Dinh dưỡng: Đúng sai do cách dùng

Rau tươi tốt hơn rau để tủ lạnh, trứng gà có vỏ màu đậm giàu dinh dưỡng hơn.... Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng điều này không phải luôn đúng trong mọi trường hợp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dinh dưỡng: Đúng sai do cách dùng Dinh dưỡng: Đúng sai do cách dùngRau tươi tốt hơn rau để tủ lạnh, trứng gà có vỏ màuđậm giàu dinh dưỡng hơn.... Tuy nhiên, theo các chuyêngia dinh dưỡng điều này không phải luôn đúng trongmọi trường hợp.1. Rau tươi tốt hơn rau để tủ lạnhNếu rau tươi là chỉ các loại rau vừa được bẻ hái thì hoàntoàn không có vấn đề gì nhưng thực tế rau mà chúng ta sửdụng hàng ngày không được tươi ngon như vậy. Chúngthường đã bị bứt khỏi rễ và để trong môi trường bìnhthường từ nhiều tiếng đến vài ngày vì vậy vitamin trong raubị mất đi một phần. Ngược lại, những loại rau được bảoquản trong môi trường nhiệt độ thấp vẫn giữ được độ tươixanh và vitamin.2. Cà phê có hại cho sức khỏeCà phê “đào thải” can-xi trong cơ thể. Tuy nhiên nếu thêmsữa vào cà phê thì có thể sẽ giảm thiểu tác dụng phụ này.Một tách cà phê sữa mỗi ngày hoàn toàn không ảnh hưởngđến sức khỏe.3. Bánh mỳ có màu đậm là bánh mỳ yến mạchNhững người chú trọng đến thực phẩm thường cho rằngbánh mỳ đậm màu có giá trị dinh dưỡng cao. Thực tế thìmàu của bánh có thể là do người làm cho thêm phẩm màuđể thu hút người tiêu dùng vì thế hãy xem kỹ bao bì.4. Buổi sáng ăn bánh mỳ ngọt no hơn bánh mỳ yếnmạchTrong bánh mỳ ngọt có chứa các loại mứt quả, hạt và bơsữa khiến người ăn có cảm giác giàu dinh dưỡng hơnnhưng so với bánh mỳ quết mứt hoa quả thì lượng calotrong hai loại bánh là như nhau. Tuy nhiên, do bánh mỳngọt có lượng đường cao hơn nên ăn bánh làm từ yến mạchyến dễ có cảm giác đói hơn.5. Không cần rửa hoa quả “sạch”Với bất cứ loại hoa quả nào bạn cũng cần ngâm rửa sạchtrước khi ăn. Có những loại ký sinh trùng bám trên vỏ hoaquả mà mắt thường chúng ta không nhìn thấy. Nếu khôngđược rửa sạch, rất dễ bị ngộ độc.6. Vỏ trứng gà màu đậm giàu dinh dưỡng hơn trứng cómàu nhạtMàu đậm luôn là biểu tượng của giá trị dinh dưỡng và sứckhỏe, nhưng màu sắc của vỏ trứng gà có quan hệ mật thiếtvới màu lông của gà mẹ. Còn giá trị dinh dưỡng của trứngphụ thuộc vào tình trạng sức khỏe và thức ăn trong quátrình nuôi.7. Ăn khoai tây gây béo phìThực tế lượng nước trong khoai tây chiếm 70% còn tinhbột chiếm khoảng 20%. Khoai tây nhanh gây no và cólượng chất xơ thích hợp nên không dễ gây béo phì. Tuynhiên, nếu thường xuyên ăn khoai tây rán thì lượng calonạp vào cơ thể sẽ nhiều do khoai tây hấp thụ một lượng lớnmỡ trong quá trình chiên rán.