Đề tài: Tìm hiểu phương pháp chế tạo vật liệu tổ hợp trên cơ sở shellac ứng dụng bảo quản trái cây sau thu hoạch

Nội dung đề tài sẽ giới thiệu tổng quan về nguyên liệu shellac bao gồm thành phần cấu tạo, ưu nhược điểm và ứng dụng của shellac, các biến đổi của trái cây sau thu hoạch và các phương pháp bảo quản trái cây truyền thống hiện nay, cũng như sơ đồ quy trình phương pháp chế tạo vật liệu tổ hợp trên cơ sở shellac. Từ đó sẽ hiểu rõ hơn về ưu điểm, đặc tính và ứng dụng bảo quản trái cây của lớp phủ vật liệu tổ hợp trên cơ sở shellac.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Tìm hiểu phương pháp chế tạo vật liệu tổ hợp trên cơ sở shellac ứng dụng bảo quản trái cây sau thu hoạchĐạihọcCôngnghiệpThựcphẩmTPHCMKhoaCôngnghệHóahọc MỤCLỤCGVHD:NguyễnVănHòa 1ĐạihọcCôngnghiệpThựcphẩmTPHCMKhoaCôngnghệHóahọc CHƯƠNG1:TỔNGQUANVỀTHANHOẠTTÍNH1.1Giớithiệuvềthanhoạttính1.1.1Địnhnghĩa Gầnđây,cacbonđượcxemnhư làmộtnguyêntố tuyệtvờicủacuộccáchmạngkhoahọcvậtliệu.Từ cacbonchúngtasẽ cóđượcthanhoạttính,mộtchấthấpphụxốprấttốt,vớicácđặctínhtuyệtvời,đượcứngdụngrộngrãitrongcôngnghiệp, Thanhoạttínhlàmộtthuậtngữthườngđượcsửdụngchomộtnhómcácchấthấp phụdạngtinhthể,cócấutrúcmauquảnlàmchodiệntíchbềmặtkhálớn,khảnănghấpphụtốthơn. Thanhoạttính cóthànhphần chủ yếulà cacbon, chiếm từ 85 đến95% khốilượng.Phầncònlạilàcácnguyêntố khácnhư hydro,nito,lưuhuỳnh,oxi,…cósẵntrongnguyênliệubanđầuhoặcmớiliênkếtvớicáccacbontrongquátrìnhhoạthóa. Thànhphầncủathanhoạttínhthôngthườnglà:88%C;0,5%H;0,5%N;1%Svà6 đến7%O.Hàmlượngoxicóthểthayđổitừ1đến20%tùythuộcvàonguyênliệuvàcáchđiềuchếthanhoạttính. Thanhoạttínhcóbềmặtkhoảng800đến1500m 2/gchủyếulàdocáclỗnhỏcóbánkínhdưới2mmtạora,thểtíchmauquảntừ0,2đến0,6cm3/g. Mỗinămkhoảng150nghìntấnthanhoạttínhdạngbộtđượcsảnxuấtcùngvới khoảng150nghìntấnthandạnghạtvà50nghìntấndạngviênhoặcthanh. Nhiềunguyênliệukhácnhaucóthể đượcsử dụngnhư gỗ,nhựa,đáhaycácvật liệutổnghợpđể sảnxuấtthanhoạttínhmàkhôngcầnđưachúngvề dạngcacbon,đồngthờivẫncóđượchiệuquả tươngtự.Thanhoạttínhsaukhisử dụngcóthểGVHD:NguyễnVănHòa 2ĐạihọcCôngnghiệpThựcphẩmTPHCMKhoaCôngnghệHóahọcđượctáisinh(làmsạchhoặcgiảihấpphụ)vàcóthể sử dụnghàngtrăm,thậmchí hàngngànlần. Hiệnnaytrênthị trường,thanhoạttínhđượcbándướibadạng:thanhoạttínhdạngbột;thanhoạttínhdạnghạt;dạngthanhoạttínhcảitiến(dướiápsuấtcao),thườnglàviên.1.1.2Lịchsửhìnhthànhvàpháttriển Thanhoạttínhởdạngthangỗđãđượchoạthóađãđượcsửdụngtừnhiềuthếkỷtrước: NgườiAiCậpsửdụngthangỗ từkhoảngnăm1500TCNđể làmchấthấpphụchữabệnh. NgườiHinducổởẤnĐộđãbiếtlàmsạchnướcuốngbằngcáchlọcquatâmgỗ. Sảnxuấtthanhoạttínhtrongcôngnghiệpbắtđầutừ khoảngnhữngnăm1900, đượcsửdụngđểlàmvậtliệutinhchếđườngbằngcáchthanhóahỗnhợpcácnguyên liệucónguồngốctừthựcvậtbằnghớinướchoặcCO2. Thanhoạttínhcònđượcsửdụngtrongcácmặtnạphòngđộctrongthếchiếnthứnhất. Năm1793Kenxơđãdùngthangỗđểhútmùihôiởnhữngvếtthươngcótínhhoại tử. Năm1773Silođãquansátvàmôtảhiệntượnghấpphụtrênthangỗ. Năm1777Phôntanađãđưathannóngđỏ vào ốngchứakhíúpngượctrênthủyngânvànhậnthấyphầnlớnkhítrongốngbịthanhútmất. Tronglĩnhvựcdungdịch,năm1875Tơvolovitđãthấythangỗ cóthể tẩymàunhiềudungdịch. Năm1794Lipmancũngthấythangỗtẩymàutốtcácdungdịchđườngmíavànăm 1805Gulionđãdùngthangỗđểtẩymàutrongcôngnghiệpđường. Sangđầuthếkỷ20,vàonăm1922Bisimớichếtạothànhcôngthantẩymàu. Thanđượcchếtạobằngcáchtrộnthanmáuvớipotdineegrửavàsấy. Năm1872HanxơnghiêncứukhảnăngthansọdừahấpthụN 2,H2,NH3vàHCNởkhoảngnhiệtđộtừ0đến70thấyHCNđượchấpthụtốthơnN2,H2,NH3. Ởnướctatừnhữngnămđầuthậpkỷ60đãnghiêncứumộtsốthanhoạttínhdùngchomặtnạphòngđộcvàphụcvụnhucầupháttriển.GVHD:NguyễnVănHòa 3ĐạihọcCôngnghiệpThựcphẩmTPHCMKhoaCôngnghệHóahọc1.2Phânloại1.2.1PhânloạitheoMisec Cónhiềucáchđểphânloạithanhoạttính.CáchđơngiảnnhấttheoMiseclàphânloạitheohìnhdángbênngoàicủanó.Theocáchnàythanhoạttínhđượcphânthành2 nhóm: Thanbột:nhómnàygồmthantẩymàuvàthanytế.Vìđộkhuếchtántrongdungdịchnhỏnênquátrìnhhấpphụxảyratrongdungdịchrấtchậm.Đểtăngcườngđộthiếtlậpcânbằnghấpphụthanđượcnghiềnthànhbộtmịn. Thanhạt: Thanhạtchủyếuđượcdùngtronghấpphụkhívàhơi,vìvậycòncótêngọilàthankhí.Đôikhithanhạtcũngđượcdùngtrongmôitrườnglỏng,đặcbiệtlàđểlọcnước. Thanhạtcóthể làdạngmảnhhoặ ...