Đề tài Lên men sản xuất axit gltamic

Trong những năm gần đây, việc nghiên cứu axit glutamic (L-AG) được đẩy mạnh nhất. Càng ngày ta càng sử dụng nhiều L-AG trong việc nâng cao sức khỏe và điều trị một số bệnh của con người.L-AG rất cần cho sự sống, tuy là một loại aminoaxit không phải thuộc loại không thay thế nhưng nhiều thí nghiệm lâm sàn cho thấy nó là một loại axitamin đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của con người và động vật trong việc xây dựng protit và xâydựng các cấu tử của tế bào....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài Lên men sản xuất axit gltamicĐề tài: Lên men sản xuất axit gltamic GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh****************************************************************************** MỤC LỤC I. Cơ sở lý thuyết phương pháp lên men...........................................................................8. 1. Giới thiệu sản phẩm.......................................................................................................8. 2. Tính chất của L-AG........................................................................................................8. 2.1. Tính chất lý học...........................................................................................................8. 2.2. Tính chất hóa học.........................................................................................................9. 2.2.1. Phản ứng cháy...........................................................................................................9. 2.2.2. Tác dụng với axit......................................................................................................9. 2.2.3. Tác dụng với bazơ....................................................................................................9. 2.2.4. Tác dụng với muối....................................................................................................9. 2.2.5. Tác dụng với rượu tạo hợp chất mang nhóm chức este.....................................10. 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành L-AG.......................................................10. 3.1. Nguồn cacbon.............................................................................................................10. 3.2. Nguồn nitơ..................................................................................................................11. 3.3. Nguồn muối vô cơ khác............................................................................................11. 3.4. Nguồn các chất sinh trưởng......................................................................................11. 3.5. Nguồn các chất khác..................................................................................................12. 3.6. Ảnh hưởng của pH ....................................................................................................12. 3.7. Ảnh hưởng của nhiệt độ...........................................................................................12. 3.8. Ảnh hưởng của hệ thống gió và khuấy...................................................................12. 3.9. Ảnh hưởng của việc cung cấp điện tử....................................................................13. 3.10. Ảnh hưởng của thực khuẩn thể.............................................................................13. 4. Các yếu tố điều hòa quá trình lên men........................................................................13. 4.1. Biotin...........................................................................................................................13. 4.1.1. Sự hấp thụ biotin của tế bào.................................................................................13.****************************************************************************** Trang 3/50Đề tài: Lên men sản xuất axit gltamic GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh****************************************************************************** 4.1.2. Tác dụng của biotin................................................................................................14. 4.1.3. Biotin và con đường trao đổi glucoza....................................................................14. 4.1.4. Biotin và chu trình glycolat.....................................................................................14. 4.1.5. Các chất thay thế biotin..........................................................................................15. 4.2. Các chất kháng biotin.................................................................................................16. 4.2.1. Penicilin G (PG).......................................................................................................16. 4.2.2. Các chất có tác dụng tương tự PG........................................................................16. 4.3. Điều chỉnh khả năng bán thấm của tế bào..............................................................17. 4.3.1. Sự giải phóng axit amin tự do nội bào..................................................................17. 4.3.2. Biến tính tế bào dẫn đến khả năng sinh L-AG....................................................17. 4.3.3. Sự thay đổi lipit ở màng tế bào.............................................................................17. 5. Cơ sở của sự hình thành L-AG............................................. ...