Dinh dưỡng giúp trẻ học tốt

Bữa ăn sáng rất quan trọng cho hoạt động trí tuệ của bé. Để có sức khỏe, hoạt động trí óc tốt, trẻ cần thường xuyên nhận đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng theo nhu cầu của cơ thể, bằng cách ăn đầy đủ trong các bữa chính và thêm vài bữa phụ. Đặc biệt, bữa ăn sáng là rất quan trọng.Không bỏ bữa ăn sángĐể có sức khỏe, hoạt động trí óc tốt, trẻ cần thường xuyên nhận đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng theo nhu cầu của cơ thể, bằng cách ăn đầy...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dinh dưỡng giúp trẻ học tốt Dinh dưỡng giúp trẻ học tốtBữa ăn sáng rất quan trọng cho hoạt động trí tuệ của bé.Để có sức khỏe, hoạt động trí óc tốt, trẻ cần thườngxuyên nhận đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng theonhu cầu của cơ thể, bằng cách ăn đầy đủ trong các bữachính và thêm vài bữa phụ. Đặc biệt, bữa ăn sáng là rấtquan trọng.Không bỏ bữa ăn sángĐể có sức khỏe, hoạt động trí óc tốt, trẻ cần thường xuyênnhận đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng theo nhu cầucủa cơ thể, bằng cách ăn đầy đủ trong các bữa chính vàthêm vài bữa phụ. Đặc biệt, bữa ăn sáng là rất quan trọng.Bữa ăn sáng đầy đủ phải cung cấp từ 1/4 đến 1/3 nhu cầunăng lượng của cả ngày cho cơ thể. Chế độ ăn cần giàuđạm (thịt, cá, trứng, đậu nành, sữa), một ít tinh bột (ngũ cốcthô), rau và trái cây. Thịt, cá, trứng, sữa cung cấp chất đạmgiúp cung cấp acid amin để tái tạo tế bào, tạo chất dẫntruyền thần kinh giúp tăng cường hoạt động trí não. Nếuchỉ ăn tinh bột mà thiếu đạm sẽ dễ buồn ngủ, trí óc kémlinh hoạt, nhanh đói. Vitamine và chất khoáng từ trái câygiúp tạo cảm giác khỏe khoắn. Tránh ăn quá no sẽ dễ buồnngủ.Ăn gì để học tốt?Chất bột đường: Nên chọn thực phẩm (TP) tạo sự hấp thuchậm như: ngũ cốc thô (gạo không xát trắng, bánh mì đen,khoai, bắp…); trái cây không quá ngọt như: bưởi, táo, sơ-ri,nho ta (ăn trái sẽ tốt hơn uống nước ép); tránh các TP: nướcngọt, bánh kẹo, thức uống có đường…Chất béo thiết yếu (omega-3 và omega-6): Omega-3 cótrong các loại cá béo (cá basa, cá thu, cá ngừ, cá hồi, cátrích, cá mòi). Omega-6 có trong các loại hạt nhiều dầu (hạtbí đỏ, hạt hướng dương, mè) và dầu thực vật. Để hoạt độngtrí não tốt, nên ăn ít nhất là ba lần cá/tuần.Phospholipid: Có nhiều trong lòng đỏ trứng và nội tạng,giúp tạo myelin bao bọc dây thần kinh, thúc đẩy sự truyềncác tín hiệu trong não dễ dàng.Acid amin: Hai loại acid amin quan trọng là tryptophan vàtyrosine. Tryptophan giúp não thư giãn, có nhiều trong sữa,yaourt, phô mai, thịt, cá, trứng, hạt hướng dương, hạt bí đỏ,mè, đậu phộng, tảo spirulina. Tyrosine thức tỉnh não, làmcơ thể năng động hơn.Vitamine và khoáng chất: Giúp các chất trên phát huy tácdụng. Đặc biệt là các vitamine nhóm B (ngũ cốc thô, cácloại rau, vitamine C (rau, trái cây tươi), acid folic (rau láxanh đậm), magiê (rau xanh, các loại hạt), mangan (các loạihạt, trái cây, trà), kẽm (hàu, hải sản, thịt cá, các loại hạt).Chất chống oxy hóa (vitamine E, vitamine C, beta-caroten…) giúp bảo vệ não.Iốt và sắt: Là hai vi chất rất cần cho bộ não, thiếu chất sắttrẻ dễ bị thiếu máu dẫn đến tình trạng mệt mỏi, kém tậptrung, buồn ngủ. Nên sử dụng muối iốt trong chế biến thứcăn hàng ngày. Chất sắt có nhiều trong huyết, gan, thịt, cá,trứng, rau xanh, các loại đậu. Chất sắt từ nguồn thức ănđộng vật sẽ hấp thu tốt hơn từ nguồn thực vật. Trái cây tươigiàu vitamine C (cam, bưởi, táo, đu đủ) sẽ giúp hấp thu tốtchất sắt. Không nên uống nước trà đặc ngay sau bữa ănchính vì sẽ ức chế hấp thu chất sắt.Chất béo trong óc heo là chất béo no, ăn nhiều sẽ bất lợi cho cơthể. Một số quan niệm sai lầm: Không dám ăn trứng vì sợ bị… điểm 0 (!): Trứng là TP giàu đạm, có nhiều acid amin thiết yếu với tỷ lệ cân đối, rất cần cho cơ thể. Không dám ăn chuối vì sợ… trượt (!): Chuối chín cây giàu vitamine cần thiết cho sức khỏe và hoạt động của não. Ăn nhiều óc heo để bổ óc (!): óc heo chứa nhiều cholesterol và chất béo trong óc heo là chất béo no, ăn nhiều sẽ bất lợi cho cơ thể. Ăn chè đậu xanh, đỏ để thi đậu (!): Trong các loại đậu thì đậu nành chứa hầu hết các acid amin thiết yếu với tỷ lệ cân đối cần cho cơ thể. Do đó, đậu nành và sản phẩm (đậu hũ, sữa đậu nành) sẽ tốt hơn các loại đậu xanh, đỏ. Ăn bí đỏ bổ óc: Bí đỏ chứa nhiều beta-caroten là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ não. Tuy nhiên, hạt bí đỏ mớithật sự bổ óc do chứa nhiều acid béo không no cần cho tếbào não. ...