Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Đức Giang, Long Biên

Việc ôn tập và hệ thống kiến thức với ‘Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Đức Giang, Long Biên’ được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn nắm vững các phương pháp giải bài tập hiệu quả và rèn luyện kỹ năng giải đề thi nhanh và chính xác để chuẩn bị tốt nhất cho kì thi sắp diễn ra. Cùng tham khảo và tải về đề thi này ngay bạn nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Đức Giang, Long BiênTRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II Môn: Công Nghệ 9 Đề 01 Năm học: 2023 - 2024 Thời gian: 45 phútHãy chọn đáp án đúng và tô vào phiếu trả lời trắc nghiệmCâu 1. Khi làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, có thể thay thịt nạc dăm bằng nguyênliệu nào? A. Thịt bò băm B. Lạc C. Trứng D. VừngCâu 2. Trong quy trình thực hiện món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, cho hạt điều vào chảodầu nóng, quấy đều nhằm mục đích gì? A. Món ăn đậm đà hơn B. Đáp án khác C. Món ăn béo ngậy hơn D. Món ăn có màu đẹp hơnCâu 3. Trong quy trình thực hiện món nem rán, để tăng độ giòn cho nem cần: A. Dùng dầu ăn để xoa bánh đa. B. Dùng nước sôi để nguội để xoa bánh đa. C. Dùng rượu để xoa bánh đa. D. Dùng giấm để xoa bánh đa.Câu 4. Quy trình thực hiện món hấp gồm mấy bước? A. 5 B. 2 C. 3 D. 4Câu 5. Món hấp phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật nào? A. Thực phẩm chín mềm, không có nước B. Thực phẩm chín tới C. Thực phẩm giòn, xốp D. Thực phẩm giòn, không daiCâu 6. Công dụng của lá gừng trong món ốc hấp? A. Khử độ nhớt của ốc B. Ý kiến khác C. Khử mùi tanh D. Làm món ăn đẹp hơnCâu 7. Thành phần làm nước chấm nem rán là: A. Nước, chanh hoặc giấm, tỏi, ớt, đường, nước mắm, bột canh B. Nước, chanh, tỏi, ớt, đường C. Nước, chanh hoặc giấm, ớt, đường, xì dầu, bột nêm D. Chanh hoặc giấm, ớt, đường, nước mắmCâu 8. Chọn câu sai: Nem rán có thể ăn cùng với: A. Nước chấm B. Rau sống D.Bún C. Nước lèoCâu 9. Trong quy trình thực hiện món nem rán, sơ chế miến như thế nào? A. Ngâm nước, băm nhỏ. B. Ngâm nước, say mịn. C. Rửa sạch, băm nhỏ. D. Ngâm nước, cắt khúc.Câu 10. Chọn câu sai: Các bước sơ chế tôm khi làm món nem rán: A. Lấy chỉ đất, xát muối B. Để khô, giã nhuyễn C. Rửa sạch, luộc chín D. Lột vỏ, xẻ lưngCâu 11. Trong quy trình thực hiện món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, khi sốt cà chua cầncho đậu đã rán vào nấu khoảng bao nhiêu phút để ngấm gia vị? A. 5 phút B. 20 phút C. 15 phút D. 10 phútCâu 12. Nguyên tắc thực hiện món rán: A. Thực phẩm được làm chín trong một lượng chất béo khá nhiều B. Thực phẩm được làm chín trong môi trường nước C. Thực phẩm được làm chín bằng sức nóng trực tiếp của lửa D. Thực phẩm được làm chín bằng sức nóng của hơi nướcCâu 13. Nguyên liệu nào không có trong món gà hấp cải bẹ xanh? A. Thịt gà B. Cải bẹ C. Dầu ăn D. Giò sốngCâu 14. Quy trình làm món xôi vò, trước khi đồ xôi cần ngâm gạo trong nước khoảng baolâu? A. 1 giờ B. 2 giờ C. 3 giờ D. 4 giờCâu 15. Khi làm món rán có bao nhiêu giai đoạn? A. 4 B. 2 C. 3 D. 5Câu 16. Trong món xôi vò, nguyên liệu đậu cần sơ chế như thế nào? A. Ngâm nước, đãi sạch vỏ, nấu chín với nước hai dừa + một chút muối B. Luột, bỏ vỏ. C. Giã hoặc xay nhuyễn, nắm lại thành từng nắm to. D. Ngâm nước, đãi sạch vỏ, nấu chín, giã, nắm lại thành từng nắm toCâu 17. Quá trình chế biến gà hấp cải bẹ xanh, cần ướp gà trong bao lâu để ngấm gia vị? A. 50 phút B. 30 phút C. 40 phút D. 20 phútCâu 18. Trong quy trình thực hiện món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, mộc nhĩ được sơ chếnhư thế nào? A. Rửa sạch, cắt khúc B. Ngâm rửa sạch, thái sợi C. Rửa sạch, băm nhỏ D. Ngâm rửa sạch, cắt khúcCâu 19. Khi rán nem cần lưu ý điều gì? A. Rán lửa to cho nem nhanh chín B. Rán lửa vừa cho nem đủ chín C. Rán lửa nhỏ để nem giòn lâu D. Ý kiến khácCâu 20. Món nem rán cần đảm bảo mấy yêu cầu? A. 4 B. 2 C. 3 D. 5Câu 21. Trong bước chế biến món ốc hấp lá gừng, khi cho ốc vào soong nước, nấu sôi khoảngbao nhiêu lâu? A. 10 phút B. 30 phút C. 45 phút D. 5 phútCâu 22. Hãy cho biết tên gọi của nguyên liệu sau: A. Ngó sen B. Giò sống C. Mỡ chài D. Dừa sợiCâu 23. Những nguyên liệu động vật nào được dùng để thực hiện món ốc hấp lá gừng? A. Ốc nhồi, lá gừng B. Lá gừng ...