Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS 19.8, Bắc Trà My

“Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS 19.8, Bắc Trà My” sau đây sẽ giúp bạn đọc nắm bắt được cấu trúc đề thi, từ đó có kế hoạch ôn tập và củng cố kiến thức một cách bài bản hơn, chuẩn bị tốt cho kỳ thi sắp. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS 19.8, Bắc Trà My PHÒNG KIỂM TRA CUỐI KỲ II GD&ĐT NĂM HỌC 2023-2024 BẮC TRÀ MÔN: CÔNG NGHỆ 9 MY THỜI GIAN: 45 phút (Không kể giao đề) TRƯỜNG THCS 19.8 Họ tên HS: …………… …………… … Lớp: 9 Điểm Nhận xét của giáo viên ….……………………………………………………… ….………………………………………………………PHẦN I. TRẮC NGHIỆM (5,0 Điểm) Khoanh tròn vào chữ cái đứng trước câu trả lời đúng.Câu 1. Món rán làm chín thực phẩm bằng:A. Chất béo. B. Nước.C. Hơi nước. D. Than.Câu 2. Khi làm món rán có bao nhiêu giai đoạn?A. 1. B. 2. C. 3. D. 4.Câu 3. Khi chuẩn bị nguyên liệu cho món rán, cần tiến hành làm công việc gì ?A. Làm sạch nguyên liệu, tẩm ướp, nấu chín.B. Làm sạch, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị.C. Tẩm ướp, nấu chín, trình bày.D. Làm sạch nguyên liệu, sơ chế, tẩm ướp.Câu 4. Trong các món sau, đâu là món rán?A. Cá rán. B. Gỏi ngó sen.C. Xôi vò. D. Bắp bò trộn.Câu 5. Nguyên liệu động vật nào được dùng để thực hiện món đậu phụ nhồi thịt ránsốt cà chua?A. Thịt gà. B. Thịt bòC. Thịt lợn. D. Cá.Câu 6. Yêu cầu đầu tiên đối với món rán là gì?A. Thực phẩm chín mềm, ráo, không có nước hoặc rất ít nước.B. Mùi vị thơm ngon, vừa ăn, không có nước.C. Màu sắc đẹp, hấp dẫn, hơi khô và không chảy nước.D. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều.Câu 7. Món nào sau đây sử dụng ít chất béo để làm chín?A. Thịt rán. B. Gà rán.C. Trứng rán. D. Nem rán.Câu 8. Khi chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua gồm mấy giai đoạn?A. 1. B. 2. C. 3. D. 4.Câu 9. Quy trình thực hiện chế biến món rán là:A. Sơ chế → chế biến → trình bày.B. Chế biến → sơ chế → trình bày.C. Trình bày → nấu → kiểm tra.D. Trình bày → sơ chế → kiểm tra.Câu 10. Tại sao khi thực hiện món nem rán cần rán nem ngập dầu và vặn nhỏ lửa?A. Để nem rán được giòn và có màu đẹp.B. Để nem giòn lâu, thơm và ngon hơn.C. Để nem có màu đẹp và bắt mắt hơn.D. Để nem nhanh chín và giòn lâu hơn.Câu 11. Đối với món xào, thực phẩm được làm chín bằng lượng chất béo như thếnào?A. Nhiều. B. Rất nhiều. C. Ít. D. Rất ít.Câu 12. Yêu cầu thứ hai đối với món xào là gì?A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai, món ăn còn ít nước.B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thựcphẩm.C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt.D. Nguyên liệu động vật chín mềm, vị vừa ăn.Câu 13. Món xào phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?A. 1. B. 2. C. 3. D. 4.Câu 14. Tại sao khi nướng chả trên lửa than yếu sẽ bị khô?A. Do không đủ nhiệt độ thích hợp.B. Do nướng chả trên than lửa yếu sẽ lâu chín và làm bay nước trong chả, do đó chảsẽ bị khô.C. Do nướng chả trên lửa than yếu sẽ làm thịt bị cháy khét và dẫn đến bị khô.D. Do nướng chả trên lửa than yếu sẽ giữ được màu sắc của món ăn và sẽ bị khô.Câu 15. Tại sao trong quy trình chế biến món bò nướng chanh, khi nướng cần trở tayđều hai mặt vỉ?A. Để thịt bò nhanh chín hơn.B. Để thịt bò mền hơn.C. Để thịt bò thơm hơn.D. Để thịt bò không bị cháy xém.PHẦN II. TỰ LUẬN (5,0 điểm)Câu 16. (2,0 điểm) Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào?Câu 17. (2,0 điểm) Hãy trình bày những hiểu biết của em về cách lựa chọn thịt bòngon trong thực hiện món nướng?Câu 18. (1,0 điểm) Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của mónxào thập cẩm. ====Hết====….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………… ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM MÔN CÔNG NGHỆ I. TRẮC NGHIỆM (5,0 điểm) Mỗi lựa chọn đúng ghi 0,33 điểm. 3 câu đúng ghi 1,0 điểm.Câ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 uĐá p A C B A C D C B A A C B D B Dán II. TỰ LUẬN (5,0 điểm)Câu Nội dung Điểm - Lửa to có tác dụng làm cho thức ăn vừa áp chảo. Tức là vừa đủ độ chín ấm 2/3 thực phẩm - ...