tiêu dùng gánh chịu. Khi vấn đề rau sạch đang ở vào tình trạng báo động như hiệnnay thì việc chuyển sang sử dụng nấm thay rau là xu hướng tất nhiên của thời đại. Nấm là thực phẩm tự nhiên, lâu nay được xem là loại rau sạch cung cấp nhiềuprotein, lipid, đường và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Không chỉ là món ăn ngon mà cònlàm thuốc chữa bệnh, các loại nấm còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể,chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch... Muốn nuôi trồng nấm phải có giống. Ngày nay, việc nhân các loại giống nấm ăn vànấm dược liệu bằng phương pháp nuôi cấy mô tế bào đã mang lại hiệu quả kinh tế cao.Thực tế cho thấy giống sử dụng trong nuôi trồng nấm có ảnh hưởng rất lớn đến chấtlượng, năng suất hay nói cách khác là quyết định đến sự thành bại của nghề trồng nấm.Do vậy, công tác chọn lựa giống nấm đạt tiêu chuẩn để sản xuất là rất quan trọng và côngviệc này rất phức tạp đòi hỏi phải có ...