Đề tài: Quản lý bán hàng tại nhà hàng The Little

Báo cáo với đề tài "Quản lý bán hàng tại nhà hàng The Little" trình bày kết cấu nội dung thông qua các chương sau: chương 1 khảo sát hiện trạng, chương 2 mô hình hóa bài toán, chương 3 biểu đồ luồng dữ liệu, chương 4 thiết kế.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Quản lý bán hàng tại nhà hàng The Little ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN BÁO CÁO Đề tài : Quản lý bán hàng tại nhà hàng THE LITTLE Địa chỉ : Số 1 Lô 28A Lê Hồng Phong – Hải PhòngGiáo viên hướng dẫnNguyễn Thị Thanh ThoanNgười thực hiện CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG1. Khái quán cơ sở. – Nguồn điều tra • Điều tra, đánh giá cửa hàng • Phỏng vấn quản lý,Nhân viên • Xem hóa đơn bán hàng và nhập hàng • Xem sổ bán, nhập hàng và sổ thu nhập • Quan sát quá trình bán hàng • Tham khảo một số đề tài tương tự2. Các phương pháp sử đụng CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG3. Những nhận định và đánh giá. – Đây là một cửa hàng mới, diện tích không lớn, phong cách thiết kế khá độc đáo với mái dạng cuốn. – Nhìn qua đây là một cửa hàng khá sạch sẽ, không gian bếp tuy không lớn nhưng cũng khá đầy đủ tiện nghi – Khách hàng chủ yếu của quán là người trẻ tuổi vì các món ăn khá mới lạ(sushi, kimpack) – Bước đầu tiếp xúc với nhân viên, quản lý nhận thấy khá thân thiện. Tuy nhiên, quán được khá nhiều người ngóp vốn nên vấn đề quản lý khá rắc rối. – Đầu bếp của nhà hàng tay nghề khá tốt, món ăn độc đáo CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG4. Các sản phẩm sau khảo sát • Phỏng vấn vấn – Kế hoạch phỏng vấn • Người được phỏng vấn – Quản lý nhà hàng – Nhân viên nhà hàng • Người phỏng vấn – Trần Phương Quân – Đoàn Văn Lực CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG 4. Các sản phẩm sau khảo sát KẾ HOẠCH PHỎNG VẤNNgười được phỏng vấn:( họ và tên ) Người phỏng vấn : ( họ và tên)Đối tượng: Thời gian hẹn:-Chức vụ Thời điểm bắt đầu:-Cách liên lạc,địa chỉ Thời điểm kết thúcChương trình phỏng vấn: Ước tính thời gian-Giới thiệu 4 phút bản thân cuộc phỏng vấn-chủ đề 1: câu hỏi và trả lời 5 phút-Chủ đề 2: câu hỏi và trả lời 7 phútTổng hợp và đánh giá sau phỏng Ước tính tổng thời gian: 16 phútvấn CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG4. Các sản phẩm sau khảo sát Ghi chép phỏng vấn thứ nhấtNgười hỏi: Trần Phương Quân Người trả lời: Phạm Minh ĐứcThời gian hẹn phỏng vấn: 14h00 Chức vụ: Quản lý.Thời gian BĐ:14h00 Kết thúc: 14h15Chủ đề 1:- Thời gian làm việc của quán? - từ 4h đến 10h30 có thể về sớm hơn tùy theo khách.- Số lượng nhân viên của cửa hàng? - Cửa hàng có 15 nhân viên: 9 phục vụ bạn và 6 nv bếp- Anh có sử dụng máy tính cho việc quản - Nhà hàng không lớn nên bên mình sử lý nhà hàng không? dụng sổ sách để theo dõi.- Vậy anh nghĩ sao về một phần mên quản - Ở mức độ nhà hàng lớn mình nghĩ sẽ lý bán hàng trên máy tính? cần thiết tuy nhiên còn phải phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác.- Theo anh thì nó phụ thuộc vào yếu tố - Phần mền phải dễ sử dụng, giao diện nào? dễ nhìn, dễ tiếp cận. Nó phải sử dụng toàn bộ bằng tiếng việt, tốc độ sử dụng phải nhanh, có thể dễ dàng cập nhật dữ liệu, in được các loại hóa đơn CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG 4. Các sản phẩm sau khảo sát Ghi chép phỏng vấn thứ nhấtChủ đề 2:- Anh thường nhập hàng như thế nào? - Mình sẽ trực tiếp liên hệ với nhà cung cấp và yêu cầu nhà cung cấp chuyển hàng tới theo như yêu cầu và thanh toán - Có. Mình ghi lại quá trình nhập, bán- Vậy sau đó anh ghi vào sổ? hàng để có thể dễ dàng tính thu nhập thực tế của nhà hàng- Kế hoạch phát triển nhà hàng - Cửa hàng giảm giá cho các khách hàng thân thiết , tổ chức một số sự kiện, thường xuyên cập nhật ý kiến của khách hàng, cố gắng thêm các món mới vào thực đơnTổng hợp đánh giá sau phỏng vấn: quản lý kiêm luôn kế toán, quản lý cửa hàng bằngsổ sách ,lưu trữ thông tin bằng giấy tờ. Công việc khá đơn giản nhưng khó quản lý dễthất lạc, mất mát ( mất sổ, giấy tờ ...