Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2022-2023 có đáp án - Trường THCS Đức Giang, Hà Nội

Nhằm giúp các bạn học sinh đang chuẩn bị bước vào kì thi có thêm tài liệu ôn tập, TaiLieu.VN giới thiệu đến các bạn ‘Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2022-2023 có đáp án - Trường THCS Đức Giang, Hà Nội’ để ôn tập nắm vững kiến thức. Chúc các bạn đạt kết quả cao trong kì thi!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2022-2023 có đáp án - Trường THCS Đức Giang, Hà NộiTRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II Môn: Công Nghệ 9 Năm học: 2022 - 2023 Thời gian: 45 phút Đề01PHẦN I. TRẮC NGHIỆM (7 điểm)Hãy chọn đáp án đúng và tô vào phiếu trả lời trắc nghiệmCâu 1: Quy trình thực hiện món hấp là:A. Chuẩn bị, chế biến, trình bày B. Chế biến, trình bày, chuẩn bịC. Chuẩn bị, trình bày, chế biến D. Chế biến, chuẩn bị, trình bàyCâu 2: Khi làm món hấp cần đảm bảo mấy yêu cầu?A. 2 B. 3 C. 4 D. 5Câu 3: Có mấy giai đoạn hấp gà?A. 2 B. 3 C. 4 D. 5Câu 4: Nguyên liệu nào không có trong món gà hấp cải bẹ xanh?A. Thịt gà B. Cải bẹ C. Giò sống D. Dầu ănCâu 5:Cần ngâm ốc trong nước vo gạo bao lâu để ốc hết bẩn?A. 1 giờ B. 2 giờ C. 3 giờ D. 4 giờCâu 6:Những nguyên liệu động vật nào được dùng để thực hiện món ốc hấp lá gừng?A. Ốc nhồi, lá gừng B. Lá gừng, hành khôC. Giò sống, hành khô D. Ốc nhồi, giò sốngCâu 7:Nguyên liệu nào không có trong món xôi vò? A. Ruốc B. Nếp non C. Dừa nạo D. MuốiCâu 8: Hãy cho biết tên gọi của món ăn sau?A. Gà hấp cải bẹ xanh B. Chả đùm C. Ốc hấp lá gừng D. Xôi vòCâu 9:Trong bước chế biến món ốc hấp lá gừng, khi cho ốc vào soong nước, nấu sôi khoảngbao nhiêu lâu?A. 5 phút B. 10 phút C. 30 phút D. 45 phútCâu 10: Nguyên liệu không có trong món chả đùm? A. Thịt nạc dăm B. Gan lợn C. Giấm D. MiếnCâu 11: Khi chế biến món xôi vò, sau khi quấy tan đường, nước cốt dừa, rưới vào xôi thì đểkhoảng bao nhiêu lâu để cho ngấm?A. 5 phút B. 30 phút C. 60 phút D. 120 phútCâu 12: Nguyên liệu sau dùng cho món hấp nào?A. Chả đùm B. Gà hấp cải bẹ xanh C. Ốc hấp lá gừng D. Xôi vòCâu 13: Nguyên liệu nào không có trong món ốc hấp lá gừng?A. Ốc B. Gừng C. Tiêu D. Thịt bòCâu 14: Hãy cho biết đây là công đoạn sơ chế cho món ăn nào?A. Chả đùm B. Gỏi ngó sen C. Xôi vò D. Gà hấpCâu 15:Công dụng của lá gừng trong món ốc hấp?A. Khử độ nhớt của ốc B. Khử mùi tanh C. Làm món ăn đẹp hơn D. Ý kiến khácCâu 16: Khi làm món rán có bao nhiêu giai đoạn?A. 2 B. 3 C. 4 D. 5Câu 17: Nguyên liệu nào không có trong món nem rán?A. Sườn lợn B. Thịt nạc C. Củ đậu D. Mộc nhĩCâu 18: Khi làm món nem rán cần đảm bảo mấy yêu cầu?A. 2 B. 3 C. 4 D. 5Câu 19: Khi rán nem cần lưu ý điều gì?A. Rán lửa to cho nem nhanh chín B. Rán lửa nhỏ để nem giòn lâuC. Rán lửa vừa cho nem đủ chín D. Ý kiến khácCâu 20: Trong các món sau, món nào là món rán?A. Gỏi ngó sen B. Chả đùm C. Nem rán D. Xôi vòCâu 21: Để nem rán được giòn lâu cần?A. Rán ngập dầu, khi cuốn nem tránh quá nhiều nhân B. Rán lửa nhỏ, khi cuốn nem phải nhiều nhânC. Rán lửa to, khi cuốn nem tránh quá nhiều nhân D. Các ý trên đều saiCâu 22:Khi làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua khôngcần nguyên liệu nào?A. Đậu phụ trắng B. Cà chua, hành khô C. Thịt nạc dăm D. Rau cảiCâu 23: Chọn câu sai: Các bước sơ chế tôm khi làm món nem rán:A. Lột vỏ, xẻ lưng B. Lấy chỉ đất, xát muốiC. Rửa sạch, luộc chín D. Để khô, giã nhuyễnCâu 24: Chọn câu sai: Nem rán có thể ăn cùng với:A. Rau sống B. Nước lèo C. Nước chấm D.BúnCâu 25: Để giữ được độ giòn của su hào trong món nem rán, ta làm thế nào?A. Trộn su hào với muối B. Trộn su hào với đườngC. Trộn su hào với phèn D. Ý kiến khácCâu 26: Khi làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, có thể thay thịt nạc dăm bằng nguyênliệu nào?A. Lạc B. Trứng C. Thịt bò băm D. VừngCâu 27: Nguyên tắc thực hiện món ránA. Thực phẩm được làm chín trong một lượng chất béo khá nhiềuB. Thực phẩm được làm chín trong môi trường nướcC. Thực phẩm được làm chín bằng sức nóng trực tiếp của lửaD. Thực phẩm được làm chín bằng sức nóng của hơi nướcCâu 28:Hãy cho biết tên gọi của nguyên liệu sau:A. Giò sống B. Dừa sợi C. Ngó sen D. Mỡ chàiPHẦN II. TỰ LUẬN ( 3 điểm)Câu 1 (1đ): Trình bày quá trình sơ chế món chả đùm?Câu 2 (2đ): Rác thải trong nấu ăn cần phải xử lý như thế nào để góp phần bảo vệ môi trườngkhông bị ô nhiễm?TRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II Môn: Công Nghệ 9 Năm học: 2022 - 2023 Thời gian: 45 phút Đề02PHẦN I. TRẮC NGHIỆM (7 điểm)Hãy chọn đáp án đúng và tô vào phiếu trả lời trắc nghiệmCâu 1. Khi rán nem cần lưu ý điều gì? A. Ý kiến khác B. Rán lửa nhỏ để nem giòn lâu C. Rán lửa to cho nem nhanh chín ...