Để thức ăn không cháy, khét

Cần biết một vài bí quyết để hạn chế việc xoong, chảo bị cháy khi nấu nướng. Cháy, khét thức ăn là sự cố thường xuyên xảy ra trong bếp. Lớp thức ăn bị cháy luôn bám chắc vào đáy xoong, chảo và khó chùi rửa. Việc nấu nướng bằng những chiếc xoong, chảo bị cháy cũng có thể khiến các nguyên liệu không chín hoàn toàn, gây hư hại dụng cụ nấu nướng, thậm chí còn ảnh hưởng tới sức khỏe.Một vài bí quyết dưới đây sẽ giúp hạn chế tình trạng xoong, chảo bị cháy khi nấu nướng....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Để thức ăn không cháy, khét Để thức ăn không cháy, khétCần biết một vài bí quyết để hạn chế việc xoong, chảo bị cháy khi nấu nướng.Cháy, khét thức ăn là sự cố thường xuyên xảy ra trong bếp. Lớp thức ăn bị cháyluôn bám chắc vào đáy xoong, chảo và khó chùi rửa. Việc nấu nướng bằng nhữngchiếc xoong, chảo bị cháy cũng có thể khiến các nguyên liệu không chín hoàn toàn,gây hư hại dụng cụ nấu nướng, thậm chí còn ảnh hưởng tới sức khỏe.Một vài bí quyết dưới đây sẽ giúp hạn chế tình trạng xoong, chảo bị cháy khi nấunướng.Sử dụng xoong, chảo chất liệu tốtDụng cụ nấu nướng rẻ quá thường được làm từ những vật liệu có chất lượng thấpnên sẽ không hấp thu nhiệt tốt và nhanh bị cháy khi đun nấu. Do đó, bạn nên đầutư vào những chiếc xoong, chảo có chất lượng tốt hơn.Xoong, chảo ba lớp làm từ hợp chất nhôm và thép không gỉ rất chắc chắn và bền.Gang cũng là một chất liệu tốt cho xoong, chảo vì chúng rất khó bị cháy khi nấu ởnhiệt độ cao.Dùng sản phẩm chống dínhHiện nay, những chiếc chảo chống dính rất được ưa chuộng vì chúng được phủmột lớp chất liệu chống dính khá mỏng nhưng lại dẫn nhiệt tốt, giúp thức ăn khôngbị dính vào đáy chảo trong quá trình nấu nướng.Vệ sinh bếp sạch sẽNhững phần thức ăn bị tràn hoặc rơi rớt ra bên ngoài bếp sẽ bị cháy nếu chúng tiếpxúc trực tiếp với lửa. Điều này không chỉ làm cho việc vệ sinh bếp trở nên khókhăn mà còn dễ gây cháy phần đáy xoong, chảo. Trong trường hợp này, bạn cầnchùi sạch đầu đốt lửa (nếu là bếp gas), cạo phần thức ăn đã cháy, lấy hết những thứcòn bám trên bếp trước khi tiếp tục đun nấu.Lau chùi bên ngoài xoong, chảoTrong quá trình cất giữ, những mẩu thức ăn hoặc bụi bẩn có thể bám vào thànhhoặc đáy xoong, chảo. Nếu không được vệ sinh kỹ, chúng có thể bám lửa và gâycháy phần bên ngoài của xoong, chảo.Đun nóng dầu trước khi cho thức ănCần đun nóng dầu trước khi cho thức ăn vào nấu để tránh làm cháy nồi (Ảnh minh họa)Bất kỳ loại chảo nào dù được làm từ chất liệu gì thì cũng cần được làm nóng trướckhi bạn bắt đầu quá trình nấu nướng. Giống như dầu ăn, khi được đun nóng ở nhiệtđộ cao, dầu ăn sẽ thấm vào trong những chiếc lỗ bé xíu trên bề mặt của lớp kimloại làm ra chảo (tương tự như lỗ chân lông trên da chúng ta). Nhờ đó, sẽ tạo ramột lớp chống dính, giúp thức ăn không bị dính vào đáy chảo.Đầu đốt phù hợp với kích cỡ xoong, chảoVấn đề này càng cần được lưu ý hơn nếu như bạn dùng bếp gas vì ngọn lửa liếmdọc theo thành xoong, chảo sẽ làm cho nước hoặc thức ăn lỏng bên trong dính chặtvào thành nồi. Nếu không có đầu đốt lửa phù hợp với kích cỡ của xoong, nồi sẽnấu, bạn nên chọn đầu đốt lửa nhỏ, không chọn cái quá to để vừa tiết kiệm gas, vừakhông làm cháy xoong, chảo.Đun nhỏ lửa đối với món xốtNhững loại nước xốt đặc sệt rất dễ bị cháy nếu được nấu quá nhanh. Do đó, nên đểcho chúng sôi từ từ, bắt đầu từ mức lửa riu riu rồi mới chỉnh đến trung bình, khôngbật lửa to. Chỉ đun sôi nước xốt trong thời gian cần thiết theo hướng dẫn của mónăn.Khuấy thường xuyênKhuấy liên tục là một trong những yêu cầu bắt buộc khi nấu các món có nước xốtnhằm ngăn không cho nước xốt dính vào đáy nồi. Đối với những loại thức ăn đặcnhư thịt hay rau, củ, bạn cũng nên khuấy, đảo và lật trở chúng thường xuyên. Khithức ăn đọng quá lâu ở một vị trí, phần thức ăn tiếp xúc vớ i chất liệu kim loại củaxoong, nồi thường bị cháy và để lại vết dính rất khó chùi rửa.Xoay xoong, chảo khi nấuMột số đầu đốt lửa sẽ không phân bổ nhiệt đều đặn, nhất là những chiếc bếp đã cũ.Xoay xoong, chảo trong khi nấu giúp ngăn ngừa tình trạng hơi nóng tiếp xúc trựctiếp ở một vị trí cố định trên xoong, chảo quá lâu.Dùng dụng cụ khuếch tán nhiệtDụng cụ khuếch tán nhiệt là một chiếc đĩa kim loại dùng để đặt vào giữa bếp vàđầu đốt lửa. Chúng giúp kiểm soát việc phân tán nhiệt, giúp thức ăn chín đều. Nhờđó, ngăn ngừa tình trạng cháy thức ăn. ...